Muffins à la banane

This post was most recently updated on April 8th, 2018

Les choses les plus simples, ne sont-elles pas souvent les meilleures?
La banane, quoi de plus simple? C’est l’un des fruits les plus connus, les plus consommés et parmi les moins chers. Alors grâce à elle, encore un petit déjeuner ou un goûter gourmand avec ces petits muffins, tellement simples et rapides à préparer.
Les bananes en fin de vie n’ont plus besoin de finir lamentablement à la poubelle, on leur offre une seconde chance d’être dégustées et appréciées!
On a ici des petits muffins à la banane très gouteux, qui ont une jolie couleur dorée, moelleux à l’intérieur, et légèrement croustillants sur le dessus.
Et comme la banane adore le chocolat (ou l’inverse peut être?), ne pas hésiter à rajouter quelques pépites de chocolat.

 Ingrédients pour 6 gros ou 12 petits muffins

– 200 g farine
– 3 cuillères à café de levure
– 1 généreuse pincée de sel
– 3/4 cuillère à café de cannelle
– 1/4 de cuillère à café de muscade en poudre
– 90 g de sucre
– 75 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 4 belles bananes mûres

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 200°C.

2-  Mélanger dans un récipient la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre récipient, écraser les bananes à la fourchette, ajouter  l’oeuf légèrement battu, puis le beurre fondu. Ajouter la cannelle et la muscade.

3- Mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur électrique) les deux préparations (celle à la farine et celle à la banane). Ne pas beaucoup mélanger, dès que la préparation est homogène, on arrête!

4- Remplir ses moules à muffins aux 3/4, et enfourner dans le four chaud pour 25 minutes environ. A partir de 18-20 minutes, surveillez la cuisson!