Salade thaï aux crevettes

This post was most recently updated on June 4th, 2026

Les recettes antillaises et les recettes indiennes ont depuis longtemps leurs grandes tables sur ce blog, mais les recettes asiatiques, pourtant tout aussi exceptionnelles, méritaient qu’on leur fasse enfin plus de place. C’est chose faite, et je compte bien continuer dans cette direction !
Car j’adore la cuisine thaïlandaise. C’est une cuisine véritablement unique, d’une finesse et d’une subtilité remarquables, qui séduit les palais les plus exigeants grâce à sa combinaison harmonieuse de saveurs. Sucré, salé, acidulé, piquant, umami, tout coexiste avec une élégance naturelle qui provoque une véritable explosion aromatique à chaque bouchée. Pas étonnant qu’elle soit reconnue parmi les grandes cuisines du monde.
Voici donc une recette que j’ai préparée récemment au dîner et que je vous invite chaleureusement à tester : une salade thaï aux crevettes, rafraîchissante, légère, parfumée, et bien sûr, absolument délicieuse.
C’est une amie stockholmoise, véritable cordon bleu toutes cuisines confondues, asiatique, indienne, africaine et bien d’autres, qui m’a fait découvrir cette salade pour la première fois. Un coup de cœur immédiat. Elle m’a généreusement transmis les ingrédients de base, et j’ai pris soin d’y ajouter ma petite touche personnelle, en ajustant les saveurs selon mes goûts, au fil de plusieurs essais en cuisine. Le résultat ? Je ne suis vraiment pas mécontente, et les convives non plus ! On se croirait presque attablé dans un bon restaurant thaïlandais, sans avoir quitté sa propre salle à manger.

Ingrédients pour 4 personnes

Salade

• 500 g de crevettes cuites roses non décortiquées
• 100 g de vermicelles de riz
• 2 poivrons moyens (1 rouge et 1 vert)
• 1 oignon rouge moyen
• 1 bouquet de coriandre fraîche

Vinaigrette

• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• jus de 2 citrons verts pressés
• 3 cuillères à café de Sambal Oelek
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé finement
• 1 gousse d’ail écrasée

Préparation de la recette

1- Décortiquer les crevettes. Couper les poivrons en petits dés. Emincer très finement l’oignon rouge. Hacher grossièrement la coriandre.

2- Préparer la sauce en mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol ou saladier. Y ajouter les crevettes, les poivrons, l’oignon et la coriandre.

3- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole, puis retirer la casserole du feu. Ajouter les vermicelles, couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.
Égoutter les vermicelles, les rincer à l’eau froide, puis les égoutter à nouveau. Verser les vermicelles dans le saladier contenant la vinaigrette, et bien mélanger. Réfrigérer la salade 1 heure avant de la consommer.