Biscuits apéritifs sans gluten

This post was most recently updated on July 8th, 2024

Crackers sans gluten, sans œufs, sans lactose, et avec seulement 5 minutes de préparation :-)

Merveilleux, extraordinaires, excellents, fantastiques… voici comment je qualifierais ces crackers sans gluten. Bon, je respire, je me calme, mon enthousiasme m’emporte…
Ici en Suède, je ne sais pas pourquoi, mais le taux d’intolérance au lactose ou au gluten est très élevé. Une de mes proches amies ici (qui est d’ailleurs un cordon bleu:-) ne peut consommer ni lactose ou gluten. Alors, il y a quelques semaines, en visite chez moi, elle nous avait préparé des biscuits apéritifs sans gluten (au moins une quinzaine), et en deux jours, c’était finit, tellement ils étaient BONS ! Mon mari les adore aussi et me répète tout le temps qu’ils sont so chics et dignes d’un grand restaurant. Ces crackers-biscuits sont craquants, croquants, légers, avec une saveur complexe légèrement torréfiée…
Il n’y a pas d’intolérants au gluten dans notre famille, mais on les aime tellement qu’on les sert régulièrement en apéro avec du fromage crémeux ou des rillettes diverses (thon, saumon, crevettes)…

Et une super nouvelle, la préparation de ces crackers sans gluten est un jeu d’enfant, pas besoin de pétrir, en 5  minutes la pâte est terminée, prête à être étalée sur sa plaque de cuisson.
La farine utilisée est la farine de maïs, celle utilisée pour la polenta ou la crème de maïs. On y a ajouté plein de graines nutritives : graines de citrouille, graines de lin, graines de tournesol et graines de sésame. Cela fait que nos biscuits sont pleins de fibres, de minéraux et de vitamines. De plus, en dorant au four, les graines vont légèrement griller, ce qui donne ce petit goût si élégant et raffiné.

Voilà, c’est sain et plein de nutriments, c’est bon, c’est facile et rapide à préparer, 10 000 miam, j’espère vous avoir convaincu !

Ingrédients pour environ 16 grands biscuits

– 120 g de farine de maïs
– 35 g (4 CàS) de graines de citrouilles
– 35 g (4 CàS) de graines de lin
– 40 g (5 CàS) de graines de tournesol
– 30 g (4 CàS) de graines de sésames
– 23 cl d’eau bouillante
– 5 cl d’huile d’olive
– une pincée de sel (facultatif)

Préparation de la recette

1- Chauffer le four à 150°C. Bouillir l’eau.

2- Dans un bol, mélanger, la farine de maïs, les 4 sortes de graines, le sel ainsi que l’huile. Ajouter pour terminer l’eau bouillante, et mélanger avec une cuillère en bois.

3- Recouvrir sa plaque de four de papier sulfurisé, puis verser la préparation. Poser dessus une autre feuille de papier sulfurisé, et étaler ainsi la pâte à la main en appuyant doucement pour étaler. Cette façon de faire permet d’étaler facilement la pâte, sinon c’est difficile, ça colle ! Avec un couteau, on peut pré-découper ses crackers (comme sur la photo, mais je ne le fais presque jamais), ou casser des morceaux à la sortie du four.

4- Cuire environ 1 heure au milieu du four chaud. Si vous n’aviez pas prédécoupé vos crackers avant la cuisson, casser en plusieurs morceaux quand ils sont refroidis.