Poulet Korma à ma façon
Ma version du poulet Korma…
Si je vous dis “poulet Korma”, je suis sûre que vous penserez tout de suite “plat indien“! Et vous aurez raison !
Le poulet Korma est l’un des plats indiens (Nord de l’Inde) les plus réputés. Très savoureux, il peut être sans problème dégusté par petits et grands car il n’est pas piquant, au contraire assez doux.
On peut préparer le Korma (la sauce) également uniquement avec des légumes. En fait il existe plusieurs variations de ce plat, avec ou sans lait de coco, avec de la crème ou du yaourt etc…. En tout cas ça n’a pas d’importance, on utilise la version que l’on aime, l’essentiel c’est que les papilles se régalent !
Voici justement ma version du poulet Korma ci-dessous, délicieuse, savoureuse, et bien parfumée comme il faut !
Ingrédients pour 6 personnes
– 500 g de blancs de poulet (environ 4 filets) coupés en gros cubes
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 3 gousses d’ail écrasées
– 2 gros oignon, coupés et hachés finement
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
-1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1,5 cuillère à café de curcuma en poudre
– 2 cuillères à café de garam masala
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées
– 1 cube bouillon de poulet
– 2 cuillère à soupe d’amande en poudre
– 10 cl de crème liquide
– 8 cuillères à soupe de yaourt nature
– coriandre fraîche (pour décorer)
Préparation de la recette
1- Chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon finement émincé, et mélanger environ 8-10 mn, jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
2- Ajouter ensuite le gingembre râpé, l’ail écrasé, le piment de Cayenne, la coriandre, le curcuma, le garam masala, et poursuivre la cuisson 2 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter ensuite les cubes de poulet, et mélanger 3 minutes environ.
3- Incorporer les tomates concassées, et amener à ébullition. Baisser le feu sur doux, puis émietter le cube bouillon de poulet dans la sauce, puis la crème liquide et le yaourt.
4- Laisser cuire doucement pendant 30 minutes (ne surtout pas bouillir), et 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter les amandes en poudre.
5- Garnir de coriandre fraîche et servir sur un lit de riz.
j’ai tres envie d’y gouter !!! merci
Un régal! Ce plat me donne bien faim.
Bises et bon week-end,
Rosa
Je suis une grande fan de la cuisine indienne mais je n’ai pas toujours les ingrédients nécessaires (la liste est parfois à rallonge !). Mais ta recette a l’air assez simple et délicieuse, il va falloir que je fasse ça dès que j’aurais un peu de temps (semaines bien chargées) !
Moi aussi j’adore la cuisine indienne, mais je n’ai pas non plus le temps de passer 3 heures dans ma cuisine pour un simple plat, alors j’essaie toujours de trouver des recettes savoureuses, mais simples et rapides. À bientôt!
J’aime beaucoup ta version du poulet korma : Miam !!
elle est top !! j’ador !
Bonjour ,
Nous avons dégusté pour une dizaine de convives hier soir et c’était délicieux !
C’est très amusant la cuisine indienne à préparer : Ce mélange d’ épices.
Merci mille fois
Bonjour Myam, merci pour ce retour sur la recette, et je suis bien d’accord, on s’amuse avec les épices! Bon week-end et à bientôt!
Que de bonnes choses dans ce plat de viande! Je garde précieusement dans mes favoris!
Bonsoir mon Amie lointaine
Je te lis toujours avec autant de plaisir.
Peux-tu me dire ,STP,les différences avec la recette d’origine???
C’est une simple curiosité de ma part. Comme je n’ai pas de bouquin de gastronomie indienne, je me trouve dans l’obligation de te poser la question.
A ce propos, si un lecteur peut me faire une suggestion,j’en serais heureuse.
Je t’embrasse,et merci pour le retour. Chris 06
Bonsoir Chris, moi aussi je te lis avec autant de plaisir :-) Je ne sais pas vraiment comment est la recette d’origine. Je sais simplement que le korma est une préparation pas très épicée, mais pas beaucoup plus… J’espère que quelqu’un d’autre pourra mieux t’éclairer. Bises
trop bon ton poulet !!
J’adore ce type de plat :)
Fait hier soir, une merveille ! Je me suis cru au resto indien :) Et en plus c’est trop facile :) Merci merci !
Cela le fait très plaisir Émilie, merci pour le retour sur la recette. Très bon week-end!
Votre recette de poulet Korma a ma façon est un pur délice. Je viens de découvrir votre site et j’ai bien hâte d’essayer d’autres recettes. Merci !
Merci France, heureuse que vous vous soyez régalée, très bon week-end!
Bonjour!
Merci pour cette recette que je ne connaissais pas, je vais tester ce soir, car à ma grande surprise, il ne me manque que 2 ingrédients ;-)
J’ai des escalopes de poulet, penses-tu que cela convienne ? Ou ce serait définitivement mieux du blanc ? Car j ai peur qu’elles soient trop fines et deviennent trop sèches/cuites à la cuisson vu qu’elles seront moins épaisses :-(
Merci pour ton retour
Bonjour Thévy ! Cette recette est délicieuse, tu verras :-) Je préfère utiliser des blancs pour préparer ce Korma, mais je pense que vu que c’est un plat en sauce les escalopes peuvent passer. Au lieu de les mélanger 3 minutes, mélange les 2 minutes (étape 2). Bon j’espère que ça ira, n’hésite pas à me faire un retour avec la version escalope :-). Bonne journée!
Je l’ai fait hier soir, on s’est bien régalés! On n’aime pas trop avoir la bouche en feu alors j’ai coupé un peu les épices, mais j’aurais pu toutes les mettre. Très très bon, et facile!
Ravie que cette recette vous plaise Julie. Merci pour le retour :-)
Excellent. J’ai réalisé la recette la veille pour gagner du temps. J’adore les épices , le goût est relevé sans excès. Très bon. Merci pour vos délicieuses recettes.
Merci Laure pour ce gentil retour, et avec plaisir pour les recettes :-)
Bonjour, votre recette est bien tentante, mais je voulais vous demander si il est vraiment nécessaire d’y mettre de la poudre d’amandes…. ? Qu’apporte-t-elle au plat ? Merci d’avance, bonne journée !
Bonjour Cath, non il n’est pas nécessaire de mettre la poudre d’amandes. Vous pouvez la remplacer par de la poudre de noix de cajou ou vous en passer. L’amande en poudre donne un peu plus de goût à la sauce et lui donne une texture plus riche.
Bonjour Blomma,
Une excellente recette!
Nous nous sommes régalés!
Béa
Merci pour ton retour Béa, ravie que vous vous soyez régalés :-)
Bonjour
Merci pour le partage cette savoureuse recette simple, facile à réaliser. On s’est régalé .
Bonjour Nathalie,
Avec plaisir pour la recette et merci pour ce gentil retour !
Bonjour ‘ cette recette est vraiment excellente ! Merci !
est-ce que ca se congele ?
Bonjour Francine, merci :-) Oui, tu peux la congeler sans problème !
Bonjour si quelqu’un me fait ce plat délicieux, moi, je vous invite à manger avec une bonne bouteille ???
Bonjour,
Est-ce qu’on peut ajouter des légumes dans l assiette, quel serait le meilleurs légumes avec ce plat ?
Bonjour France,
Oui, bien sûr ! Tu peux tout à fait ajouter des légumes à ton poulet korma.
Les meilleurs accompagnements sont souvent les légumes doux ou légèrement croquants : des carottes rôties, du brocoli ou du chou-fleur vapeur, des épinards juste sautés, ou encore un mélange de petits pois et haricots verts.
Ils se marient parfaitement avec la sauce onctueuse et les épices du korma !