Soupe de pommes de terre crémeuse au jambon

This post was most recently updated on August 27th, 2019

Soupe de pommes de terre réconfortante pour journée épuisante…

Aujourd’hui, la journée a été longue et assez épuisante. Mais après, quel réconfort de rentrer chez soi au chaud, de glisser ses pieds dans des chaussons tout doux, puis de se régaler avec cette soupe de pommes de terre crémeuse au jambon.
J’ai fait cette soupe de pommes de terre onctueuse pour la première fois quand l’un de mes enfants était malade,  je ne savais pas quoi lui donner à manger car il n’avait pas beaucoup d’appétit. Je me suis dit que ça pourrait bien passer, et je ne me suis pas trompée, un succès total à la maison, grandes et petites papilles ont aimé et en ont réclamé!
Il s’agit ici de la recette originale (j’ai quand même diminué la quantité de beurre et rajouté une branche de céleri), celle qui a fait succomber nos papilles. Mais depuis, je la modifie parfois en y rajoutant plein de légumes, tout ce qui me passe sous la main, carottes, poireaux, brocolis etc; et les enfants qui n’aiment pas trop les légumes, n’y voient que du feu…

Ingrédients pour 6 personnes

– 550 g de pommes de terre pelées et coupées en dés (environ 3 moyennes)
– 2 branches de céleri coupées en dés
– 1 oignon moyen finement tranché
– 100 g de dés de jambon cuit
– 700 ml  d’eau
– 2 cubes bouillon de poulet
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre blanc ou noir
– 50 g de beurre
–  4 cuillères à soupe de farine
– 475 ml de lait

Préparation de la recette

1- Mettre l’eau dans une grande casserole et y ajouter les pommes de terre en petits cubes, le céleri, l’oignon, et le jambon.  Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Incorporer les cubes de bouillon de poulet, le sel et le poivre.

2- Pendant que les pommes de terre cuisent, on va préparer la béchamel : faire fondre le beurre à feu moyen-doux dans une casserole. Y ajouter la farine tout en remuant constamment jusqu’à épaississement, environ 1 minute. Lentement, ajouter le lait tout en continuant à fouetter pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Continuer à mélanger à feu moyen-doux jusqu’à épaississement, 4 à 5 minutes.

3- Incorporer la béchamel dans la casserole avec les pommes de terre, et cuire environ 5 minutes de plus. Servir immédiatement.

Source : Allrecipes sous le titre Delicious ham and potato soup