This post was most recently updated on February 22nd, 2024
Après la mousse au chocolat blanc, la mousse au chocolat noire… Je suis dans la douceur, j’y reste, je change simplement les couleurs…
La mousse au chocolat, c’est le dessert qui plaît à tous les coups, à tous les fous de chocolat… C’est aussi le dessert gourmand parfait pour ceux qui ont des allergies et des intolérances alimentaires, et ne peuvent consommer du gluten ou du lactose par exemple.
Généralement, après un repas copieux, on n’a pas envie d’un dessert lourd ou consistant, mais n’empêche qu’on n’a pas forcément envie de croquer dans une pomme ! Non, on aimerait quand même finir en beauté, sur une touche gourmande. Et VOILÀ, notre mousse au chocolat facile et aérienne est là, tout en douceur, en finesse, et en légèreté.
Je rajoute toujours de la crème fraîche (on peut en trouver sans lactose pour les allergiques) dans ma recette de mousse au chocolat, afin de la rendre moins compacte et un peu moins chocolatée (sinon goût du chocolat noir trop fort pour moi).
1- Séparer dans deux récipients les blancs d’œufs et les jaunes. Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs et monter en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
2- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3- Ajouter les jaunes au chocolat en 3 fois, en mélangeant bien (vigoureusement) entre chaque addition. Mélanger la crème fraîche.
4- Ajouter délicatement, en plusieurs fois, les blancs en neige (sans “touiller”, mais en soulevant délicatement la préparation avec une spatule pour mélanger).
5- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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chère Blomma,
Très facile à réaliser, rapide et un pur moment de bonheur! merci de nous régaler avec des recettes accessibles à toutes (tous). Je suis fan de la mousse au chocolat, par contre je n'ai pas encore essayé la mousse au chocolat blanc mais il va falloir que j'y remédie. Bisous
Friponne
Merci Friponne, et si tu essaies la mousse au chocolat blanc, tiens-moi au courant. Bises!
Ce qu'elle est gourmande ta mousse! J'en ai fait une moi aussi cette semaine! Une tuerie! Bises ma belle!
elle est superbe cette mousse ça donne envie !
Elle est trop tentante cette mousse!!!!!
Toujours géniales tes recettes./Eva
Merci, Grosses bises à toi Eva, tu nous manques!
chere blomma,
ta recette a l'air delicieuse ,mais on ne met pas de sucre du tout???
bisou...
Non non pas de sucre, et tu verras ca ne manque pas, car le chocolat est déjà bien sucré!
Bonjour Blomma,
Comme tu as toujours des recettes fantastiques et faciles à réaliser je viens te demander une astuce pour utiliser des blancs d'œufs? à part les meringues je n'en connais pas d'autres. As-tu ça dans tes carnets? je fais la connaissance de mon arrière petite-fille dimanche et pour mon dessert j'ai bien sûr prévu "TA" génoise et je réalise également un plat demandant 2 jaunes d'œufs donc je ne sais pas quoi en faire et les meringues demandent trop de temps (et surtout de surveillance). J'espère que tu pourras me dépanner mais ce n'est pas pour dimanche car je sais que je peux conserver les blancs au moins 24h. et comme j'ai ma fille ainée qui vient déjeuner lundi... Bisous
Bonsoir Friponne, hum je t'avoue que je n'ai aucune idée. Je pensais aux meringues mais c'est vrai que ca prend du temps. Sinon, il y a l'île flottante mais je pense qu'il faut plus que 2 blancs. Peut-être qu'en tapant ta question dans google, tu vas avoir plein d'idées...J'ai entendu dire qu'on pouvait aussi congeler les blancs d'oeufs, mais je n'ai jamais essayé.
En tout cas, passe un bon moment avec ton arrière-petite fille, je suis sûre que ce sera un moment de plein d'émotions...
Je viens de lire votre commentaire je vous conseille de congeler les blancs d'oeufs auparavant les battre un peu avec une fourchette puis après je les décongèle j'achète de la crème anglaise toute faite ou en sachet et je monte mes blancs en neige et les fais cuire 1mn à 600w
Merci beaucoup pour le conseil Marie-Claude!
Je vous conseille de faire des amarettis avec vos blancs restants, petits gâteaux aux amandes délicieux et vite fait.
Merci Anna pour la suggestion !
J'adore la mousse au chocolat que je réalise avec les mêmes proportions que les tiennes ............ sauf que je ne mets pas de crème et le résultat est excellent ! merci de ces partages. C'est super !
Avec plaisir Nelly! Et moi aussi la mousse au chocolat est l'un de mes péchés mignons :-)