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Des morceaux de poulet à la fois tendres et croustillants…
Le poulet est la viande que je cuisine le plus à la maison, car les avantages sont nombreux : le poulet n’est pas cher comparé à d’autres viandes, les enfants en général aiment, il existe 1000 et une façons de le préparer…
Si on a envie de pilons ou de cuisses de poulet croustillants, dorés à l’extérieur, et bien tendres à l’intérieur, la cuisson dans le four est l’une des manières la plus saine, simple et savoureuse de les préparer.
On s’épargne les odeurs de friture dans la cuisine et sur les vêtements, et le poulet est goûteux savoureux, sans même avoir eu besoin de le laisser mariner.
Je retire toujours la peau au grand regret de mon mari, mais je préfère, car sinon c’est trop gras. Et avec cette recette, même sans la peau, les cuisses ou pilons ou de poulet sont bien croustillants.
Chez nous aux Antilles, l’assaisonnement, est primordial, alors pas question de ne rajouter que du sel et du poivre, on va faire un peu plus quand même, mais pas trop pour rester dans la facilité et la simplicité.
Et comme résultat ? Des morceaux de poulet succulents, moelleux à l’intérieur et croustillants sur le dessus.
Voici quelques belles idées pour utiliser nos cuisses ou pilons de poulet au four :
– Dans une salade
– Sur une pizza
– Dans un sandwich
– Pour accompagner la purée de légumes, les frites ou les pâtes
– Dans des feuilletés ou pour faire des samosas
– Dans une salade de riz
– A emporter tels quels dans un pique-nique
– C’est aussi parfait pour un buffet
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 pilons ou 4 cuisses de poulet
- environ 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 grosse gousse d’ail écrasée
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3/4 cuillère à café de thym
- 3/4 cuillère à café d’oignon en poudre
- 3/4 cuillère à café de piment de Cayenne
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 180°C. Si on prépare une grande quantité de poulet, recouvrir sa plaque de four de papier sulfurisé (plus facile pour le nettoyage après :-). Si c’est au contraire une petite quantité, un plat moyen allant au four (porcelaine, pyrex..) suffira, et pas besoin de le recouvrir de papier alu ou sulfurisé.
2- Ôter la peau des morceaux de poulet. Remplir un récipient d’eau froide, y ajouter le vinaigre, puis y laver le poulet. Égoutter les morceaux de poulet, puis essuyer avec une serviette éponge ou du papier essuie-tout pour bien sécher.
3- Dans un petit bol, mélanger l’ail écrasé, le sel, le poivre, le thym, l’oignon en poudre et le piment de Cayenne. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les morceaux de poulet partout avec l’huile. Ensuite, bien les masser sur toutes les faces avec le mélange de sel et d’épices.
4- Disposer le poulet à plat dans son plat allant au four, puis cuire 1 heure dans le four chaud. À la sortie du four, recouvrir de papier aluminium, et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Tes cuisses de poulet me mettent l’eau à la bouche !
tres prometeur !!
Bonjour , je viens de découvrir ton blog , et il est juste génial ..!! ❤ je veux juste savoir si on est obliger de mettre du vinaigre ?? Bisous
Bonjour Fla, non non on est pas obligé, tu peux juste rincer le poulet à l’eau si tu préfères!
quel accompagnement ?
Cordialement
Christian
Cela va très bien avec un accompagnement “moelleux” comme un gratin de légumes ou de la purée de légumes. Mais avec les pâtes au beurre, des haricots en sauce ou encore les frites, ça marche aussi:-) Bonne journée!
Eeeet.. si on est un monsieur comme votre monsieur ;) .. On peut laisser la peau ou cela va vraiment tuer la recette ?
(PS : Oui ça à l’air très très bon.. d’ailleurs, si je n’ai pas de réponse d’ici ce soir, ce sera deux cuisses sans peau.. et deux avec peau.. Na!)
Coucou super poulet, et pardon pour ma réponse tardive. Oui on peut laisser la peau, juste une question de goût (mais aussi de gras :-).
Bonne journée!
Bonjour,
Quand vous dites 3/4 cuillére est-ce que c’est “trois quart de cuillère” ou 3 ou 4 cuillères??
Merci pour la réponse et la recette
Bonjour Stéphanie, “cuillère” est au singulier, donc c’est bien trois quarts:-) Très bon week-end!
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Bonjour , pourquoi fait il laver le poulet??
Merci pour vos recettes j’en ai déjà faitbolusieurs et jamais déçue
Bonjour, merci Virginie, je suis vraiment heureuse que les recettes vous plaise :-) Je lave toujours le poulet, car je n’aime pas cette odeur forte de “frais” qu’il dégage. Et puis mes parents ont toujours lavé la viande, donc c’est aussi une habitude familiale.
Ca cuit ! Ça sent très bon ! J’ai hâte d’y goûter …
Alors alors Martine, le verdict? :-)
Oh cette recette est fabuleuse! Pleines de saveurs un peu épicées mais j’adore ça.
J’aime quand c’est goûteux
J’adore cette recette de poulet aussi, facile et goûteuse comme vous dite. Bon week-end!
Mes deux bambins m’ont dit que c’etait les meilleures cuisses de poulet du monde de l’univers que j’aie faites.
Comme cela me fait plaisir! Merci pour ce gentil retour et plein de bisous alors aux “sweet” bambins!
Bonjour Blomma,
Recette réalisée hier : délicieux. Je craignais que cela soit un peu sec sans la peau mais au contraire c’est bien meilleur ! Encore une recette très facile et très bonne. Merci beaucoup
Bonjour Valérie, avec plaisir pour la recette, et un grand merci à toi pour ce gentil retour.
Dommage qu’il faille accepter les cookies pour accéder à ce site, qui a l’air sympa. Mais je ne veux pas être fichée et poursuivie par la “publicité” ciblée” dès que je me renseigne sur quelque chose. C’est vrai que je me heurte à de nombreuses portes fermées, mais tant pis. Bonne chance
Je comprends Sophie, mais malheureusement c’est comme cela pour la plupart des sites.