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Burger de carottes végétarien : une recette healthy pour toute la famille…
Mon mari est rentré tout excité du travail la semaine dernière, les yeux brillants et avec un grand sourire, me déclarant qu’il avait eu la chance de déguster à la pause déjeuner l’un des meilleurs burgers de sa vie entière. Pas n’importe quel burger, pas un classique au bœuf bien juteux… non, non. Un incroyable, un “incredible” burger aux carottes ! Je l’avoue, sur le moment, j’ai levé un sourcil sceptique. Un burger à la carotte capable de rivaliser avec les grands ? Vraiment ?
Mais la passion dans ses yeux m’a convaincue. J’ai donc retroussé mes manches et décidé de lui faire revivre ce moment de bonheur intense directement à la maison, sans attendre. Et bonne nouvelle pour tous les amateurs de cuisine végétarienne facile : cette recette de burger de carottes végétarien est d’une simplicité déconcertante !
Une recette de burger végétarien saine, rapide et sans prise de tête
Ce qui m’a immédiatement séduite dans cette recette végétarienne healthy, c’est qu’elle ne nécessite que très peu d’ingrédients, tous simples et accessibles, et une préparation express. Pas besoin d’être un chef étoilé ni de passer des heures en cuisine pour réussir ces galettes de carottes maison. En quelques minutes, vous obtenez des burgers végétariens sains, savoureux et ultra-satisfaisants — même pour les carnivores les plus convaincus de la maison !
Ces burgers de carottes sont parfaits pour un repas végétarien équilibré en semaine, pour une alternative légère et nutritive au burger traditionnel, ou tout simplement pour faire manger des légumes aux enfants (et aux grands) sans qu’ils s’en rendent compte. La carotte, riche en bêta-carotène, en fibres et en vitamines, se transforme ici en véritable star de l’assiette.
La sauce maison qui fait toute la différence
Un bon burger végétarien ne serait pas complet sans une sauce digne de ce nom. J’ai donc préparé une sauce fraîche et crémeuse absolument divine. Ma recette ? Un mélange généreux à parts égales de yaourt nature et de crème fraîche, relevé d’une belle gousse d’ail fraîchement écrasée, d’une échalote et d’un bouquet de persil frais finement hachés. Une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et le tour était joué.
Cette sauce légère pour burger maison apporte une touche de fraîcheur et d’acidité qui se marie à merveille avec le côté légèrement sucré et terreux des carottes.
Ingrédients pour environ 7 burgers
- 400 g de carottes
- 1 bâton de céleri
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 75-100 g de chapelure (de préférence complète)
- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 2 œufs battus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir et de piment de Cayenne
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 180°C.
2- Eplucher les carottes, puis les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans une casserole avec un peu d’eau (juste assez pour les recouvrir). Amener à ébullition, baisser le feu, puis recouvrir et laisser cuire 5-7 mn, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3- Pendant ce temps, émincer finement l’échalote et le bâton de céleri. Ecraser l’ail. Mélanger dans un saladier la chapelure, la crème fraîche, les œufs, l’échalote, l’ail et le céleri. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment de Cayenne.
4- Après le temps de cuisson, égoutter les carottes puis les écraser à la fourchette ou encore mieux avec un mixeur plongeant. Ajouter les carottes dans la saladier et bien mélanger le tout avec les mains.
5- Former des burgers pas trop épais, et les déposer au four et à mesure sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Cuire dans le four chaud 25-30 mn.
Source : Recette modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Carrot Burgers
tres original!!!! merci
Miam, j’ai justement des carottes au frigo, je pense essayer cette recette dès demain ^^
Moi qui ne suis pas fan des burgers à la viande, je pense que je vais aimer celui-là, mais le reste de la famille ???
Je suis sûre que tout le monde va se régaler!
Très appétissant et peut être mangé sans culpabilité.
Je testerai dans les prochains jours.
Merci
Je découvre ton blog grâce à la sélection de ta recette dans Hellocoton. Un vrai coup de coeur ! Et cette recette est pour moi à tester de toute urgence :)
Merci Delphine :-)
C’est tentant, je note!!!!
Humm, une bonne idée de recette surtout en ce moment où on veut alléger nos assiettes.
Merci d’avoir partagé cette recette.
Chantal
Merci Chantal, à bientôt!
thx for this one …I am trying to eat non-meat at least twice a week and burgers are a nice meat substitute. These Carrot burgers were easy to make and very tasty. i used patato flour and oats instead of breadcrumbs yummy…
Thanks darling, happy that you enjoyed this recipe :-) puss
c’est très tentant et comme je suis végétarienne alors je prends toutes les recettes qui le sont! j’ai justement des carottes au frigo;
Tu vas te régaler, tu verras :-)
Je ne sais pas à quoi ressemblait ceux qui t’ont inspiré mais les tiens sont super réussis et donne très envie avec leur jolie couleur.
A tenter
Merci Macaronnette!
trrrrès appétissants tes burgers :) Je note sur mes fichiers !!
Dis, je me demandais, si on rapait les carottes crues dedans au lieu de les mettre cuites en purée, tu crois que ça changerait la consistance ?
Non Ipanama, je ne pense pas que ca changerait beaucoup la consistance. Si tu essaies, fais-nous un retour :-) Bon week-end!
Superbes tes burgers !
Je les ai mis au programme de mes menus de la semaine … Pour demain soir …
Perso je remplacerai la crème fraîche par de la crème d’avoine … Mais je parie que ce sera tout aussi bon!
Merci de l’idée & du partage!
Il y a un lien ici pour ta recette, évidemment!
Merci Patricia, à bientôt!
Génial pour satisfaire toute la famille!
Délicieuse recette que j’ai découvert tout à fait par hasard. Nous nous sommes régalés. Merci !
Super, merci pour le retour Estelle :-) A bientôt!
Ca fait un moment que j’ai envie de tester cette recette, c’est chose faite, et un vrai délice.
Comme tout ce que j’ai essayé sur votre site, qui est pour moi une valeur sûre. Demain je teste le gratin de carottes, champignons et brocolis. À quand un livre Une Plume dans la cuisine ? Je serais fidèle au rendez-vous :-)
Merci beaucoup Nafissa pour ce gentil message, et surtout merci d’essayer mes recettes, ca me touche et m’encourage à continuer. Pas de livre de prévu pour l’instant, mais on ne sait jamais! :-) Très bonne journée!