Salade thaï aux crevettes

This post was most recently updated on March 11th, 2019

Saveurs thaïlandaises au dîner…

Il y a pas mal de recettes antillaises ou indiennes sur ce blog, mais pas assez de recettes asiatiques, qui sont pourtant exceptionnelles aussi.
Je rectifie alors doucement le tir, car j’aime la cuisine thaïlandaise. Une cuisine unique qui satisfait les palais les plus fins grâce à son harmonieuse et subtile combinaison de saveurs. Une diversité aromatique qui procure une véritable explosion en bouche, à chaque bouchée.
Voici donc ce que j’ai préparé récemment au dîner, et que je vous invite vivement à tester, une salade thaï aux crevettes, rafraîchissante et parfumée, et bien sûr délicieuse.
C’est une de mes amies ici à Stockholm, véritable cordon bleu quelque soit la cuisine (asiatique, indienne, africaine…) qui m’a fait goûter pour la première fois à cette salade délicieuse. Elle m’a donnée les ingrédients de base, et j’ai rajouté ma touche personnelle en fonction de mes goûts. Et ma foi, après plusieurs essais, je ne suis pas mécontente du résultat, on dirait un plat sortit tout droit du restaurant!

Ingrédients pour 4 personnes

Salade
– 500 g de crevettes cuites roses non décortiquées
– 100 g de vermicelles de riz
– 2 poivrons moyens (1 rouge et 1 vert)
– 1 oignon rouge moyen
– 1 bouquet de coriandre fraîche

Vinaigrette
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sucre
– jus de 2 citrons verts pressés
– 3 cuillères à café de Sambal Oelek
– 2 cuillères à café de gingembre frais râpé finement
– 1 gousse d’ail écrasée

Préparation de la recette

1- Décortiquer les crevettes. Couper les poivrons en petits dés. Emincer très finement l’oignon rouge. Hacher grossièrement la coriandre.

2- Préparer la sauce en mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol ou saladier. Y ajouter les crevettes, les poivrons, l’oignon et la coriandre.

3- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, puis retirer la casserole du feu. Ajouter les vermicelles, couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.
Égoutter les vermicelles, les rincer à l’eau froide, puis les égoutter à nouveau. Verser les vermicelles dans le saladier contenant la vinaigrette, et bien mélanger. Réfrigérer la salade 1 heure avant de la consommer.