Crevettes épicées avec sauce au coco crémeuse

This post was most recently updated on September 8th, 2020

Crevettes épicées: Petite évasion (encore) du côté de l’Inde…

Comme vous le savez certainement, j’aime beaucoup les plats bien parfumés et épicés, les plats qui sentent bon le voyage, le dépaysement, le soleil. Et oui, moi pour m’évader, quelques épices exotiques suffisent, il ne m’en faut pas plus…
J’ai découvert cette  recette de crevettes épicées crémeuses sur un blog qui s’appelle Sunshine and Smile, sous le titre Chingri Malaikari/Spicy Shrimp in Creamy Coconut gravy. Les photos m’ont tout de suite séduites, convaincues, conquises. Effectivement, rien qu’en regardant la première photo exposant des crevettes bien dodues nageant dans une sauce au coco épicée bien onctueuse, on ne peut que saliver…
J’espère que vous allez aimer ce plat de crevettes épicées au coco autant que moi. Avec toutes ces saveurs richement parfumées qui viennent d’ailleurs, les papilles ne pourront qu’apprécier ce petit voyage exotique…

Ingrédients pour 4 personnes

– 450-500 g de grosses crevettes 
– 2 cuillères à café de curcuma
– 2 oignons, râpés
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 boîte de lait de coco (400 g)
-3 à 4 piments rouges hachés finement (attention à la force des piments utilisés, et il vaut mieux enlever les graines pour qu’ils soient moins forts!)
– 2 cuillères à café de poudre de chili
– 2 cuillères à café de cumin en poudre
– 2 petites tomates, coupées en petits dés
– 3 feuilles de laurier
– 4 gousses d’ail, écrasées
– 2 cuillères à soupe de gingembre, râpé
– 25 g de beurre 
– sel et poivre

Préparation de la recette

1- Décortiquer et déveiner les crevettes, puis les laisser mariner avec le curcuma et un peu de sel et de poivre, 15 à 20 minutes.

2- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les crevettes environ 2 minutes sur chaque face. Laisser de côté dans une assiette.

3- Dans la même poêle  ajouter le beurre. Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé et les piments rouges hachés finement, puis faire revenir 2-3 minutes.

4- Ajouter les oignons râpés, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, et cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

5- Ajouter ensuite les dés de tomates, ainsi que le cumin en poudre, puis continuer la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit.

6- Verser le lait de coco, la poudre de chili, et un peu de sel si nécessaire. Ajouter les crevettes sautées, et bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce devient onctueuse et nappe la cuillère. Servir chaud, avec du riz blanc parfumé.