This post was most recently updated on July 8th, 2024
On aime ce gâteau tonique et ensoleillé…
Après le gâteau aux framboises qui a un succès fou fou fou, j’ai envie de dire la même chose au sujet de cette merveille au citron.
Ce gâteau au citron est en effet l’un des gâteaux qui a le plus de succès auprès de mes amis, tous veulent repartir avec la recette !
On aime tout dans ce gâteau : la jolie couleur soleil, la texture très moelleuse, ce petit goût acide en bouche qui nous fait tressaillir de plaisir…
Bref, en résumé, notre beau et bon gâteau est tout doux, un peu fondant, mais aussi bien parfumé.
Et ce n’est pas tout, pas cher, pas beaucoup d’ingrédients, pas de long temps de préparation et de cuisson, et avec tout ça, on est sûr de faire plaisir à sa famille et à ses amis !
Ingrédients pour 6 personnes
Pour un moule de 22 cm
– 2 œufs
– 165 g de sucre
– 1 citron jaune bien juteux (jus + zeste)
– 150 g de beurre
– 100 g de farine
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 2 cuillères à café de sucre vanillé
Préparation de la recette
1- Beurrer et fariner le moule. Chauffer le four à 150°C.
2- Faire fondre le beurre. Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) jusqu’à ce que le mélange blanchisse (environ 4-5 minutes). Bien laver le citron, y ajouter le zeste du citron ainsi que le jus (ne pas presser le citron directement dans la préparation pour éviter que les graines n’y tombent).
3- Ajouter le beurre, remuer un peu, puis la farine et mélanger doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et homogène.
4- Cuire dans le four chaud pendant environ 30 minutes. Laisser reposer dans un endroit frais un moment avant de servir.
Source : Recette modifiée de Recepten.se sous le titre “citronkladdkaka”
Un délice ce moelleux!
Merci. Je sens que je vais tester bientôt !!!
comme le précédent aux framboises je ne résiste pas à celui-ci :). Merci Blomma et bonne journée :) !!
J étais assez surprise du fait qu il n y ait pas de levure.. mais au final il n est pas compact du tout, très agréable, le gout du citron est subtil ni trop prononce, pour ma part j ai d abord bien ecrase les zest avec le sucre … bref en gros que du bonheur pour les papilles !!!! merci pour cette recette
Merci Virginie pour ce retour, très bon week-end!
Bonjour,
je découvre ton site et je viens de réaliser ton gâteau. Et il est super méga super bon !!!!
Merci ….
Noa 10 ans.
Merci Noa, et félicitation pour la réussite du gâteau! Ça fait vraiment plaisir de rencontrer des “petits chefs”. Je te souhaite un très bon week-end à toi et ta famille, bises!
un moelleux parfait pour le goûter j’adore :)
très surprise du résultat , sans levure ni blanc en neuge un gateau a la texture étonnante . très bon ! merci !
Merci Céline, bonne semaine!
Je viens de le faire et je suis déçu il est vraiment trop sucré
Ah désolée. Merci pour le retour.
Très bon gâteau mais j’ai eu un probleme il n’a pas du tout levé! Faut-il y ajouter les blancs battus en neige ou de la levure? Merci
Ce gâteau n’est pas supposé gonfler, c’est pour ça qu’il n’y a pas de levure. Mais il n’est pas tout plat non plus, si vous n’utilisez pas un moule trop grand, son épaisseur doit être comme sur la photo. Bien sûr, vous pouvez l’adapter à votre goût en y rajoutant de la levure, mais la texture ne sera plus la même, le gâteau sera moins fondant et moelleux. À bientôt!
Je vais le tester ….c’est sûr! :) il doit etre aussi bon que celui à la framboise !
bises
sicacoco
Il est dans le four…. maintenant il ne reste plus qu’à le goûter!!!
J’espère que vous allez aimer :-)
bonjour,
j’ai decouvert votre site il y a environ 3 semaines, je cherchais une recette à faire avec des framboises j’en avais pas mal dans le jardin ,je suis donc tombée sur le fameux gateau aux framboises,merveilleux j’en fais régulièrement car tout la famille aime, il est très bon, et aujourd’ui je l’ai fait aux ananas frais,on le goutera ce soir,j’espère qu’il sera aussi délicieux surtout que l’ananas que j’ai acheté est très parfumé bien jaune et juteux(car je l’ai gouté en faisant le gateau. voilà je vous dirai si c’était bien. et merci pour vos recettes qui sont toutes appétissantes,d’ailleurs je pense que demain je vais faire le moelleux au citron.à bientot
Bonjour, j’adore l’ananas et je serai curieuse de savoir si ça marche aussi bien qu’avec les framboises. Tenez-nous au courant, bonne journée et à très bientôt!
bonjour Blooma
j’ai donc fait le gateau framboise mais avec un tres bon ananas,il etait tout aussi delicieux ,il manquait un peu de l’acidité des framboises mais nous l’avons bien apprécié.
Bonjour Clogitte, Merci pour cette nouvelle idée gourmande!
Je viens de finir le gâteau il ne reste plus qu’à goûter et j’ai très hâte ! Il a l’ai vraiment délicieux, et très moelleux à vue d’oeil !
Merci encore pour cette exellente recette !
J’espère que tu as aimé Sirin, c’est l’un de nos préférés à la maison!
Je cherchais un gateau au citron leger MAIS pas spongieux, et celui ci correspondait complètement à mes attentes. Il est vraiment succulent. Je ne l’ai fait cuire que 20 minutes et c’était suffisant. Un régal!
Merci Manuela, bonne journée!
Il est à tomber par terre ce moelleux, merci de l’avoir fait partager
Je suis d’accord Émilie :-) Et merci pour le retour!
mon gâteau est tout plat et ne ressemble pas du tout à la photo pourquoi, j’ai pris le même moule de 22 cm . alors?
Bonjour Annette, je ne comprends pas votre demande.
Super bon ton gâteau, déjà que celui à la framboise était juste nickel. Merci pour ce partage
Merci Kinou, à bientôt :-)
Bonjour et merci pour vos recettes
J’ai réalisé une première fois ce gateau dans un moule en silicone de 26 cm, résultat gateau plat mais vraiment excellent ;-)
Une deuxième fois, cette fois dans un moule de 22cm, resultat tout le beurre est ressorti donc texture ressemblant plutôt a un flan…
Ne voulant pas rester sur un échec, je retente une 3ème fois, et toujours pareil le beurre est ressorti
Auriez vous une explication à cela ?
Merci d’avance
Bonjour Anne, je n’ai aucune idée de ce qui peut faire ressortir le beurre, je n’ai jamais eu à faire à cette situation. Le four est-il à la bonne température, le matériel du moule, le type de beurre… sont peut être des éléments à prendre en considération. J’espère que ça ira mieux la 4ème fois, tenez-moi au courant!
Je viens de réaliser ce gâteau au citron. J’ai mis moins de beurre (125gr) et 2 citrons car ils s’abimaient dans le frigo.
J’ai aussi ajouté 30gr de poudre de noisette (et enlevé autant de farine).
Le résultat est absolument divin au niveau de la texture et du goût. Le citron est bien présent mais sans acidité et c’est une vraie gourmandise.Il ne ressemble pas à la photo :il est très plat (mais je crois que les moules en silicone ont souvent ce type de résultat quand il n’y a pas de levure), la consistance est proche d’un fondant au chocolat …au point que je me demande si la cuisson est achevée… 150° me paraissent assez peu,( j’avais trouvé pas mal d’autres recettes dans les memes types de proportions où le gâteau cuisait à 200?)
En tout cas merci pour cette recette, que je réessaierai en la suivant à la lettre la prochaine fois pour voir la différence…
Merci pour ton retour Hermine! Oui oui ce gâteau est extra délicieux! Et je pense comme toi que la cuisson n’est pas tout à fait achevée, c’est justement ce qui permet d’obtenir ce superbe moelleux…Bonne soirée et à bientôt!
Testé et approuvé ! Merci pour cette recette ! :) Par contre j’avoue que c’est étonnant parce qu’il est tout fin. Mais bon il était quand même vraiment bon !
Merci pour le retour Marion. Peut-être le moule était-il trop grand? Bonne journée et à bientôt!
Testé et approuvé ! J’ai adoré sa texture ;-)
Merci beaucoup Coco!
Bonjour,
Recette testée également : )
J’aime beaucoup ce gâteau au citron, il est subtil en goût !
Merci pour le partage. La recette s’est déroulée sans difficultés !
Bonjour Shelby, heureuse que vous vous soyez régalée :-) Merci pour le retour et à bientôt!
Bonjour, étant fan de citron, je pense réaliser ce gâteau pour fêter mon anniversaire pour mes colègues dz travail. Peut-on réaliser ce gâteau l’aveil? Ainsi que le gâteau avec des framboises? Merci pour votre réponse et bravo pour ce blog.
Bonjour Julie, j’espère que ma réponse n’arrive pas trop rard. Oui on peut préparer ce gateau la veille. Mais je trouve qu’il est meilleur à peine tiède. Avec les framboises, je ne sais pas car je n’ai pas (encore) essayé. Bonne journée!
Pour la Saint Valentin, j’avais une migraine et avait demandé à mon mari d’annulé sa surprise. Et j’ai cherché une recette de gâteau au citron pour le faire plaisir. Pas trop compliqué, mais simple et rapide.
Je l’ai cuit dans un moule en coeur. Et bah yummy!
Mon mari : ” Ma chérie je veux bien que tu fasse ce petit délice à nouveau. A refaire sans modération !”
Ma fille de 5 ans “c’est trop bon maman. Je crois que c’est mon gâteau préféré maintenant”
Je suis ravie que vous vous soyez tous régalés, surtout la petite puce. Merci pour ce gentil retour et très bon week-end à vous 3!
Très bon! Le goût du citron est parfait! Pas écœurant, on pourrait le manger en entier d’un coup!
Merci, merci :-) Bonne journée!
une pure merveille :-) je cherchais la recette de ”THE” moelleux au citron depuis très longtemps,et j’ai enfin trouvé !! un grand merci pour cette recette plus que parfaite !! un nuage en bouche,il a été dévoré illico presto ;-) et au passage votre blog est une mine d’or,j’adore !!!!
Merci pour ce gentil retour Charlotte :-) De mon côté pareil, ce gâteau remporte toujours un très grand succès. Très bonne journée!
Hi, I just tried this recipe even though I can barely read French because I think life isn’t worth living if you’re not willing to be adventurous with your cooking and waste some food every once in a while.
While I think I got the correct ingredients, I’m not sure I put them in the right order as I had to guess my way through most of the instructions. In your example picture it looks yellowy and fluffy but mine came out slightly brown with little white lumps of flour on the inside.
Overall, it tasted alright, but you might get better results if you actually know how to speak French.
Hi Jean Philippe, thank you for visiting my blog and trying the lemon cake recipe. I am sorry it did not work well, hope you will try agan, it worth it. And if you need help with the translation, please let me know. Have a great day!
Je viens de faire ce gâteau , Franchement il simple et facile à réalisé et surtout très , très bon !! par contre ne faite pas la même bêtise que moi , ne pas le mettre dans le frigo , pour la simple raison qu’il durci et qu’il est impossible de le couper ! le mettre dans un endroit frais ! autrement il est super bon !!
Merci pour le conseil Hanao, on fera attention! Très bonne journée:-)
Coucou très bon gâteau mai très raplati je conpran pa le problèmes et 100 de farine sa fait une pâte liquide j’ai du rajouter de la farine
Coucou Hassani! Je n’ai jamais eu de pâte liquide, je ne sais pas ce qui s’est passé, mais bonne idée alors de rajouter un peu de farine :-)
Bonjour,
Ce gâteau me tente énormément ! J’ai juste une petite demande : est ce que je peux remplacer la farine de blé par une autre farine sans gluten ? Laquelle me conseillerez vous ? Et en quelle quantité ?
Je vous remercie d’avance !
Hannah.
Bonjour Hannah! Je ne pense pas qu’on puisse remplacer par une seule farine sans gluten. Par contre on vend dans le commerce des mélanges de farine sans gluten sensées remplacer la farine de blé. Alors vous pouvez peut être tester. Bon courage et n’hésitez pas à me faire un retour sur les résultats.
Bonjour, puis-je remplacer le citron jaune par du citron vert ?
Bonjour, je pense que oui même si le résultat ne sera pas exactement le même, le citron jaune étant plus parfumé dans les cakes et gâteaux! As-tu essayé?
bonjour,
il est délicieux ce gâteau ! perso, j’ai mis un citron vert en +, extra !
merci à toi
Bonjour Sylvie, super que tu ais aimé et merci pour ton retour !
Bravo franchement c’est une tuerie !
Merci pour ce partage
Merci pour ton retour Muriel, heureuse que tu te sois régalée !
Coucou de l’Ile Maurice. J’ai fait le gâteau pour le thé aujourd’hui ; succès ! Ma fille a adoré, ainsi qui mon mari. Par contre je trouve que la cuisson ne ressemble pas tout à fait à la photo. C’est peut-être le fait d’avoir utilisé la batteuse électrique au lieu de la cuillère en bois pour mélanger le beurre et la farine. Mais le goût est très bon. Merci pour cette recette.
Bonjour cher visiteur de l’île Maurice:-) je suis contente que le gâteau vous ai plu même s’il ne ressemblait pas à la photo. Bon alors il faudra le refaire très vite… En tout cas merci pour le retour et à bientôt !
Bonsoir,
Je viens de réaliser votre gâteau. Délicieux !! A refaire. J’ai seulement diminué la quantité de sucre.
Merci beaucoup du partage.
Je vais certainement essayer d’autres recettes de votre blog qui me font de l’œil.
Au plaisir . Catherine
Bonsoir Catherine, super que vous vous soyez régalée. Merci pour votre retour et à bientôt pour d’autres recettes gourmandes :-)
J’ai fait ce gâteau pour cet après-midi pour un goûter avec des amis
Je n’ai mis que 90 g de beurre et 100 g de sucre et je n’avais pas de citron frais alors j’ai utilisé du jus de citron
Il est vraiment très bon ce gâteau ! Je l’ai fait cuire une petite demi-heure à 150
A refaire car il est étonnant, sablé et moelleux à la fois
J’adore aussi ce gâteau, car on sent bien le gout du citron, miam !
Bonjour, je trouve le gâteau un peu plat, mais il n’en est pas moins délicieux ! Difficile de se limiter à une part ^^
Oui c’est vrai Océane, un peu plat malheureusement, mais le goût y est heureusement. ahaha oui je sais, moi je suis obligée de cacher le gâteau sinon je le finis d’un coup !
Beaucoup trop sucré ! Le gâteau en devient écœurant. Quel dommage. Je ne comprends pas les commentaires élogieux.
Les goûts et les couleurs… c’est la raison des commentaires élogieux !
bonjour, je n’ai pas encore goûté le gateau, mais comment réussissez-vous à obtenir un gâteau aussi doré au-dessus à 150° pendant seulement 30min ? je l’ai fait cuire 5 min de plus et il n’a toujours aucune couleur
Bonjour Anilaure, je ne sais vraiment pas, car je ne fais rien de spécial pour que le gâteau ait cette couleur. Peut-être mon four ? J’espère au moins qu’il était bon…