This post was most recently updated on July 8th, 2024
Crackers sans gluten, sans œufs, sans lactose, et avec seulement 5 minutes de préparation :-)
Merveilleux, extraordinaires, excellents, fantastiques… voici comment je qualifierais ces crackers sans gluten. Bon, je respire, je me calme, mon enthousiasme m’emporte…
Ici en Suède, je ne sais pas pourquoi, mais le taux d’intolérance au lactose ou au gluten est très élevé. Une de mes proches amies ici (qui est d’ailleurs un cordon bleu:-) ne peut consommer ni lactose ou gluten. Alors, il y a quelques semaines, en visite chez moi, elle nous avait préparé des biscuits apéritifs sans gluten (au moins une quinzaine), et en deux jours, c’était finit, tellement ils étaient BONS ! Mon mari les adore aussi et me répète tout le temps qu’ils sont so chics et dignes d’un grand restaurant. Ces crackers-biscuits sont craquants, croquants, légers, avec une saveur complexe légèrement torréfiée…
Il n’y a pas d’intolérants au gluten dans notre famille, mais on les aime tellement qu’on les sert régulièrement en apéro avec du fromage crémeux ou des rillettes diverses (thon, saumon, crevettes)…
Et une super nouvelle, la préparation de ces crackers sans gluten est un jeu d’enfant, pas besoin de pétrir, en 5 minutes la pâte est terminée, prête à être étalée sur sa plaque de cuisson.
La farine utilisée est la farine de maïs, celle utilisée pour la polenta ou la crème de maïs. On y a ajouté plein de graines nutritives : graines de citrouille, graines de lin, graines de tournesol et graines de sésame. Cela fait que nos biscuits sont pleins de fibres, de minéraux et de vitamines. De plus, en dorant au four, les graines vont légèrement griller, ce qui donne ce petit goût si élégant et raffiné.
Voilà, c’est sain et plein de nutriments, c’est bon, c’est facile et rapide à préparer, 10 000 miam, j’espère vous avoir convaincu !
Ingrédients pour environ 16 grands biscuits
– 120 g de farine de maïs
– 35 g (4 CàS) de graines de citrouilles
– 35 g (4 CàS) de graines de lin
– 40 g (5 CàS) de graines de tournesol
– 30 g (4 CàS) de graines de sésames
– 23 cl d’eau bouillante
– 5 cl d’huile d’olive
– une pincée de sel (facultatif)
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 150°C. Bouillir l’eau.
2- Dans un bol, mélanger, la farine de maïs, les 4 sortes de graines, le sel ainsi que l’huile. Ajouter pour terminer l’eau bouillante, et mélanger avec une cuillère en bois.
3- Recouvrir sa plaque de four de papier sulfurisé, puis verser la préparation. Poser dessus une autre feuille de papier sulfurisé, et étaler ainsi la pâte à la main en appuyant doucement pour étaler. Cette façon de faire permet d’étaler facilement la pâte, sinon c’est difficile, ça colle ! Avec un couteau, on peut pré-découper ses crackers (comme sur la photo, mais je ne le fais presque jamais), ou casser des morceaux à la sortie du four.
4- Cuire environ 1 heure au milieu du four chaud. Si vous n’aviez pas prédécoupé vos crackers avant la cuisson, casser en plusieurs morceaux quand ils sont refroidis.
On peut dire que tu sais bien les vendre, j’ai super envie de tester :)
Très sympa… A tester !
Génial, je retiens l’idée!
Et comme je les ai goûtés – préparés par “La Plume” elle-même, je peux certifier que cette recette est géniale. Trop bons ces petits crackers pour moi, qui aime ce qui craque sous la dent. Merci 1000 pour cette recette! :-)
Merci Eva, tu nous manques déjà :-(
Crakers très faciles à faire et délicieux. Cela permet de combler un petit creux sans manger de sucre !
Oui je suis bien d’accord, et en plus ils contiennent plein de graines nourissantes. Bonne journée :-)
Hello Blomma. Merci pour ce partage. As-tu déjà essayé la recette avec une farine sarazin ou teff ou pois-chiche…. etc. Pour moi la farine de maïs est proscrite (alimentation Seignalet). Merci !
Coucou Marie, non je n’ai jamais essayé, mais essaie tu seras peut être agréablement surprise :-) Tiens-moi au courant!
Bonsoir peut-on remplacer la farine de maïs par de la fécule de maïs ?
Merciiii d’avance
Bonjour Alex, non pas du tout, la fécule n’ayant pas les mêmes propriétés et la même consistance que la farine de maïs.
Je l’ai fait est c’etait parfait…
Merci Alex :-)
Bonjour,
J’aimerais faire votre recette mais c’est de la farine de maïs ou de la polenta ?
Merci
Bonjour, justement je dois rectifier l’article pour le préciser. J’ai essayé les deux, et honnêtement je n’ai pas vu de grande différence. Donc en fait les deux marchent parfaitement!
Bonjour, peut-on utiliser de la farine de maïs violet pour cette recette ?
merci beaucoup !
Bonjour ! Est-ce que tu as testé ? je ne peux pas vraiment conseiller car je ne connais pas la farine de maïs violet. En tout cas, si tu testes, fais-nous un retour !
Bonjour. Merci BEAUCOUP pour cette recette! Elle est tout simplement parfaite et excellente. Tout le monde chez moi a adoré !
Merci pour le retour Nini, et ravie que vous vous soyez tous régalés :-)
Hola muchas gracias por la receta la estaba buscando hace mucho tiempo
Cuando usted dice en los líquidos cl equivale a centilitros y en la receta quedaría
23 cl hirviendo agua 230 cc de agua hirviendo
5 cl aceite de oliva 50 cc de aceite de oliva
Gracias por su amable atención
Une très bonne recette merci beaucoup
Avec plaisir, merci pour le retour !
Bonjour,
Merci pour cette succulente recette de crackers sans gluten. Je les ai fait avec de la farine de mais, j’ai ajouté un œuf a la recette. J’en fais assez souvent car ils partent vite. Du coup je les assaisonne différemment suivant mon humeur : parfois j’ajoute du romarin, d’autres fois du poivre, du curcuma etc.
Merci encore pour cette recette qui me rend bien service car intolérante au gluten
Bonjour Sabine, merci pour le gentil retour et ravie que cette recette de crackers vous dépanne aussi bien :-) Bonne journée !
Bonjour Sabine, merci pour le gentil retour et ravie que cette recette de crackers vous dépanne aussi bien :-) Bonne journée !
Bonjour
Par quelle farine IG Bas et sans gluten peut-on remplacer la farine de Maïs
Merci de votre retour
Bonjour Thérèse, je suis désolée, je ne sais pas du tout, car je ne l’ai jamais remplacée. Peut-être de la farine de pois chiche, mais je ne peux rien garantir.
J’ai essaye un mélange farine d’avoine et farine de riz et ca marche bien aussi
Merci pour ce retour Sabine:-)
Bonjour,
Pouvez-vous me préciser la température du four s’il-vous-plait car vous ne l’avez pas inscrite?
Merci à l’avance!
Bonjour Edith, je l’ai précisé en début de la recette, il faut chauffer le four à 150 degrés.