Sauce aux champignons qui ravira les gens pressés (et les non pressés aussi!)

This post was most recently updated on September 8th, 2019

J’aime les champignons pour leur saveur unique, j’aime les champignons pour leur texture unique, j’aime les champignons parce qu’on peut les manger avec tout et n’importe quoi.

Bref comme vous l’avez certainement compris,  je suis un “champignon lover“!! Ils sont à mon avis  l’un de nos meilleurs alliés en cuisine tant de par leur rapidité et facilité de préparation que de par leur polyvalence. On peut aisément les adapter à tous les types de cuisines, et les déguster à tout moment de la journée, dans une omelette au petit déjeuner, dans un plat en sauce au déjeuner ou encore en potage ou en salade au dîner.
Les champignons sont aussi  délicieux froids que chauds, et peu caloriques, ils sont de véritables amis pour notre transit intestinal (car plein de fibres) et notre ligne (à condition bien entendu de ne pas les faire cuire dans une tonne de beurre!). Alors il vaut mieux toujours en avoir en réserve dans son réfrigérateur pour pouvoir se préparer un plat sensationnel en quelques minutes.
Et justement, si vous voulez une recette sensationnelle, ici vous êtes servis! J’ai trouvé cette merveilleuse recette sur le site All Recipes sous le nom Mushrooms with a soy sauce glaze. J’y ait apporté ma touche “minceur” en réduisant la quantité de beurre de 55 à 25 g. Quant au reste, parfait rien à modifier. La sauce de soja ne masque pas du tout le goût du champignon, au contraire… Une délicieuse sauce aux champignons, rapide et facile, à servir avec du poisson ou de la viande, ou tout simplement avec des pâtes ou riz.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation de la recette

1- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et les faire suer en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’ils ramollissent et que leur eau soit évaporée, soit environ 5 minutes.

2- Incorporer l’ail, continuer de remuer pendant 1 minute.

3- Ajouter la sauce soja, laisser cuire les champignons dans la sauce jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, environ 4 minutes. Et c’est prêt!

C’est une excellente recette de base qu’on peut modifier selon ses goûts. On peut pourquoi pas y ajouter de l’oignon, de l’échalote et même des poivrons rouges.