This post was most recently updated on July 30th, 2021
En Inde, les légumineuses (légumes secs) comme les lentilles sont appelées dal (ou encore dahl, dalh, daal). Ce mot désigne à la fois les lentilles, mais aussi le plat fait à base de lentilles.
A partir de ce classique de la cuisine indienne, on obtient avec cette recette un plat végétarien simple à préparer, très nourrissant mais surtout délicieux. Ce dahl indien aux épinards, ce sont simplement des lentilles crémeuses bien relevées par les épices, avec un trait de lait de coco qui adoucit le tout.
D’ailleurs, je m’étonne moi-même que je puisse affirmer qu’un plat qui contient des épinards soit délicieux, qui l’aurait cru ? C’est une longue et lointaine histoire, mais je dois vous avouer qu’entre les épinards et moi, ce n’est pas la love story (traumatisme dû à la cantine en maternelle…).
Voici donc un plat plein de protéines (lentilles), de fer (épinards), de saveurs (épices)…, et le mariage de tous ces ingrédients est vraiment sublime. Ce dahl indien aux épinards s’accompagne de riz, et c’est just delicious !
1- Trier et rincer les lentilles, puis les tremper pendant 20 minutes dans de l’eau froide.
2- Dans une grande casserole porter l’eau à ébullition, puis ajouter les bouillons cubes, les lentilles, le curcuma et la poudre de chili. Porter à nouveau à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
3- Incorporer les épinards hachés (même encore surgelés) et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter plus d’eau si nécessaire.
4- Dans une poêle sur feu moyen, faire fondre le beurre. Faire ensuite revenir les oignons avec les graines de moutarde et le cumin en remuant souvent. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
5- Mélanger cette préparation aux oignons avec les lentilles. Incorporer le garam masala et le lait de coco, et cuire 2-3 minutes de plus. Accompagné de riz, c’est tout simplement délicieux !
Source : Recette modifiée de www.allrecipes.com, sous le titre Indian dahl with spinach.
Ma recette de pain hérisson mozzarella ail persil... Est-ce que j'ai vraiment besoin de vous…
Avec ma recette de salade de quinoa méditerranéenne : le succès assuré à chaque bouchée...…
Le lait d'or ou un petit rituel détente en un tour de main... En ce…
Recette de sauce nuoc-mâm maison, parfaite pour vos nems et rouleaux de printemps... Par cette…
Muffins au thon : la recette parfaite pour l’apéro ou un pique-nique La première fois…
Des poireaux fondants qui séduisent petits et grands… Même si vous n’aimez pas les poireaux,…
View Comments
Ça donc l'air bon! Et j'adore la nouvelle allure de ton blog!
il me plait ce plat végétarien !
Un plat qui me plait beaucoup. J'adore les épinards et ils sont très beaux, (en avance au jardin).
Bisous
Je n'aime ni les lentilles ni les epinards et pourtant ton plat me tente et je gouterai bien par curiosité!
j'adore les dhal !!!!!
Je ne suis pas une grande fan des épinards. En revanche, mon mari, si. Cette recette tombe à pic, je vais pouvoir découvrir une autre façon de les cuisiner. Merci donc pour cette découverte :)
J'aime les épinards,et ton dahl me plaît beaucoup!!!!
voilà ! je vais découvrir les dahls ! merci un bien joli plat me semble-t-il...
bonne soirée
C'est malin, j'en ai envie maintenant !
J'ai déjà fait une soupe de dahls mais en ce moment plus de lentilles rouges dans les rayons.
En tout cas, ce potage "sent" merveilleusement bon. A bientôt.