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Marinade pour côtes de porc au four

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This post was most recently updated on June 10th, 2020

Marinade-côtelettes-de-porc-au-four-recettePas besoin de grill pour déguster une viande bien savoureuse et tendre a souhait.

Quand on a pas envie de cuisiner longtemps (fatigue, fainéantise, que sais-je…) mais qu’on rêve tout de même d’un bon repas savoureux et réconfortant, voici  alors une petite recette de marinade pour côtes de porc au four que j’utilise pour rendre ma viande tendre et savoureuse, en particulier  mes côtelettes de porc que je cuisine le plus souvent au four. Mais même le poulet également apprécie cette belle marinade pour viande. Mes enfants en tout cas en raffolent.
Cette marinade est très simple et rapide à préparer, et le résultat exquis, la viande est fondante et succulente à la sortie du four !
Pour gagner du temps, on peut par exemple mettre la viande à mariner le matin au réfrigérateur, et quand on rentre à la maison des courses ou du travail, hop direct dans le four !
Accompagné d’un gratin de brocoli, ou simplement de riz, c’est excellent. J’essaie de vous donner plus ou moins une recette de base, mais je ne respecte pas vraiment ces quantités, je fais au pif.

Et n’oubliez pas que le grill c’est viril ! Quoi, vous ne savez pas de quoi je parle ???  Alors lisez ici !

Marinade-côtelettes-de-porc-au-four

Ingrédients pour 5-6 côtelettes de porc

– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1/3 de cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 1 grosse cuillère à soupe de miel ou de sucre brun
– 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation de la recette

1- Rincer la viande sous l’eau, puis éponger. Disposer la viande  à plat dans un plat allant au four.

2- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’huile, puis verser la moitié de cette marinade sur la viande, en la retournant pour qu’elle s’imprègne de la marinade des 2 côtés. Laisser mariner au réfrigérateur 1 heure minimum.

3- Chauffer le four à 180°C. Mettre le plat contenant les côtelettes dans le four chaud pour 30 mn, retirer du four, retourner la viande et l’arroser du reste de la marinade. Remettre au four pour 30 mn de plus.

Marinade-côtelettes-de-porc-au-four-recette

Comments

  3. Melodie68 says

    de bonnes grillades bien marinées c’est délicieux ;) chacune de nous a sa petite recette de marinade mais le résultat est incomparable. J’ai faim tout à coup rien qu’à voir les photos ;) . Je ne suis pas très présente sur les blogs ces derniers temps, pas trop disponible ni même pour mes articles. Encore un été bien chargé et plein d’imprévus de dernière minute pour moi. A la prochaine !!!

  4. timum says

    c’est de cette façon que je fais les travers de porc et c’est délicieux
    il faut juste faire bien attention si on cuit au barbecue de ne pas faire bruler !! mais les Hommes, grands spécialistes du feu, ne font pas bruler !!!!!

    • Blomma says

      haha, oui c’est vrai Timum, je dois reconnaître que côté ménage mon homme n’est pas “doué”, mais côté barbecue, rien à redire, d’ailleurs je ne touche jamais au barbecue, c’est sa spécialité!

  7. martine says

    De quoi rendre appétissant et savoureux de simples cotelettes. J’aime les épices que tu emploies. A bientôt.

  8. DiDyS says

    Marinade testée, goûtée, approuvée, et de suite partagée avec la Martinique ! Tes astuces et tes recettes voyagent, merci Blomma !

    • Blomma says

      Merci Didys, en tout cas elles en ont de la chance les recettes, j’aimerais bien être à leur place et voyager ainsi vers le soleil…

  10. NONO67 says

    Excellente recette faite ce midi. Les côtes de porc étaient succulentes.
    Merci pour ce super partage.
    Véro

  11. Zibeline says

    Bonjour Blomma
    Je suis très surprise par le temps de cuisson : 1 H pour de simples côtes…
    N’est-ce vraiment pas trop ?
    Je les imagine plutôt sèches
    Bravo quand même pour ce blog plein de richesses gustatives

    • Blomma says

      Bonjour Zibeline,
      Aïe c’est le reproche que me fait souvent mon mari, de trop cuire ma viande! Moi je ne les trouve pas trop sèches, mais tu as certainement raison, un temps de cuisson moins long devrait suffire! Bonne semaine!

  12. Stephanie says

    Merci pour cette recette!
    Très simple rapide et réellement excellente.
    Je me répète mais votre blog est vraiment super
    Toutes les recettes que j’y pique sont vraiment excellentes…

    • Blomma says

      Merci Stéphanie, c’est gentil. Et ne vous inquiétez pas, j’adore ce genre de répétition :-)

  14. Aurélie says

    Bonjour,

    J’ai réalisé la recette aujourd’hui pour une amie et moi-même et se fut un régal, la viande est tendre et la marinade succulente…A refaire !!!

  15. Marion says

    J’ai fait ta recette e’ y ajoutant un petit peu de coriandre un régal merci pour ton partage

  16. Rachel Fontaine says

    J’ai adapté votre recette pour deux en la modifiant quelque peu, nous l’avons
    trouvée délicieuse ainsi en la cuisant à couvert.
    Merci, nous avons fait un très bon repas !

  17. Roger says

    Essayez les feuilles de cuisson de marque cookina pour le bbq .Vous ne brulerez plus aucune viandes.Cela se vend au alentour de 13.50$ canadien et elle est réutilisable.

  19. Valérie says

    Bonjour,
    Encore une délicieuse recette ! Oubliées mes côtes de porc sèches et fades. Cette marinade donne une viande moelleuse et goûtue.
    Merci

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