This post was most recently updated on March 22nd, 2018
Tout dodu comme la tortue, tout doré et adoré, c’est encore moi, le petit pain au chocolat!Savourer un petit pain au chocolat brioché tout dodu et moelleux, voici une bien belle et délicieuse manière de commencer sa journée. Et quand c’est fait maison, c’est encore mieux! On peut ainsi contrôler la quantité de beurre et de sucre, mais aussi la qualité du chocolat utilisé. Et contrairement au pain au chocolat traditionnel, on peut même rajouter de la farine complète*, ce qui rendra notre petit pain plus digeste et nutritif, tout en lui conférant plus de saveur et de caractère.
Au début j’étais tellement surprise que je pensais avoir raté quelque chose. Mais non je n’avais rien raté du tout, c’est comme ça, et c’est tant mieux! Ensuite, après un temps de relaxation de 30 minutes, la pâte gonfle admirablement bien, et on est enfin prêt à façonner ses petits pains, sans même avoir besoin de fariner son plan de travail.
– 400 g de farine blanche
– 300 ml de lait
– 1 oeuf
– 1/2 càc de sel
– 50 g de sucre
Préparation de la recette
1- Mélangez la farine (laissez une poignée de farine de côté) et la levure en poudre dans un grand récipient. Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Ajoutez-y le lait et réchauffez à 37 °C environ (à peu près la même température que le biberon de lait tiède de bébé).
2- Versez le mélange tiède lait-beurre sur la farine, et mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite l’oeuf battu, le sel, et le sucre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de votre récipient. Formez une boule et saupoudrez partout de la poignée de farine restante. Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pendant 30 mn. Moi je laisse à côté du radiateur.
3- Après les 30 minutes, sortez la pâte, étalez-la et façonnez les petits pains en y mettant 1 barre de chocolat dans chacun d’eux. Placez les petits pains sur une plaque de cuisson. Couvrez avec un torchon et laissez doubler de volume 30 mn. Dorez au jaune d’oeuf et faites cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 6-8 minutes. Attention, à partir de 6 minutes de cuisson surveillez bien votre four, sinon vos petits pains risquent de brûler.
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Lorsque les petits pains au chocolat sont refroidis, il vaut mieux les congeler tout de suite afin qu’ils ne durcissent pas. Réchauffés au four traditionnel ou au micro-onde, ils retrouveront vite tout leur moelleux.
*Comme son nom l’indique, la farine complète est complète, c’est à dire que contrairement à la farine blanche qui a été raffinée, on lui a laissé tous ses nutriments. Riche en fibres, elle est plus digeste que la farine blanche, elle est également plus nutritive car riche en vitamines, protéines et minéraux.
Recette adaptée de la recette kokosgifflar d’un livre de cuisine suédoise intitulé “Sju sorters kakor“.
Géniale cette recette, parce que j'ai toujours eu peur de me lancer dans la pâte feuilletée maison, mais là, pas besoin de tourage etc….Trop bien, je la garde précieusement celle-ci !
Belle journée et merci du partage.
Miam j'en veux 1 pour mon p'tit déj !! =)
Très jolis tes petits pains… d'ailleurs j'ignorais que l'on pouvais s'attaquer à la pâte feuilletée avec de la farine autre que T45 ET sans tourage !
@ Eva et LadyMilonguera : c'est vrai que ce n'est pas la pâte traditionnelle que l'on connaît, plus grasse et plus longue à préparer. Ces petits pains sont différents avec une autre texture mais tout aussi bons, voir meilleurs à mon goût. Tout moelleux juste sortis du four, c'est un délice. Bon week-end!
Très jolis et vite réalisés !
Bisous
De bien joli petit pains au chocolat.
Il va falloir que je me lance !!! si tu dis que c'est facile et qu'ils sont meilleurs . Merci pour cette jolie recette et tes belles photos
Bises Louise
quelle belle réussite ces petits pains au chocolat. Je devrais essayer un jour ou l'autre! Bon weekend, Giorgia & Cyril
Très réussi, je vais tester ta recette!
Wahouuuu c'est le style de recette que j'affectionne, pas trop de préparation et rapide j'ai hâte de tester dans mon nouveau robot lol !!! C'est dommage par contre j'aurai trop aimé voir la mie. Par contre je te rejoins quand tu parles des pâtes complètes, j'achète que des pâtes complètes car je les trouve plus digeste et quand on était au régime c'était préconisé 1 fois par semaine. A+
Bonsoir et bien superbe je trouve cette recetteet j'adore les photos Je repasserai
Bonne soirée
si c'est vrai moi je suis preneuse!!!
Bonjour
je viens avec ton thé bise
dsl je suis sur le compte de mon fils
Hello Blomma! Petite question : je n'ai pas de farine complète, est-ce que je peux utiliser que de la farine blanche? A ce moment, est-ce 700g de farine (blanche)?
Tes petits pains ont juste l'air délicieux!!!
Oui Hibiscus Rouge(quel joli nom), tu peux alors n'utiliser que 700 g de farine blnache. Moi je les trouve plus goûteux avec la farine complète, mais tu me diras ce que tu en penses. Bonne journée!
oh oui ! vivent les p'tits pains au chocolat ♥ bonne semaine !!!
Tu as raison Oundy, ce n’est pas si évident, la première fois que j’ai fait des pains au chocolat, ils ressemblaient à tout sauf à des pains au chocolat! En fait, tu poses ta pâte sur ton plan de travail et tu l’applatis en un long rectangle avec un rouleau à pâtisserie. Tu poses ta barre de chocolat sur le bord du rectangle, tu enroules, puis tu coupes et ainsi de suite. Voici la vidéo qui m’a aidée. Elle est un peu longue, mais vers la 6ème minute, on montre clairement comment faire les pains au chocolat. http://www.youtube.com/watch?v=_Lugtc-K_QA&playnext=1&list=PLA5FF5DA8E1F68777
A bientôt, et n’hésite pas si tu as d’autres questions!
Hum …comme ils sont gourmands tes petits pains, belle idée de les faire avec de la farine complète…moi, j’en mélange souvent dans mon pain et c’est bon pour la santé, tu as bien raison.
Wahoooouuuu! Depuis quelques jours je suis addict à ton blog!
Merci de nous faire partager tes délicieuses recettes qui me font littéralement saliver. ..
W-end prochain je me lance dans la confection de ces petits pains au chocolat qui me font de l’oeil ;)
Baisers de Guadeloupe!
Merci Nanou pour ce gentil message. J’espère que tu vas te régaler avec les petits pains, et en attendant, bises (un peu glacées) de Stockholm!
Bonjour,
J’ai testé votre recette : ces pains au chocolat sont tout simplement délicieux.
J’adore votre blog, qui mélange différentes cultures. Les recettes sont variées, appétissantes… Et vos textes sont si bien écrits.
Merci pour votre partage !
Bonsoir Chloé, merci à vous d’avoir essayé la recette et pour ce gentil message : c’est tout ce dont j’ai besoin après une longue journée épuisante! Très bonne soirée!
Testés et approuvés. Des petits pains au chocolat vraiment moelleux comme promis. Merci beaucoup pour cette recette Blomma
Merci pour le retour Marilyn. Très bonne semaine!