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Des aubergines qui nous attendrissent, de la tomate pour faire rougir nos papilles de plaisir, de la mozzarella qui nous fait fondre…
Pas de viande à la maison? Pas de problème, voici une alternative saine et savoureuse, des lasagnes fondantes aux aubergines qui séduiront carnivores et végétariens.
Une recette gourmande mais assez légère, car la mozzarella bien que constituée à 45 % de matières grasses demeure l’un des fromages les moins caloriques, environ 250 kcal pour 100 g. Quant aux aubergines et aux tomates, ils sont bien connus comme faisant partie des légumes-fruits les moins caloriques…
Je me suis inspirée de plusieurs recettes pour arriver à celle-là, et le résultat est époustouflant. L’association tomate-aubergine-mozzarella est parfaite et le résultat est délicieux, 100% fondant et si frais!
Pour 6 à 8 personnes
– plaques de lasagnes
– 3 grosses aubergines
– 6 tomates fraîches ou 1 grosse boîte de tomates pelées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 300 ou 400 g de mozzarella
– fromage râpé (emmental ou gruyère)
– une cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon
– 4 ou 5 gousses d’ail
– du basilic
– sel, poivre
– olives noires pour décorer (facultatif)
1- Peler les aubergines, les couper en tranches fines et les saler légèrement. Poser les tranches sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, arroser avec un filet d’huile d’olive si on veut, et faire griller au four 180°C pendant environ 15 min. Une fois toute les aubergines grillées, les réserver dans un plat.
2- Peler ail et oignon, les hacher finement, puis les faire cuire dans l’huile d’olive sans brûler. Ajouter les tomates (si elles sont fraîches, les ébouillanter, les éplucher et les couper en petits carrés avant de les faire cuire), puis un verre d’eau et laisser cuire 15 à 20 mn. Mettre ensuite le concentré de tomate, le sel et le poivre selon ses goûts, le basilic et laisser mijoter 5 mn.
3- Dans un plat rectangulaire allant au four, alterner la sauce tomate, les plaques de lasagnes, les aubergines, la mozzarella et terminer par la sauce. Parsemer de fromage râpé et faire cuire le tout au four 40 mn à 180°C (Th 6). Et bon appétit!
J’adore ce genre de plat, je note ta recette ! Merci
Sa me dit bien ce plat… Il a l´air delicieux…!!!
A bon entendeur.. :D
Mmmmm j'en ai l'eau a la bouche!!!
Mmm…Déjà 3 fois que j'essaie ces lasagnes et je ne m'en lasse pas. De plus, qd je reçois mes amis végétariens, je ne me casse plus la tête car même les carnivores adorent!!!
Merci Mumu, heureuse que cette recette te plaise. Bises
Moi, ça me plait beaucoup. et elles ont une belle tenue en plus ces lasagnes !
Bizzz
Elle fleure bon l'été ta recette !!!
excellentes photos, je veux gouter maintenant !
Merci à tous et à toutes, bon dimanche!
tes lasagnes me font saliver, j'adore
j'ai un prix pour toi sur mon blog
bonne journée
Miam, elles sont très appétissantes ces lasagnes, bravo!!!
Quel beau plat succulent. A tester
Passe une belle journée
Merci
Ginette xx
j'aime les lasagnes, surtout quand il n'y a pas de béchamel … voilà une très bonne recette
Bises Aurelie
Les lasagnes, j'adore et le tien a tout pour plaire!
sympa ta recette, c'est une bonne manière de faire manger des aubergines à ma petite famille ;-)
Très jolie présentation qui fait tout de suite envie. En tout cas sa a vraiment l'air succulent!
Pour l’avoir faite plusieurs fois, cette recette est excellente!! Encore merci!
Merci pour le retour Labigoudene, à bientôt!
Très bonnes lasagnes. Comme je n’ai pas trouvé de mozzarella, j’ai prus du fromage de chèvre. Moi qui aime beaucoup la viande, je n’ai pas ressenti de “manque’ en d”gustant ce plat.
Merci Elisabeth, Bonne journée :-)
extraordinaire! Nous avons utilisé des pates catelli sans gluten…3 heures plus tard !
la meilleure lasagne que j ai mange!
milles merci.
toutes vos recettes que nous avons faites étaient “EXTRA”
Merci pour ce gentil commentaire Noel, je suis heureuse que les recettes vous plaisent :-) Bonne journée !