Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Champignons farcis au crabe

Last updated on: 26/07/2021 23 Comments

This post was most recently updated on July 26th, 2021

  Par ici les petits farcis !
Ces délicieux champignons farcis avec une farce goûteuse au crabe peuvent être dégustés en apéritif ou en entrée, tout dépend de la taille des champignons. S’ils sont petits, on choisira peut-être de les présenter sur un joli plateau en amuse-bouches. Moi je préfère les servir en entrée accompagnés d’une jolie salade verte.
Ces champignons au crabe sont irrésistiblement bons et disparaîtront de la table en une vitesse record, alors prévoir une quantité suffisante pour ne pas frustrer les gourmands!
J’en avais préparé il y a 2 jours pour une amie venue me visiter, elle a complètement craqué et a terminé le plat en quelques minutes!
Et pour finir, la  gourmande est évidemment repartie avec la recette, et aussitôt rentrée chez elle, elle en a préparé  pour sa famille (et surtout pour elle:-)!

NOTE
– Un carré de fromage Kiri sans l’emballage papier=20 g

Ingrédients pour 12 champignons (6 personnes)

– 14 gros champignons de Paris frais
– 9 carrés de fromage Kiri*ou tout autre fromage frais du même genre
– 1 boîte de crabe (170 g)
–  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
–  2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 oignon vert
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 100 g de parmesan râpé
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne
– de la chapelure

Préparation de la recette

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Nettoyer soigneusement les champignons avec une serviette en papier légèrement humide. Enlever délicatement les queues. Hacher finement 2 champignons (par exemple les plus difformes). Eplucher l’ail et l’échalote. Laver l’oignon vert. Hacher finement l’oignon vert et l’échalote. Ecraser l’ail.

3- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen. Ajouter les champignons hachés et mélanger 4-5 mn. Puis ajouter l’ail et l’échalote et mélanger 2-3 mn. Ajouter ensuite le crabe bien égoutté, le poivre, l’oignon en poudre, le sel et le piment de Cayenne. Mélanger encore 2-3 minutes, puis ajouter le jus de citron ainsi que l’oignon vert haché, et retirer du feu. Ajouter le fromage Kiri, bien mélanger puis ajouter le parmesan.

4- Disposer les champignons sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. En utilisant une petite cuillère, remplir chaque chapeau de champignon avec une quantité généreuse de farce. Saupoudrer les champignons de chapelure.

5- Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes environ. Il pourra arriver que la farce ait coulé un peu sur les côtés, mais ce n’est pas très grave, la remettre immédiatement dans les champignons avec une petite cuillère.

Filed Under: Entrées / Apéros, Légumes

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Salade de concombre antillaise »

Comments

  1. Gabie says

    18/04/2014 at 12:31

    Trop sympa ta recette ! Je la mets de côté !
    Souhaiterais-tu participer à notre Escapade en cuisine de mai sur le thème “En mai, fais ce qu’il te plait” ? Toutes les informations sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/? A bientôt !
    Bon week-end en avance !

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2014 at 08:19

      Merci Gabie. Je suis allée me promener sur ton blog et j’ai également découvert toutes les escapades gourmandes précédentes. Si je trouve le temps, ce sera avec plaisir. Bon lundi à toi!

      Reply
  2. martine says

    18/04/2014 at 17:32

    Voilà une recette qui me fait saliver. Je sens que c’est super bon. Merci et à bientôt.

    Reply
  3. chris 06 says

    18/04/2014 at 18:44

    Cette recette m’interpelle.
    Demain en faisant mes courses, je complèterai ma liste.
    Je n’ai jamais utilisé de la poudre d’oignon, ni même d’ail d’ailleurs. Est-ce vraiment utile???est-ce que des oignons frits secs,et broyés peuvent remplacer?????

    Merci pour le retour,et bien amicalement. Chris 06

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2014 at 08:22

      Désolée Chris pour la réponse tardive. Oui l’oignon en poudre donne un petit goût en plus, mais je ne vois aucun inconvénient à remplacer par des oignons secs broyés. A bientôt!

      Reply
  4. Ayghon says

    18/04/2014 at 21:58

    Mmmh ce que ça a l’air bon pour un apéro ou une entrée ! Bisous

    Reply
  5. ptitecuisinedepauline says

    18/04/2014 at 22:14

    que ça a l’air bon!

    Reply
  6. Rubans et compagnie says

    19/04/2014 at 08:34

    A essayer sans tarder tellement ça à l’air goûteux ! Merci !

    Reply
  7. Ingrid Lolibox says

    19/04/2014 at 10:15

    J ne peux y résister ! Grand succès à la maison tes champipi !!! On adore ça !!!
    Bon week end de Pâques !
    Bizoux

    Reply
  8. regine says

    19/04/2014 at 17:32

    qu’ils sont beaux et certainement tres bons!!!

    Reply
  9. chris 06 says

    20/04/2014 at 14:25

    Recette dégustée ce midi.
    Comme nous ne sommes que 2 j, je n’ai divisé par 2 que le crabe ( pour 7 champignons remplis, et 1 haché, et les fromages .Comme je n’apprécie pas le parmesan, j’ai remplacé par un très bon comté.
    Sûr, j’en referai.
    Par contre, que pourrait-on mettre dans l’assiette , afin d’étoffer cette dernière, pour avoir une entrée digne de ce nom??????
    Mes papilles te remercient. Bien amicalement. Chris 06

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2014 at 08:26

      Je pense que les champignons disposés élégamment sur un lit de salade verte feront leur effet. Je ne vois pas trop avec quoi d’autre ça peut aller. Bon lundi Chris!

      Reply
  10. chris 06 says

    20/04/2014 at 15:00

    Recette dégustée ce midi.
    Comme nous ne sommes que 2 j, je n’ai divisé par 2 que le crabe ( pour 7 champignons remplis, et 1 haché, et les fromages .Comme je n’apprécie pas le parmesan, j’ai remplacé par un très bon comté.
    Sûr, j’en referai.
    Par contre, que pourrait-on mettre dans l’assiette , afin d’étoffer cette dernière, pour avoir une entrée digne de ce nom??????
    Mes papilles te remercient. Bien amicalement. Chris 06
    PS::je retente encore une fois ,une plantation de piment végétarien, mais toujours avec en partant de surgelés.
    Je n’ai toujours pas l’adresse de Jean Louis, notre jardinier.
    Donc ……………la suite……peut-être un jour!!!!!!! Bises

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2014 at 08:28

      Excuse-moi Chris, je t’avais oubliée. Je t’envoie son adresse en privée aujourd’hui même, un peu plus tard dans la journée. Bises

      Reply
  11. missoaz says

    20/04/2014 at 20:07

    Original et ça à l’air succulent ! Mon cher et tendre vient de me ramener des araignées pêchées en plongée, je vais donc me laisser tenter par cette superbe recette !

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2014 at 08:07

      Super, tenez-moi au courant, à bientôt!

      Reply
  12. Emilia says

    21/04/2014 at 10:57

    This recipe is fantastic! So Simple yet so delish… I have Made a dozen of These and am planning to endulge hmmmmm ….yummy

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2014 at 04:38

      Happy that you like them darling…puss!

      Reply
  13. veronique64 says

    01/05/2014 at 18:27

    Bonjour j’ai fait votre recette pour l’apéritif du repas d’anniversaire de ma fille et toute la famille a adoré, je crois qu’il n’y en avait pas assez: signe d’un plat apprécié. Encore mille mercis pour toutes vos recettes que je cuisine souvent.

    Reply
    • Blomma says

      03/05/2014 at 11:57

      Merci pour ce retour et ce gentil message Véronique. Bon week-end!

      Reply
  14. Louise says

    10/07/2023 at 19:18

    J’aimerais bien essayer votre recette pour des amis. Est-ce que cette recette peut être préparée quelques heures d’avance pour qu’il ne reste qu’à enfourner les champignons le temps venu?

    Reply
    • Blomma says

      14/07/2023 at 01:52

      Je n’ai jamais préparé à l’avance mais je pense que oui, aucun problème. Il suffit de laisser les champignons au réfrigérateur en attendant de les enfourner. Une autre idée encore meilleure serait de préparer la farce à l’avance et de farcir les champignons juste avant de les enfourner.

      Reply
      • Anonymous says

        14/07/2023 at 03:42

        Bonne idée ! C’est ce que je vais faire. Merci!

        Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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