This post was most recently updated on July 26th, 2021
Si je vous dis “poulet Korma”, je suis sûre que vous penserez tout de suite “plat indien“! Et vous aurez raison !
Le poulet Korma est l’un des plats indiens (Nord de l’Inde) les plus réputés. Très savoureux, il peut être sans problème dégusté par petits et grands car il n’est pas piquant, au contraire assez doux.
On peut préparer le Korma (la sauce) également uniquement avec des légumes. En fait il existe plusieurs variations de ce plat, avec ou sans lait de coco, avec de la crème ou du yaourt etc…. En tout cas ça n’a pas d’importance, on utilise la version que l’on aime, l’essentiel c’est que les papilles se régalent !
Voici justement ma version du poulet Korma ci-dessous, délicieuse, savoureuse, et bien parfumée comme il faut !
– 500 g de blancs de poulet (environ 4 filets) coupés en gros cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 3 gousses d’ail écrasées
– 2 gros oignon, coupés et hachés finement
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
-1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1,5 cuillère à café de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de garam masala
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées
– 1 cube bouillon de poulet
– 2 cuillère à soupe d’amande en poudre
– 10 cl de crème liquide
– 8 cuillères à soupe de yaourt nature
– coriandre fraîche (pour décorer)
1- Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé, et mélanger environ 8-10 mn, jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
2- Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé, le piment de Cayenne, la coriandre, le curcuma, le garam masala, et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite les cubes de poulet, et mélanger 3 minutes environ.
3- Incorporer les tomates concassées, et amener à ébullition. Baisser le feu sur doux, puis émietter le cube bouillon de poulet dans la sauce, puis la crème liquide et le yaourt.
4- Laisser cuire doucement pendant 30 minutes (ne surtout pas bouillir), et 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les amandes en poudre.
5- Garnir de coriandre fraîche et servir sur un lit de riz.
Saine, économique et délicieuse : ma soupe de lentilles au curry ! Pour célébrer l'automne,…
Champignons dorés au four : un délice parfumé au balsamique... Notre dîner d'hier soir était…
Fondant au chocolat sans beurre, mais pas sans saveur... Je vous présente enfin une recette…
Faites vibrer vos papilles avec ce Vindaloo épicé... Comme vous le savez déjà, je suis…
Le mariage parfait du poulet et du brocoli... Wow, cette recette de pâtes crémeuses au…
Brownie express préparé avec du cacao en poudre : un délicieux dessert au chocolat à…
View Comments
j'ai tres envie d'y gouter !!! merci
Un régal! Ce plat me donne bien faim.
Bises et bon week-end,
Rosa
Je suis une grande fan de la cuisine indienne mais je n'ai pas toujours les ingrédients nécessaires (la liste est parfois à rallonge !). Mais ta recette a l'air assez simple et délicieuse, il va falloir que je fasse ça dès que j'aurais un peu de temps (semaines bien chargées) !
Moi aussi j'adore la cuisine indienne, mais je n'ai pas non plus le temps de passer 3 heures dans ma cuisine pour un simple plat, alors j'essaie toujours de trouver des recettes savoureuses, mais simples et rapides. À bientôt!
J'aime beaucoup ta version du poulet korma : Miam !!
elle est top !! j'ador !
Bonjour ,
Nous avons dégusté pour une dizaine de convives hier soir et c'était délicieux !
C'est très amusant la cuisine indienne à préparer : Ce mélange d' épices.
Merci mille fois
Bonjour Myam, merci pour ce retour sur la recette, et je suis bien d'accord, on s'amuse avec les épices! Bon week-end et à bientôt!
Que de bonnes choses dans ce plat de viande! Je garde précieusement dans mes favoris!
Bonsoir mon Amie lointaine
Je te lis toujours avec autant de plaisir.
Peux-tu me dire ,STP,les différences avec la recette d'origine???
C'est une simple curiosité de ma part. Comme je n'ai pas de bouquin de gastronomie indienne, je me trouve dans l'obligation de te poser la question.
A ce propos, si un lecteur peut me faire une suggestion,j'en serais heureuse.
Je t'embrasse,et merci pour le retour. Chris 06
Bonsoir Chris, moi aussi je te lis avec autant de plaisir :-) Je ne sais pas vraiment comment est la recette d'origine. Je sais simplement que le korma est une préparation pas très épicée, mais pas beaucoup plus... J'espère que quelqu'un d'autre pourra mieux t'éclairer. Bises
trop bon ton poulet !!
J'adore ce type de plat :)