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Carrés au citron

This post was most recently updated on April 25th, 2020

Il fait TRÈS froid, alors on se console comme on peut…avec des carrés au citron!
Il y a quelques jours, j’ai entendu mon mari éclater de rire devant le journal de France 2. Un journaliste invitait en effet les habitants d’une certaine ville (je ne sais plus laquelle), à être extrêmement prudents face à la journée du lendemain qui s’annonçait extrêmement dangereuse, et ce à cause des températures extrêmes prévues ce jour-là. En fait il s’agissait de -3 degrés!
Ici à Stockholm, il fait -19, -20 degrés depuis quelques jours, et oui oui on sort de chez soi pour aller au boulot, à l’école, faire ses courses… la vie continue :-)
Et quand on rentre à la maison les pieds gelés et les doigts en feu, on se console comme on peu. Moi, la semaine dernière, c’était avec un bon thé chaud et une petite douceur au citron… qui donne des frissons! Ah mais ces frissons là, rien à voir avec le froid…

Pour 16 carrés
Pour un moule de 22 x 22

– 160 g de farine
– 110 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 pincée de sel

– 40 g de farine
– 225 g de sucre
– 160 ml de jus de citron jaune (2-3  gros citrons bien juteux)
– 4 œufs
– zeste de 1 citron

1- Préchauffer le four à 180°C. Etaler du papier sulfurisé dans un moule carré ou rectangulaire allant au four.

2- Pour faire la pâte, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre, et le sel. Quand on obtient une pâte un peu sableuse, ajouter l’eau puis mélanger à nouveau, et former une boule. Etaler ensuite la pâte dans le moule. La pâte est un peu collante, alors je l’étale directement dans le moule en m’aidant de la paume de ma main et de mes doigts. C’est rapide, parfait et ça prend 2-3 minutes. Enfourner dans le four chaud pour cuire à blanc 15 mn. Je précise, absolument pas besoin de piquer la pâte ou de mettre un poids dessus, je ne le fais pas.

3- Pendant que la pâte cuit, on va faire la crème au citron : Mélanger dans un récipient la farine et le sucre, puis ajouter les œufs, le jus et le zeste de citron. Ensuite bien mélanger au fouet électrique. Verser la préparation sur la pâte (après les 15 mn de cuisson) et remettre de suite au four 20 minutes.

4- Attendre que ça refroidisse avant de couper en carrés. Saupoudrer les carrés au citron de sucre glace juste avant de servir.

Blomma

View Comments

  • C'est drôle, j'en ai fait ce week end ! et j'adore ça.
    Je ne peux que les recommander.
    Bonne soirée

  • Ils me tentent terriblement ces petits carrés...

  • Tu les partages tes beaux carrés frisson-citron dit? Parce qu'ici au Québec, on vient de passer une semaine à -32! Brrrrrrr!

  • Oh oui, réel moment de réconfort ces petits carrés au doux parfum de citron.
    Ils sont juste magnifiques !
    Ma moitié raffole des carrés au citron, il s'en rend malade à chaque fois que j'en réalise tant il en mange. ;-)
    Bisous, et une belle soirée !

  • A Malmö, la neige a bien commencé à fondre aujourd'hui ... Rah les doigts gelés, que je déteste ça ! Rien de tel qu'un bon appart chaud avec des carrés de citron à déguster ;)

  • et oui, que veux-tu, ici, 2 cm de neige sur la route et tout est bloqué !!! c'est drôle ou pas, c'est selon si tu dois prendre un train, un avion, un bus ... en tout cas, j'aodre les gâteaux aux citrons et celui-ci se rapproche de ma tarte au citron ... que je fais meringuée ! miam !!!! bisous Blomma !

  • Magnifique recette!!
    C'est très réussi!
    Bon courage pour ce grand froid!

  • Je suis très très fan de carrés au citron!!!! J'adore les tiens... Le paysage de chez toi ressemble étrangement au mien:)

  • J'adore ton commentaire sur la météo....Nous avions des amis au Canada qui nous disaient que tout le pays était mort de rire en apprenant qu'en France 3 cm de neige nous bloquait le pays....Pour les carrés au citron je vote POUR ! je ne suis pas très dessert, adore le citron ! un petit carré en fin de repas me convient tout à fait !
    merci et belle journée, bises

  • merci blomma pour cette delicieuse recette.ici pas de neige, il pleut.J' habite un petit village entre Geneve et Lyon.Et j'adore le citron .

    • Ici il pleut aussi et la neige fond, alors on a de la boue partout :-) A bientôt Daniele!

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