Poulet Indien au Curry (Murgh Kari)

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Un petit goût de l’Inde, simple, épicé, délicieux…
Je suis une inconditionnelle de la cuisine indienne, et de ce fait, toujours à la recherche de nouvelles recettes faciles, mais surtout authentiques. C’est ça le challenge, trouver des recettes dignes d’un bon restaurant indien, mais qui ne nécessitent pas 3 heures de préparation et/ou des épices rares qu’on ne peut dénicher que dans des magasins “reculés”…
Il y a quelques années, je me rappelle avoir raconté à un collègue indien combien j’adorais la cuisine parfumée de son pays, et il avait eu la gentillesse de me donner quelques recettes de famille. Mais ahhhhh!! Alors déjà pour dénicher certains ingrédients, bonjour le parcours du combattant! Et quant à la préparation…au bout de quelques heures j’étais obligée d’abandonner, trop compliqué.
Moi il me faut du simple et du rapide. Et il faut que ça soit BON évidemment (sinon pas d’intérêt)! C’est tout à fait le cas avec cette recette de poulet indien au curry (Murgh Kari). Savoureuse, et bien parfumée avec son mélange d’épices exotiques, c’est une bonne odeur de Bollywood dans sa cuisine…

Ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, vous certainement avez la plupart des épices dans vos placards!

Ingrédients pour 6-8 personnes

– 1 kilo de blanc de poulet
– 2 + 1 cuillères à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon moyen
– 3 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
– 1 cuillère à soupe de curry en poudre
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 1 boîte de tomates concassées (400 g)
– 250 ml de yaourt nature épais
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
– 120 ml d’eau
– 1 cuillère à café de garam masala
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

1- Rincer le poulet sous l’eau froide, puis bien égoutter. Découper en cubes. Saupoudrer le poulet avec 2 cuillères à café de sel.

2- Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu vif. Cuire  le poulet dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Transférer les morceaux de poulet sur une assiette de côté.

3- Baisser le feu sous la poêle à  moyen, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et cuire en remuant jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 6-8 minutes. Incorporer le curry, le cumin, le curcuma, la coriandre, le piment de Cayenne et 1 cuillère à soupe d’eau dans la préparation. Mélanger environ 1 minute en remuant.

4- Ajouter ensuite les tomates, la coriandre ciselée, le garam masala et une cuillère à café de sel. Remettre le poulet dans la poêle avec son jus. Verser l’eau et amener à ébullition tout en remuant délicatement.
Couvrir la poêle, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter le yaourt et laisser mijoter 10 minutes de plus. Retirer la casserole du feu, arroser de jus de citron et servir aussitôt avec du riz blanc.

Source : Recette traduite et modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Indian Chicken Curry (Murgh Kari)