Crumble aux mangues

This post was most recently updated on August 15th, 2013

Mangez-moi, mangez-moi, mangez-moi…
Nous avons de plus en plus de desserts favoris à la maison, et le crumble est l’un d’entre-eux. Facile et rapide, mais particulièrement délicieux avec ce contraste de textures : fruits extra fondants sous une croûte toute croustillante. Et ce ne sont pas les idées qui manquent pour habiller nos crumbles, surtout que l’on a toujours quelques fruits en fin de vie qui traînent dans la cuisine…
Pour changer du non pas moins excellent crumble aux pommes, en voici un que je réalise avec l’un de mes fruits préférés, la mangue! Et pour rehausser le goût de la mangue, on rajoute quelques pincées d’épices  à la pâte à crumble.
Et notre crumble à la  mangue est à déguster tout chaud, avec une boule de glace à la vanille…

Pour 6 personnes

– 3 belles mangues bien mûres mais fermes
– 125 g de farine
– 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
– 60 g de beurre
– 40 g de sucre blanc
– 50 g de sucre brun
– 3/4 cuillère à café de cannelle en poudre
– 3/4 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

1- Eplucher les mangues puis les couper en dés moyens.

2- Dans un saladier, mélanger la farine aux sucres, puis au beurre. Ajouter les trois épices (cannelle,  gingembre et noix de muscade). Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

3- Beurrer le moule, y disposer les morceaux de fruits, et émietter la pâte par dessus. Laisser cuire environ 25 minutes à thermostat 6 (180°C).

4- Servir avec une crème anglaise, de la crème chantilly, ou mieux, une boule de glace à la vanille.