Muffins aux pommes

This post was most recently updated on March 30th, 2019

Muffins aux pommes, classique, classique, mais tellement bon…

De quoi se régaler simplement, en douceur avec ces muffins aux pommes. Ces petits gâteaux pas trop sucrés sont riches en pommes, délicatement parfumés à la cannelle, moelleux et légers.
C’est souvent au petit déjeuner que je déguste mes muffins, c’est exactement la petite note sucrée qu’il me faut le matin pour bien démarrer ma journée :-)
Cette recette de muffins aux pommes est une recette de base, alors bien sûr il ne faut pas hésiter à varier les plaisirs : poires/chocolat à la place des pommes, ajout de raisins, noisettes, noix de coco râpée…
Et parfois pour parfumer différemment, il m’arrive même de remplacer la vanille par un peu de bon rhum antillais…

Ingrédients pour 12 petits muffins

– 100 g de beurre fondu
– 125 g de sucre
– 2 œufs
– 10 cl de lait
– 250 g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1 cuillère à café de vanille
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 pommes moyennes

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner un moule à muffins, ou y déposer des petits moules à muffins en papier.

2- Au batteur électrique, mélanger beurre et sucre pendant 3 minutes.

3- Ajouter les œufs et bien mélanger. Verser ensuite le lait, et mélanger.

4- A partir de maintenant, continuer la préparation avec une cuillère en bois. Ajouter la farine mélangée avec la levure, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la vanille et la cannelle. Eplucher puis couper les pommes en petits dés. Ajouter et la pâte et mélanger avec la cuillère en bois.

5- Verser la pâte au 3/4 dans les petits moules. Cuire dans le four chaud environ 15-20 minutes. Laisser bien sûr refroidir  avant de se régaler.