This post was most recently updated on September 21st, 2014
Ingrédients pour 6 personnes
– 400 g de poissons frais (saumon et poisson blanc)
– 20 moules*
– 20 crevettes*
– 1 cuillère à soupe de beurre
-1 bulbe de fenouil
– 2 carottes
– 1 oignon jaune
– 1 blanc de poireau
– 1 branche de céleri
– 2 tomates
– 2 gousses d’ail
– ½ bouteille de vin blanc (375 ml)
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 g de safran
– 1 l de fumet ou de bouillon de poisson ( 2 cubes + 1 litre d’eau)
– 1 cuillère à café de persil frais ou 1 pincée de thym séché
– 2 feuilles de laurier
– sel, poivre
Préparation de la recette
1- Lavez, pelez et coupez tous les légumes (fenouil, carotte, oignon, poireau, céleri, tomate, ail) finement.
2- Faites-les revenir dans le beurre quelques minutes, ils vont simplement ramollir mais ne doivent pas prendre de coloration. Incorporez le concentré de tomate et le safran.
3- Versez le vin et faites bouillir le liquide à couvert, jusqu’à ce qu’il réduise de moitié (environ 20 mn). Ensuite, versez le bouillon ou le fumet de poisson. Ajoutez le thym (ou persil) et laurier.
Laissez la soupe cuire doucement pendant environ 20 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
4- Coupez les filets de poisson en morceaux, puis ajoutez-les avec les fruits de mer cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec du fromage râpé, une bonne sauce aïoli faite maison et du pain à l’ail.
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Donc, si j'ai bien compris , tu vis à Stockholm? J'y étais juste après Noël pour voir ma fille en érasmus là-bas! j'ai adoré cette ville, mais pas eu le loisir de goûter cette soupe ... il faut que j'y revienne!
Oui j'habite Stockholm depuis quelques années. Tu étais en visite où exactement? Je reviens de ton blog où j'ai vu toutes les jolies photos que tu nous a ramenées, c'est vrai que c'est une ville charmante, et les maisons très jolies.
Merci Blomma pour ta visite. Trop plaisir. C'est ton blog qui m'a motivee a commencer le mien sur la cuisine. Serieux, la diversite de ta cuisine et le melange de cultures. Super!
Et cette recette de poisson est sur notre liste!
Merci encore pour toutes tes recettes.
Ciao
je me laisse tenter
Oh la la! Je craque carrément pour cette soupe bien parfumée qui a l'air absolument délicieuse. Superbe et à essayer sans faute!
Cette soupe à l'air délicieuse!
Merci pour ta gentille visite sur mon blog .
Ta soupe à l'air bien appétissante ...
Nous faisons aussi la cotriade en Bretagne , un mélange de poissons et de légumes .
A bientot Louise
Autant le poisson j'en raffole, autant la soupe, je crois que jamais je n'y arriverais lol
Mais comme toujours, tes photos sont magnifiques, avec une luminosité que j'ai tant de mal à trouver dans mon appart'!
elle me parait très savoureuse cette soupe!
Je peux presque la sentir jusqu'ici ta jolie soupe Blomma!! Un vrai délice à regarder:) Bon jeudi ma belle;)xxx