Burger de carottes

This post was most recently updated on February 3rd, 2019

Carrots burgers…
Mon mari est rentré tout excité du travail la semaine dernière, me déclarant qu’il avait dégusté à midi l’un des meilleurs burgers de sa vie, un “incredible” burger aux carottes!  J’ai donc essayé rapidement de lui refaire vivre ce plaisir intense en lui préparant la recette à la maison.
Cela n’a pas été difficile, cette recette  saine et végétarienne ne nécessite que peu d’ingrédients et de préparation. Je ne sais pas si mes burgers de carottes étaient aussi incroyables que ceux qu’il avait mangé au boulot, mais ils ont tous été dévorés rapidement.
Pour les accompagner, mon mari avait préparé une délicieuse sauce moitié yaourt nature et crème fraîche. Dedans il y avait mis une gousse d’ail écrasée, une échalote et du persil frais finement hachés, et bien sûr un peu de sel et de poivre pour assaisonner.

Ingrédients pour environ 7 burgers

– 400 g de carottes
– 1  bâton de céleri
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 75-100 g de chapelure (de préférence complète)
– 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
– 2 œufs battus
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 pincée de poivre noir et de piment de Cayenne

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 180°C.

2- Eplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans une casserole avec un peu d’eau (juste assez pour les recouvrir). Amener à ébullition, baisser le feu, puis recouvrir et laisser cuire 5-7 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

3- Pendant ce temps, émincer finement l’échalote et le bâton de céleri. Ecraser l’ail. Mélanger dans un saladier la chapelure, la crème fraîche, les œufs, l’échalote, l’ail et le céleri. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.

4- Après le temps de cuisson, égoutter les carottes puis les écraser à la fourchette ou encore mieux avec un mixeur plongeant. Ajouter les carottes dans la saladier et bien mélanger le tout avec les mains.

5- Former des burgers pas trop épais, et les déposer au four et à mesure sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans le four chaud 25-30 mn.

Source : Recette modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Carrot Burgers