Sablés glaçage aux fruits de la passion

This post was most recently updated on September 23rd, 2014

Des petits sablés à croquer sans faim et sans fin…
Pour changer, et surtout pour faire les papilles découvrir de nouveaux horizons, voici un délicieux goûter exotico-gourmand, des petits sablés avec un glaçage aux fruits de la passion.
Puisque la pâte est souple et non collante donc très facile à travailler, on peut s’amuser avec les enfants, et les laisser découper des formes ludiques et rigolotes avec différents emportes-pièces.
Mon petit garçon de 4 ans s’est même amusé (et à réussi!) à faire le glaçage lui-même sur quelques biscuits. Je lui ai donné un  petit pinceau de cuisine, et prenant sa mission très au sérieux,  il s’est mis à peindre précautionneusement.
Les fruits de la passion apportent une saveur nouvelle particulière aux biscuits, ce goût unique mi-sucré mi-acidulé que j’adore! Et ainsi habillés de leurs élégantes robes jaunes à points noirs, ils sont à croquer sans faim, et sans fin!

Imgrédients pour environ 30 sablés moyens

Pour les sablés
– 250 g de farine
– 100 g de sucre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 1 zeste de citron

Pour le glaçage
– 100 g de sucre glace
– 3 fruits de la passion

Préparation de la recette

1- Dans un récipient bien mélanger le sucre, l’œuf, le beurre et le zeste de citron.

2- Ajouter la farine, puis former une boule et la laisser reposer au réfrigérateur 20 mn.

3- Faire pendant ce temps le glaçage : Passer la chair de 2 fruits de la passion au tamis pour récupérer le jus sans les graines. Mélanger ce jus ainsi que la chair du 3ème fruit avec le sucre glace à l’aide d’une cuillère en bois.

4- Sortir la boule de pâte du réfrigérateur et l’étaler sur la plaque de travail (épaisseur environ 1/2 cm). Découper avec un emporte-pièces ou un verre retourné les sablés. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et laisser cuire 10 mn au four préchauffé à 160°C.

5- Napper de glaçage (avec le dos d’une petite cuillère par exemple) les biscuits refroidis.