Feuilletés à l’agneau façon samosas

This post was most recently updated on March 26th, 2019

Feuilletés à l’agneau, saveurs indiennes pour donner un peu de réconfort…

Après de longues et magnifiques vacances avec ma famille, me revoilà de retour à la maison, et devant mon ordinateur.
Ce matin, j’ai reçu le gentil message suivant : “Bonjour Blomma, J’ai hâte de retrouver tes nouvelles recettes. Nous avons besoin de réconfort en ce moment.
Très belle année gourmande”.
Oui, le froid est là et pour longtemps, les mauvaises nouvelles nous entourent depuis quelques jours… Alors on puise du réconfort là où on peut.
Voici justement un petit réconfort à déguster entre amis, des feuilletés tout bons avec leur délicieuse farce à l’agneau, une farce bien relevée et parfumée, un peu comme celle que l’on trouve dans les samosas indiens.
Accompagnés d’une belle salade, voilà un dîner complet aux saveurs de l’Inde, préparé rapidement.

Ingrédients pour 10 feuilletés

– 10 carrés de pâte feuilletés
–  250 g de viande d’agneau hachée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à café de coriandre
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de poudre de chili
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe de petits pois surgelés
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– 1 œuf battu pour dorer

Préparation de la recette

1- Éplucher puis émincer finement l’oignon. Éplucher puis écraser l’ail. Laver puis ciseler la coriandre

2- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen. Faire revenir l’oignon émincé 5 minutes. Ajouter l’ail écrasé ainsi que le curcuma, la coriandre, le cumin, la poudre de chili, et mélanger 2 minutes. Ajouter ensuite la viande et mélanger jusqu’à ce que elle soit cuite (elle ne doit plus être rose).
Vers la fin de la cuisson de la viande, saler et ajouter les petits pois surgelés. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le jus de citron et la coriandre fraîche, bien mélanger.

3- Disposer au milieu de chaque carré de pâte feuilleté un peu de farce à la viande. Ne pas en mettre trop afin de pouvoir bien souder les feuilletés. Refermer les carrés en appuyant bien fort pour coller les bords. Dorer le dessus avec un œuf battu.

4- Disposer les feuilletés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 15-20 minutes dans le four chauffé à 200°C. Servir tiède avec une bonne salade.