Chou-fleur au four

This post was most recently updated on June 26th, 2019

Choux-fleurs rôtis au four…

Petite je détestais presque tous les légumes. Mais en grandissant, j’ai compris que ce n’était pas vraiment les légumes le problème mais plutôt la façon dont on les prépare et les accommode.
Et puisqu’il existe tellement de manières différentes de les préparer, en cherchant bien, il devrait alors forcément en avoir une qui me convienne.
Les légumes à l’eau je n’aime pas. A la vapeur, parfois, ça dépend. A la poêle plutôt bien. Mais par contre avec la cuisson au four, je me régale presque à chaque fois. Les carottes au four mélangés à la betterave arrosés d’un filet de vinaigre balsamique qui les caramélise légèrement, un délice. Les brocolis assaisonnés avec un peu d’ail, puis parfumés à la coriandre et arrosés de jus de citron à la sortie du four, irrésistible. Et quant aux choux-fleurs dorés au four, avec un modeste assaisonnement à l’ail et à l’huile d’olive, c’est tellement exquis, que je crois que je pourrais en manger tous les jours.
En tout cas, une belle et simple recette à essayer qui vous fera aimer les choux-fleurs si ce n’est pas encore le cas. Mais si vous les aimez déjà, alors là, vous les aimerez encore plus!

Ingrédients pour 2 personnes

– 1 gros chou-fleur
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail écrasées
– sel et poivre
– 2 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 225 °C.

2- Retirer les grosses feuilles vertes qui entourent le chou-fleur, puis le couper en petits bouquets. Laver les bouquets, bien les égoutter, puis les mettre à plat dans un plat allant au four.

3- Ajouter l’huile d’olive, l’ail écrasé, saler et poivrer, puis bien mélanger avec les mains.

4- Enfourner dans le four chaud pour 20-25 mn. Retirer le plat du four, parsemer les choux-fleurs de persil et servir tout de suite.