Marinade pour côtes de porc au four

This post was most recently updated on June 10th, 2020

Pas besoin de grill pour déguster une viande bien savoureuse et tendre a souhait.

Quand on a pas envie de cuisiner longtemps (fatigue, fainéantise, que sais-je…) mais qu’on rêve tout de même d’un bon repas savoureux et réconfortant, voici  alors une petite recette de marinade pour côtes de porc au four que j’utilise pour rendre ma viande tendre et savoureuse, en particulier  mes côtelettes de porc que je cuisine le plus souvent au four. Mais même le poulet également apprécie cette belle marinade pour viande. Mes enfants en tout cas en raffolent.
Cette marinade est très simple et rapide à préparer, et le résultat exquis, la viande est fondante et succulente à la sortie du four !
Pour gagner du temps, on peut par exemple mettre la viande à mariner le matin au réfrigérateur, et quand on rentre à la maison des courses ou du travail, hop direct dans le four !
Accompagné d’un gratin de brocoli, ou simplement de riz, c’est excellent. J’essaie de vous donner plus ou moins une recette de base, mais je ne respecte pas vraiment ces quantités, je fais au pif.

Et n’oubliez pas que le grill c’est viril ! Quoi, vous ne savez pas de quoi je parle ???  Alors lisez ici !

Ingrédients pour 5-6 côtelettes de porc

– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1/3 de cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 1 grosse cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
– 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation de la recette

1- Rincer la viande sous l’eau, puis éponger. Disposer la viande  à plat dans un plat allant au four.

2- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’huile, puis verser la moitié de cette marinade sur la viande, en la retournant pour qu’elle s’imprègne de la marinade des 2 côtés. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure minimum.

3- Chauffer le four à 180°C. Mettre le plat contenant les côtelettes dans le four chaud pour 30 mn, retirer du four, retourner la viande et l’arroser du reste de la marinade. Remettre au four pour 30 mn de plus.