This post was most recently updated on July 26th, 2021
Ces délicieux champignons farcis avec une farce goûteuse au crabe peuvent être dégustés en apéritif ou en entrée, tout dépend de la taille des champignons. S’ils sont petits, on choisira peut-être de les présenter sur un joli plateau en amuse-bouches. Moi je préfère les servir en entrée accompagnés d’une jolie salade verte.
Ces champignons au crabe sont irrésistiblement bons et disparaîtront de la table en une vitesse record, alors prévoir une quantité suffisante pour ne pas frustrer les gourmands!
J’en avais préparé il y a 2 jours pour une amie venue me visiter, elle a complètement craqué et a terminé le plat en quelques minutes!
Et pour finir, la gourmande est évidemment repartie avec la recette, et aussitôt rentrée chez elle, elle en a préparé pour sa famille (et surtout pour elle:-)!
NOTE
– Un carré de fromage Kiri sans l’emballage papier=20 g
Ingrédients pour 12 champignons (6 personnes)
– 14 gros champignons de Paris frais
– 9 carrés de fromage Kiri*ou tout autre fromage frais du même genre
– 1 boîte de crabe (170 g)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 oignon vert
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 100 g de parmesan râpé
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– de la chapelure
Préparation de la recette
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Nettoyer soigneusement les champignons avec une serviette en papier légèrement humide. Enlever délicatement les queues. Hacher finement 2 champignons (par exemple les plus difformes). Eplucher l’ail et l’échalote. Laver l’oignon vert. Hacher finement l’oignon vert et l’échalote. Ecraser l’ail.
3- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les champignons hachés et mélanger 4-5 mn. Puis ajouter l’ail et l’échalote et mélanger 2-3 mn. Ajouter ensuite le crabe bien égoutté, le poivre, l’oignon en poudre, le sel et le piment de Cayenne. Mélanger encore 2-3 minutes, puis ajouter le jus de citron ainsi que l’oignon vert haché, et retirer du feu. Ajouter le fromage Kiri, bien mélanger puis ajouter le parmesan.
4- Disposer les champignons sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. En utilisant une petite cuillère, remplir chaque chapeau de champignon avec une quantité généreuse de farce. Saupoudrer les champignons de chapelure.
5- Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes environ. Il pourra arriver que la farce ait coulé un peu sur les côtés, mais ce n’est pas très grave, la remettre immédiatement dans les champignons avec une petite cuillère.
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Trop sympa ta recette ! Je la mets de côté !
Souhaiterais-tu participer à notre Escapade en cuisine de mai sur le thème "En mai, fais ce qu'il te plait" ? Toutes les informations sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/? A bientôt !
Bon week-end en avance !
Merci Gabie. Je suis allée me promener sur ton blog et j'ai également découvert toutes les escapades gourmandes précédentes. Si je trouve le temps, ce sera avec plaisir. Bon lundi à toi!
Voilà une recette qui me fait saliver. Je sens que c'est super bon. Merci et à bientôt.
Cette recette m'interpelle.
Demain en faisant mes courses, je complèterai ma liste.
Je n'ai jamais utilisé de la poudre d'oignon, ni même d'ail d'ailleurs. Est-ce vraiment utile???est-ce que des oignons frits secs,et broyés peuvent remplacer?????
Merci pour le retour,et bien amicalement. Chris 06
Désolée Chris pour la réponse tardive. Oui l'oignon en poudre donne un petit goût en plus, mais je ne vois aucun inconvénient à remplacer par des oignons secs broyés. A bientôt!
Mmmh ce que ça a l'air bon pour un apéro ou une entrée ! Bisous
que ça a l'air bon!
A essayer sans tarder tellement ça à l'air goûteux ! Merci !
J ne peux y résister ! Grand succès à la maison tes champipi !!! On adore ça !!!
Bon week end de Pâques !
Bizoux
qu'ils sont beaux et certainement tres bons!!!
Recette dégustée ce midi.
Comme nous ne sommes que 2 j, je n'ai divisé par 2 que le crabe ( pour 7 champignons remplis, et 1 haché, et les fromages .Comme je n'apprécie pas le parmesan, j'ai remplacé par un très bon comté.
Sûr, j'en referai.
Par contre, que pourrait-on mettre dans l'assiette , afin d'étoffer cette dernière, pour avoir une entrée digne de ce nom??????
Mes papilles te remercient. Bien amicalement. Chris 06
Je pense que les champignons disposés élégamment sur un lit de salade verte feront leur effet. Je ne vois pas trop avec quoi d'autre ça peut aller. Bon lundi Chris!
Recette dégustée ce midi.
Comme nous ne sommes que 2 j, je n'ai divisé par 2 que le crabe ( pour 7 champignons remplis, et 1 haché, et les fromages .Comme je n'apprécie pas le parmesan, j'ai remplacé par un très bon comté.
Sûr, j'en referai.
Par contre, que pourrait-on mettre dans l'assiette , afin d'étoffer cette dernière, pour avoir une entrée digne de ce nom??????
Mes papilles te remercient. Bien amicalement. Chris 06
PS::je retente encore une fois ,une plantation de piment végétarien, mais toujours avec en partant de surgelés.
Je n'ai toujours pas l'adresse de Jean Louis, notre jardinier.
Donc ...............la suite......peut-être un jour!!!!!!! Bises
Excuse-moi Chris, je t'avais oubliée. Je t'envoie son adresse en privée aujourd'hui même, un peu plus tard dans la journée. Bises