Petits pains aux nectarines, tendrement bons…

This post was most recently updated on April 7th, 2018

Il est un moment à chaque aube où la lumière est comme en suspens; un instant magique où tout peut arriver. La création retient son souffle. Douglas Adams
J’ai toujours été une personne du matin, alors l’expérience quotidienne de me lever à l’aube n’a rien de nouveau pour moi. L’aube est un moment unique, le soleil ne s’est pas encore levé et pourtant les premières lueurs du jour apparaissent, le paysage se modifie lentement passant de l’ombre à la lumière, et pendant ces quelques minutes où ma maisonnée est encore ensommeillée, j’ai parfois le temps de déguster un thé chaud parfumé à petites gorgées, ou de savourer des petits pains frais aux nectarines, moelleux et tendrement bons.

Ces petits pains sont doux, tellement moelleux, parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner. Et les partisants du moindre effort vont adorer, seulement 3 minutes de pétrissage pour un moelleux incomparable garanti!

Ingrédients pour 10-12 pains pains

– 415 g de farine
– 75 g de beurre
– 25 g de levure fraîche de boulanger
– 25 cl de lait
– 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 25 g de sucre

Garniture
– 40 g de beurre
– 1 CàS de sucre vanillé
– 25 g de sucre
– 2 nectarines

Finition
– amandes effilées
– perles de sucre
– 1 jaune d’œuf

Préparation de la recette

1- Émiettez la levure dans un grand bol. Faites fondre le beurre, y ajouter le lait et réchauffer à 37 °C environ (même température que biberon bébé au micro-onde). Versez le mélange tiède lait-beurre sur la levure et mélangez jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

2- Ajoutez ensuite 1 jaune d’œuf, le sel, le sucre et la plupart de la farine (laissez de côté une poignée environ). Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de votre récipient. Formez une boule, saupoudrez de la poignée de farine restante, couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pendant 30 mn.

3- Pendant ce temps, préparez la garniture. Epluchez et coupez la nectarine en petits morceaux. Mélangez avec le beurre fondu et les 2 sucres.

4- Après 30 mn sortez la pâte, saupoudrez votre plan de travail de farine, étalez la pâte et formez environ 10-12 carrés 8X8. Placez un peu de garniture aux nectarines au centre de chaque carré, puis repliez les 4 coins vers le centre en les joignant. Recommencez avec les 4 nouveaux coins du nouveau carré formé. Posez vos petits pains sur une plaque de cuisson, couvrez avec un torchon et laissez doubler de volume 30 mn.

5- Dorez au jaune d’oeuf battu, saupoudrez d’amandes effilées et de perles de sucre. Faites cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 6-8 minutes.