Poulet au miel et à la moutarde

This post was most recently updated on June 5th, 2020

Un poulet couleur or et épices…
Voici une recette qui en a bien fait du chemin! En effet, j’ai découvert cette recette de poulet au miel et à la moutarde il y a quelques années dans un vieux magasine suédois, mais dans la salle d’attente d’un hôtel dans la nord de la Finlande! En feuilletant le magasine entre 2 bâillements (nous avions voyagé environ 4 heures en voiture avant d’arriver finalement à notre hôtel), l’image de ce poulet couleur or et épices a tout de suite ravivé mon esprit engourdi.
Depuis j’ai remanié cette recette à ma sauce, mais l’essentiel est bien là, et je pense que même ceux qui comme moi n’aiment pas trop le mélange sucré-salé, verront que l’association miel-moutarde-curry est des plus réussies. Dosé dans les bonnes proportions, ce trio apporte à la fois piquant et raffinement à ce plat tout simple. A déguster avec du riz blanc ou de la semoule aux légumes!

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 poulet découpé en  morceaux (ou 6 morceaux), avec la peau
– un peu de vinaigre ou de jus de citron vert
– 25 g de beurre fondu
– 10 cl (1 dl) de miel
– 5 cl de moutarde (3 càs)
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180° C.

2- Nettoyer les morceaux de poulet, mais garder la peau. Les rincer rapidement dans de l’eau vinaigrée ou citronnée, puis les éponger avec du papier ou une serviette propre. Placer ensuite les morceaux de poulet dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.

3- Mélanger dans un bol le beurre fondu, le miel, la moutarde, le sel et le curry, puis verser cette préparation sur le poulet, en mélangeant bien. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire 45 mn.

4- Après ce temps retirer le plat du four, retourner le poulet (peau vers le haut cette fois) et continuer la cuisson sans le papier aluminium encore 25-30 minutes.