Linguines aux crevettes, ail, citron et persil

This post was most recently updated on May 3rd, 2015

Linguines aux crevettes avec une sauce au citron, à l’ail et au persil : une association tonifiante et savoureuse…
Voici une recette de pâtes facile à réaliser, et pourtant si goûteuse et délicieuse. On a ici de jolies crevettes mariées à une sublime  association ail-citron-persil, miam-miam! Un plat bien relevé avec la saveur très parfumée du persil ainsi que le petit goût piquant de l’ail. Un plat tonifiant au bon goût citronné.
Et pour ceux qui ne savent pas, les linguines sont de longues pâtes comme les spaghettis, mais légèrement plus épaisses. En fait en épaisseur, elles se situent entre les spaghettis et les tagliatelles.
Et un petit conseil, quand vous faites cuire les pâtes, n’ajoutez pas d’huile lors de la cuisson. En effet l’huile rend les pâtes imperméables et empêche à la sauce de bien adhérer. Bon appétit!

Pour 3 personnes

– 1,5 cuillère à café de sel
–  linguines (complètes de préférence) pour 3 personnes
– 40 de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
– 4 gousses d’ail écrasées
– environ 18 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
– 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 6 cuillères à soupe de feuilles de persil frais haché
– 60-70 ml de jus de citron jaune fraîchement pressé
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

1- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée,  selon les instructions du paquet.

2- Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’ail écrasé et mélanger pendant 1 minute sans laisser brûler.  Ajouter les crevettes, le sel et le poivre, puis faire revenir jusqu’à ce que les crevettes soient tout juste rose, environ 5 minutes, en remuant souvent.

3- Retirer la poêle du feu, ajouter le persil haché, le jus de citron, ainsi que les flocons de piment rouge. Bien mélanger.

4- Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter, puis ajouter immédiatement les crevettes et leur sauce. Bien mélanger et servir chaud.

Source : Recette modifiée tirée de FoodNetwork sous le titre Linguine with Shrimp Scampi