Curry de lentilles vertes à la viande d’agneau hachée

This post was most recently updated on May 27th, 2026

Hop une belle pincée de curry, et ça vous change un plat de lentilles !

Hop, une belle pincée de curry et tout change ! Ce curry de lentilles vertes à la viande d’agneau hachée est exactement le genre de plat qui réchauffe, rassasie et enchante, avec une simplicité désarmante et un budget tout doux.

Les lentilles vertes, c’est une base que j’adore : riches en protéines végétales, en fer, en magnésium et en fibres, elles constituent à elles seules un aliment remarquablement complet. Ajoutez de la viande d’agneau hachée, et vous obtenez un plat indien généreux, nourrissant et vraiment équilibré, protéines animales et végétales réunies dans la même assiette.
Mais ce qui fait vraiment la magie de ce curry de lentilles, c’est le duo d’épices. J’ai associé le curry et le cumin, deux de mes épices préférées — et franchement, c’est une très bonne idée ! Ensemble, ils apportent cette chaleur douce et enveloppante, cette touche exotique qui parfume toute la cuisine et fait saliver avant même de passer à table.
La recette est simple, rapide à préparer, et économique, ce qui ne gâche rien. Et si vous n’avez pas d’agneau sous la main, le bœuf haché fonctionne très bien aussi. Un plat complet, parfumé et réconfortant, à glisser sans hésiter dans votre rotation de recettes indiennes maison.

Ingrédients pour 6 personnes

• 250 g de lentilles vertes
• 500 g de viande d’agneau hachée
• 1 gros oignon
• 6 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 3 branches de céleri
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 500 ml d’eau
• 1 cube bouillon bœuf
• sel et poivre
• feuilles de menthe (pour décorer)

Préparation de la recette

1- Trier, puis rincer les lentilles à l’eau froide.

2- Dans une grande casserole, sur feu moyen-fort, faire revenir la viande d’agneau quelques minutes. Ajouter l’oignon finement émincé ainsi que l’ail écrasé. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Ajouter ensuite le céleri coupé en petits cubes, le curry, le cumin et la coriandre, mélanger 2 minutes.

3- Verser ensuite les tomates concassées, l’eau, et le cube bouillon, puis ajouter aussitôt les lentilles. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 mn. En fin de cuisson, assaisonner selon ses goûts avec du sel et du poivre.

4- Servir chaud, avec des feuilles de menthe éparpillées sur chaque assiette.