Curry de pois chiches (à l’indienne)

This post was most recently updated on August 31st, 2019

Nos pois chiche se parent d’exotisme…
Une recette vététarienne aux accents indiens qui déborde de saveurs, et qui ferait manger des pois chiche à n’importe qui, même aux plus récalcitrants, si si je vous assure, c’est tellement DE-LI-CIEUX! Comment en effet résister à cet étalage de saveurs, de parfums, d’arômes chauds, piquants et affriolants?
En tout cas c’est une petite recette exotique qui  change du quotidien, et donne l’opportunité  de  consommer ces légumineuses qui sont aussi une bonne source de vitamines, de protéines et de fibres.
Ce  curry de pois chiche peut se déguster juste nature, comme ça sans rien, ou avec du riz ou des tortillas, et être accompagné pourquoi pas de raïta aux kiwis, comme l’ont conseillé certains internautes.

Pour gagner du temps, je prépare tous mes ingrédients à l’avance, par exemple je prépare dans un petit bol toutes les épices avec l’ail et le gingembre. Je rince également préalablement mes pois chiches…

 Pour 4-6 personnes

– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 oignons moyens
– 3 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de gingembre  frais râpé
– 1/2  cuillère à café de girofle en poudre (ou 6 clous de girofle entiers)
– 2 cuillères à café de cannelle
– 2 cuillères à café de cumin
– 2 cuillères à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de piment de cayenne
– 400 ml (400 g) de tomates en purée ou concassées
– 400 g de pois chiches en boîte
– 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– sel, poivre

 

1- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen, et faire revenir les oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2- Incorporer l’ail écrasé, le gingembre râpé, le girofle, la cannelle, le cumin, la coriandre en poudre, le piment de Cayenne, le curcuma et un peu de sel et de poivre. Remuer constament pendant 1 minute.

3-  Ajouter les pois chiches qui ont été rincés sous l’eau froide et égouttés, puis les tomates. Laisser mijoter sur feu doux, 30-40 minutes. Ecraser durant la cuisson quelques pois contre la parois pour donner plus de consistance à la sauce.

4- Retirer du feu. Incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Réserver la 3ème pour la garniture.

Source : Recette modifiée tirée de Allrecipes sous le titre Chickpea Curry