Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Petits pains Antillais

Last updated on: 25/08/2019 108 Comments

This post was most recently updated on August 25th, 2019

Pains-antillais-recette  Petits pains tout moelleux, pour repas de fête somptueux…

Je les appelle “petits pains antillais“, car ces petits pains (encore appelés pain navette) sont présents dans toutes les fêtes aux Antilles, comme les mariages, les anniversaires, les communions etc… On n’y échappe pas, pour notre plus grand plaisir, car ils sont vraiment délicieux. D’ailleurs la dernière fois que j’en ai mangé c’était l’année dernière, à un anniversaire de mariage aux Antilles, et j’ai dû en engloutir bien 10! Mais bon, je pouvais bien me le permettre, c’était celui de mon frère!
Ces petits pains sont donc présents sur tous les buffets de fête, et traditionnellement garnis avec une tranche de gigot d’agneau, ou de la morue préparée en chiquetaille, ou encore avec du jambon épais dit “jambon de noël”, et il y a toujours une jolie feuille de salade verte qui va avec. Mais de plus en plus, pour satisfaire tous les goûts, ils sont aussi maintenant préparés avec du thon-mayonnaise, du fromage, et même du saumon! On les sert aussi parfois nature, simplement pour accompagner la salade ou le pâté en pot (soupe traditionnelle d’origine martiniquaise, à base de légumes et d’abats de mouton ou cabris).
La recette que je partage aujourd’hui avec vous est déconcertante de facilité. Je ne prétends pas posséder LA recette du petit pain antillais, mais celle-ci convient parfaitement si l’on veut avoir des petits pains tout dorés et moelleux, à fourrer pour un buffet. Ou même juste pour accompagner le repas, c’est toujours plus élégant de présenter des pains individuels.
Et surtout je le répète, on ne peut pas faire plus simple et facile, cette recette de petits pains ne requiert que 3 minutes de pétrissage, 30 minutes de repos et 12 minutes de cuisson! Et je précise, sans machine à pain bien sûr, puisque je n’en possède pas!

Pains-antillais-recette

Mes conseils

– Pour que les petits pains soient plus goûteux et surtout plus nourrissants , je conseille toujours de mélanger la farine blanche à de la farine complète ou aux céréales (par ex 400 g de farine blanche et 200 g de farine complète).

– Si vous voulez avoir des petits pains un peu plus” légers”, au lieu de 300 ml de lait, faites 150 ml d’eau et 150 ml de lait. J’ai essayé les 2 versions, mais perso je préfère celle avec 300 ml de lait!

– Si vous prévoyez d’en faire pour une occasion, entraînez-vous d’abord à les faire avant le jour J. Vous pouvez diviser les quantités par 2, et façonner les pains de la forme ou  la grosseur souhaitée.

– Et pour finir, vous pouvez les préparer à l’avance, car ces petits pains se congèlent très bien. Aussitôt refroidis, je les glisse dans un sac plastique, et hop au congélateur!

Ingrédients pour environ 26 petits pains

– 600 g de farine + 1 poignée
– 2 petits sachets de levure de boulanger (12 g au total, levure sèche))
– 300 ml de lait
– 20 g de sucre
– 125 g de beurre
– 2 œufs + un jaune pour la dorure
– 7 g de sel

Préparation de la recette

1- Porter le lait à ébullition, ajouter le sucre, le sel et le beurre. Laisser tiédir.

2- Verser la farine dans un récipient, y mélanger la levure, et faire une fontaine. Verser le lait dans la fontaine, puis ajouter les œufs battus. Il faut absolument que le lait soit tiède, sinon s’il est trop chaud, il “tue” la levure.
Mélanger ensuite environ 3 mn avec les mains pour obtenir une pâte homogène. La pâte sera un peu collante, mais pas de panique! Lavez-vous puis essuyez-vous les mains, farinez-les un peu,  et ajoutez une poignée de farine dans la pâte, et mélangez. Vous pouvez alors former les petits pains. Parfois j’utilise aussi des gants en plastique fins jetables.

3- Faire des petits boudins avec la pâte, et les aplatir légèrement, pour avoir une forme un peu ovale.
Déposer ensuite les petits pains formés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir avec un torchon, puis laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

4- Badigeonner chaque pain avec de la dorure (jaune d’œuf + un peu de lait ou d’eau), et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 12-15 minutes. A partir de 10 mn, bien surveiller la cuisson, et quand ils sont bien dorés, c’est prêt!

Pains-antillais-recette

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Filed Under: CUISINE ANTILLAISE ET CREOLE, Pains maison sans MAP

« Pudding antillais
Petits bavarois au goût Bounty »

Comments

  1. Kim says

    28/11/2011 at 14:35

    Superbes ces beaux petits pains!

    Reply
  2. cookinglili says

    28/11/2011 at 16:01

    Ils me plaisent ces petits pains!

    Reply
  3. Amélie says

    28/11/2011 at 16:10

    Ils sont superbes et je les vois bien sur ma table !
    Bisous

    Reply
  4. Recettes de ZZ says

    28/11/2011 at 16:38

    Tous dorés et bien frais, j’y croquerai bien

    Reply
  5. Epices & Moi says

    28/11/2011 at 18:18

    Mmhhh ils sont tout beaux tes petits pains, ils donnent envie ! Moi, je les vois bien sur ma table aussi …
    Je vais essayer ta recette car pour l’instant, je n’ai pas encore trouvé LA recette qui me convienne vraiment.
    Une belle soirée !

    Reply
    • Blomma says

      28/11/2011 at 21:45

      Tiens-moi au courant alors! Bonne soirée!

      Reply
      • Epices & Moi says

        01/12/2011 at 08:46

        Voilà … Aussitôt dit, aussitôt réalisés … Un grand merci à toi pour cette recette, j’y ai tout retrouvé ! Les petits de mon enfance, le goût, la texture, …. !

        Une bellee et bonne journée !

        Reply
  6. novice en cuisine says

    28/11/2011 at 20:23

    Ils sont dorés, trop mimis!

    Reply
  7. Agnes says

    28/11/2011 at 20:40

    Alors là tu me touches….moi, fan de boulange, je craque !!! je vais tester c’est sûr, déjà testés avec une bouchée de foie gras pour Noël ? pas très antillais le foie gras, j’en conviens, mais j’y verrais bien quelques délices de ce type pour les fourrer…
    A bientôt…

    Reply
    • Blomma says

      28/11/2011 at 21:46

      Oh tu sais je crois que le foie gras a fait une belle entrée maintenant sur les tables aux Antilles, et c’est pas pour me déplaire :-)

      Reply
  8. Anonymous says

    28/11/2011 at 21:20

    j’essaye demain ils m’ont donné envie ces petits pains et comme j’adore cuisiner antillais…!!!

    Reply
  9. Eva L says

    28/11/2011 at 21:53

    Comme toujours tu nous donnes de l’inspiration pour tester de nouvaux goûts.
    Bises

    Reply
  10. Bacchus says

    29/11/2011 at 00:11

    Ils sont superbes ces beaux petits pains et bien délicieux. Bon mardi

    Reply
  11. martine says

    29/11/2011 at 05:21

    J’ai mangé ces petits pains aux Antilles, en apéritif. Des sandwichs miniatures délicieux. Je suis contente de les retrouver avec ta recette. Merci.

    Reply
  12. Sab says

    29/11/2011 at 08:15

    Ah génial!!! Je DOIS les faire :D
    Merci!!

    Reply
  13. sandra says

    01/12/2011 at 07:09

    ils ont l’air succulent ces petits pains !!!

    Reply
  14. La Minut' Cocotte says

    04/12/2011 at 10:25

    Je pourrai essayer cette recette.
    Je fais déjà des petits pains que je garnis lors des fêtes.
    Ce n’est pas tout à fait la même recette.
    Allez je me lancerai dès que possible.
    Bisous
    La Cocotte

    Reply
    • Blomma says

      05/12/2011 at 16:51

      A bientôt La Cocotte

      Reply
  15. stéphanie says

    07/12/2011 at 18:48

    Coucou Blomma,

    Je ne sais plus quoi te dire pour te remercier de me fournir toutes ces merveilleuses recettes qui me rappelle mon enfance. Pendant que je te parle je suis en train de manger mon deuxième petit pains. Ils ont exactement la texture et le gout dont je me souviens. Pour petite histoire je suis enceinte et je n’arrête pas de harceler ma grand-mère pour qu’elle m’envoie des morceaux de robinson de chez SURENA. Je ne sais pas si tu connais cette pâtisserie qui se trouve pas loin du marché de Fort de France. Même si j’en ai terriblement envie, je sais que c’est impossible, car ils ne supporteront pas le voyage par la poste.Et là chaque petite bouchée me font un plaisir fou fou fou.
    En tout cas si jamais tu connais une recette de robinson fait le nous savoir.

    Merci encore!

    Reply
    • Blomma says

      07/12/2011 at 21:57

      Hello Stéphanie, merci surtout à toi d’essayer les recettes et de prendre le temps de laisser un commentaire, ca fait toujours plaisir. Oui oui je connais cette pâtisserie,j’y ai acheté des pâtés salés l’année dernière :-)
      Et promis promis, si je trouve une recette de robinson, elle sera en exclusivité sur le site. Et surtout, pleins de bonnes choses pour ce petit (ou petite :-) bout de choux à venir. Très bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  16. cordouan says

    14/12/2011 at 14:12

    Merci beaucoup pour cette recette. Jusqu’à présent, je n’arrivais pas à obtenir de pain ou brioche moelleux. Grâce à vous c’est chose faite !

    Reply
    • Blomma says

      14/12/2011 at 14:27

      C’est gentil de laisser un retour sur la recette, et je suis contente de la réussite de vos petits pains. Très bonne journée et à bientôt!

      Reply
  17. stéphanie says

    29/02/2012 at 18:43

    on commencait à se lasser du pain au beurre, on en mange mais moins car j’en fait surement trop souvent!! alors ce matin j’ai fais tes “petits pains antillais”, j’ai utilisé seulement de la farine blanche et du lait non coupé, c’est sûr la pâte est collante mais en se farinant les mains c’est facilement faconnable!! il gonfle tellement, c’est magnifique (pour moi 2 sachets de levure correspondent à 12g, j’ai quand même mis tout ça!!). par contre je n’ai pas mis assez de sel; à modifier la prochaine fois. alors pour le final, j’en ai gouté avec des concombres, super! très aéré, délicieux!!!

    Reply
    • Blomma says

      29/02/2012 at 21:47

      C’est vrai qu’ils sont aérés et délicieux. Souvent le matin je n’ai pas le temps de m’assoir pour le petit-déjeuner, alors quand je pars, hop j’embarque 2 petits pains. Les enfants aussi adorent avec du jambon..

      Reply
      • stéphanie says

        01/03/2012 at 01:39

        les filles en ont fait des petits sandwich au fromage mais elles appellent ça du pain au beurre!!!

        Reply
  18. mymy says

    27/04/2012 at 13:35

    Coucou jadore ton site… jai essayé plusieurs recette de pain antillais au beurre et ils sont toujours dur comme du pain rassi lol ma mere me dis que je pétrie mal…. peux tu me dire cmt faire pour qu ils soient moelleux stp

    Reply
    • Blomma says

      27/04/2012 at 17:49

      Merci Mymy. J’aimerais bien t’aider mais c’est difficile car je ne sais pas comment tu pétris. Je n’ai jamais eu de problème avec la recette en la suivant à la lettre. Est-ce que tu ne pétris pas trop longtemps, car 3-5 mn suffisent. Essais avec ta maman et tiens-moi au courant stp. Bon week-end!

      Reply
      • mymy says

        30/04/2012 at 16:48

        Je pense que je pétris trop… En tous cas merci j’ai sélectionner plusieurs recette et je compte bien les faire… j’en ai essayer une et j’ai deja envie de la refaire

        Reply
        • Blomma says

          01/05/2012 at 10:03

          Oui essais encore Mymy, et quand tu réussiras (tu vois je ne dis pas “si” mais “quand”:-) écris-moi un petit message pour me dire. Et je t’avoue que moi aussi j’ai raté pein de recettes (et je continues d’en rater :-), mais avec la pratique, ca va toujours mieux. Bonne journée!

          Reply
      • Anonymous says

        19/12/2017 at 01:27

        J’ai essayé les petits pains ils sont à tomber. Pour ma part j’ai utilisé de la farine semi-complète. Merci beaucoup

        Reply
        • Blomma says

          21/12/2017 at 05:18

          Super, super, merci pour ce gentil retour!

          Reply
  19. TILO says

    27/05/2012 at 23:30

    bjr g vient de fair la pate g un doute elle colais tellemeent ke g rajoute de la farine et g un doute den avoir trop mi esce grav

    Reply
    • Blomma says

      27/05/2012 at 23:34

      Bonjour Tilo, normalement c’est pas trop grave, enfin tout dépend de la quantité de farine ajoutée. La pâte est collante c’est normal, il faut alors bien pétrir qq minutes, se laver ensuite les mains pour enlever la pâte collante et replonger les mains dans la pâte pour faconner ses pains. Tiens-moi au courant de ce que ca donne!

      Reply
  20. TILO says

    28/05/2012 at 17:19

    oui je les ai reussi super bon jpense que je les ai fai tro gros g eu que 20
    c’est bien les pain quon retrouve dans les fetes comme les communion ?
    les choses sont devenu tellement cher alor je me suis dit que pour l annee prochaine mon fils fait sa communion jorai aimer fair tou seul et ne rien depense depense seulement pour acheter les ingredient a tu des idees recette antillaise(g suis martiniquaise ) de petit four salee sucre fait moi signe

    Reply
    • Blomma says

      28/05/2012 at 22:08

      C’est toujours bien comme tu as fait en tout cas de faire un essais à l’avance, comme ca tu seras mieux préparé pour le jour J. Alors je ne prétends pas avoir LA recette du petit pain qu’on retrouve dans les communions, mais pour moi cette recette s’y prête tout à fait. Quand tes petits pains moelleux seront délicieusement fourrés, et joliement présentés sur un plateau, personne ne se posera de questions, ils seront vite engloutis! Et oui avec plaisir, si j’ai des idées de petits fours, je les posterai sur le blog. Tu peux si tu le souhaites t’abonner à la newsletter pour ne manquer aucune recette. Très bonne soirée et à bientôt TILO!

      Reply
  21. DiDyS says

    28/05/2012 at 21:04

    Mes petits pains sortent du four, ils sont beaux et tout bronzés, j’ai hâte d’être à demain matin pour pouvoir les manger !
    Ayant lu les autres commentaires, j’ai un peu réduit la quantité de lait (250 mL), et la pâte se travaillait plutôt bien. J’ai juste eu à rajouter de la farine pour le façonnage des petits pains, elle collait mais elle se laissait faire. Merci pour ces recettes Blomma !

    Reply
    • Blomma says

      28/05/2012 at 22:02

      Super Didys, merci pour ton retour et tes astuces sur la recette. Tu es bien courageuse, moi trop gourmande pour attendre le lendemain :-)) Bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  22. tilo says

    07/06/2012 at 22:18

    salut as tu pensée a moi pour les canapés salée ou sucrée

    Reply
    • Blomma says

      08/06/2012 at 17:54

      Bonjour, non je suis désolée, je n’ai pas eu le temps, je travaille et j’ai à peine le temps de poster des recettes sur le blog en ce moment. A bientôt!

      Reply
  23. mag says

    12/06/2012 at 15:44

    moi son fils je ne l”ai pas fait m’est j’utilise pour un devoir d’école et j’entrainerai ma maitresse a faire les plat qui est sur ton site.

    Reply
    • Blomma says

      13/06/2012 at 11:30

      Merci alors, et à bientôt, bisous à ta famille!

      Reply
  24. Talouzz says

    13/02/2013 at 11:37

    Vraiment parfait!!! Une réussite et un délice merci bcp pour cette recette!!

    Reply
    • Blomma says

      16/02/2013 at 17:06

      Merci Talouzz, bon week-end et à bientôt!

      Reply
  25. robelot edo says

    30/05/2013 at 20:02

    .pour une première je pense que ça n est pas trop mal peut etre pas assez gros ….
    un coup de stress qd même ..l’attente lors de la cuisso, je les vois gonfler dans le four, dorer pourvu qu ils soient goûteux je vous dirai
    un doute lorsque je les ai enfournés..ils n’avaient pas levé…aucune piecce dans la maison de tiede il fait tellement froid…. la maison ‘nest pas chaude, ne s’est par réchauffée à peine 15 16°
    13 minutes de cuisson ils commencent à dorer, je suis accroupie devant mon four..je regarde je hume …
    bien ;;; mes gourmands sont passés par là..il en reste deux ou trois .. le chiquetaille de morue …parfait…. j esaierai au poulet la prochaine fois …

    Reply
    • Blomma says

      02/06/2013 at 07:59

      Bon ben tant mieux alors s’ils étaient réussis. Moi aussi au début je ne les faconnais jamais à la bonne taille (toujours trop gros ou trop petit après la cuisson), maintenant j’ai pris l’habitude et j’ai le tour de main :-). Oui avec du poulet bien assaisonné et une belle feuille de laitue, un délice! Bon dimanche!

      Reply
  26. metisalsa says

    02/06/2013 at 14:04

    Coucou, et me revoilà.
    J’ai testé ces petits pains. J’ai suivi à la lettre ta recette. Comme j’ai un petit four, très basique en plus oubliez chaleur tournante et compagnie!), j’ai dû faire 3 fournées.
    La 1ière fournée fut parfaite. HÔ delice! Il faut dire que je l’ai bichonnée, je surveillais comme tu l’indiques à partir de 10 min et visiblement je l’ai ai sorti au bon moment car ils était très bon… oui vraiment très (trop?) bon. Par contre, petit sanglot, les 2 fournées suivantes, j’ai dû louper le bon moment car ils sont devenus trop secs. Et là c’est plus bon du tout.
    Bon, c’est de ma faute, mais c’est terrible. Je t’en veux Blommma après avoir gouté les premiers on a qu’une envie en remanger, il y a un arrière goût indefinassable qui attire irresistiblement.
    Monsieur Papa a trouvé ça très bon, et il m’a confirmé que c’était bien ainsi que sont les petits pains de là bas (Guadeloupe). Mon petit bout ne voulant pas être en reste a dit : Veux du pain! et elle a bien mangé disant que c’est bon.
    C’est terrible de me mettre ce genre de recette qui fonctionne, car je n’en reviens pas : j’ai réussi à faire des pains rapidement et sans map!
    Bon, il va falloir trouver une astuce pour réussir toutes les fournées.
    Suivant ton conseil, j’ai mis dès refroidissement les pains restants au congélateur, la tête de M. Papa quand il a compris qu’il ne restait que les pains durs à manger..J’avoue j’ai péchée par gourmandise là, et les ai gardé pour moi (même si ce n’était pas prévu au départ!).
    Tout ça c’est de ta faute… alors MERCI Blomma:)

    Et petite info : J’ai fait des boules de 42-45g pour façonner les petits pains. Je trouve cette taille idéale.

    PS: ici temps gris, il fait froid et humide depuis plusieurs semaines. On se demande où est passé l’été, et chez vous il fait beau… Le monde tourne à l’envers ;)

    Reply
    • Blomma says

      05/06/2013 at 23:56

      Coucou Metisalsa, ton four chauffe apparemment plus que le mien car même en les oubliant un peu, ils ne sont jamais devenus secs. Commence alors à surveiller la cuisson à partir de 8 minutes… Et bon puisque c’est de ma faute, je vais essayer de me faire pardonner en postant de nouvelles recettes gourmandes :-)
      Vraiment, désolée, mais ce n’est pas de notre faute, le soleil ne veut plus repartir de chez nous, il s’y sent bien. 24 degrés cet après midi, et comme le soleil brillait très fort, il faisait une chaleur terrible… :-)

      Reply
  27. P972 says

    23/12/2013 at 14:55

    Coucou,

    J’ai été agréablement surprise quand j’ai trouvé cette recette. Malheureusement dans sa confection j ‘ai été déçue. Alors est ce que ça vient de moi , sûrement et je voudrais que tu m’éclaire ! Le résultat est que ce sont des petits pains avec bien trop de beurre ayant le gout de la pomme cannelle et la texture du pain au beurre ( c’est à dire non pas compacte mais qui s’effiloche et qui est moelleux). voila j’espère que tu pourras m’aider !

    Reply
    • Blomma says

      04/01/2014 at 08:48

      Bonjour P972, je suis désolée pour ta déception. Mais il est difficile de savoir ce qui ne va pas. Je ne trouve pas qu’il y a trop de beurre, mais tu peux bien sûr diminuer la quantité. Ils sont censés être moelleux, mais pas avec la texture du pain au beurre. Peut être as tu pétri trop longtemps, pas correctement ou pas assez? A ta place je recommencerai la recette. Bon courage, et bon week-end!

      Reply
      • Anonymous says

        29/01/2014 at 19:57

        Merci,

        En tout cas j’ai refais en suivant mieux tes indications et tes conseils dans le message et j’ai été satisfaite du résultat ! En tout cas c’est super de voir que certaines habitudes culinaires antillaises peuvent se partager ainsi !

        Reply
        • Blomma says

          05/02/2014 at 11:27

          De rien, avec plaisir :-) Justement j’en ai fait une cinquantaine la semaine dernière que j’ai congelé!

          Reply
  28. sonia says

    26/01/2014 at 23:25

    Coucou merci pour ton partage les petits pains étaient delicieux on les a mangé avec une de tes autres recettes le hoummos :) delicieux aussi merci encore ,, !, ps la prochaine fois je les ferai plus petits je pense qu on peut en faire10avec le grammage (moi j en ai fait 7)

    Reply
    • Blomma says

      27/01/2014 at 09:27

      Super, merci Sonia! Et oui moi je les fait en général très petits..

      Reply
  29. Prisca says

    05/02/2014 at 22:12

    Bonsoir

    Super recette! C’est la première de vos recettes que je teste et c’est une réussite, en plus c’est si rapide.
    Ceux que j’ai fait pesaient 50g chacun. Je les ai congelés une fois refroidis, on verra en décongelant.
    Ils seront parfaits pour accompagner une entrée lors d’un repas festif. Pour ma part, je diminuerai peut-être le sucre de 10g, la prochaine fois, et je dis bien peut-être car je les avais fait pour le petit-déjeuner et la teneur en sucre s’y prêtait bien mais à voir pour tout autre accompagnement. Avec 100% de farine blanche, ils m’ont fait penser à des pains au lait… miam miam
    Je testerai également plus petit pour n’en faire qu’une bouchée… et aussi en mélangeant des farines comme vous le suggérez… bref je vais en refaire souvent… très souvent!
    Bravo

    Reply
    • Blomma says

      10/02/2014 at 10:57

      Bonjour Prisca, c’est mon petit déjeuner le matin (moitié farine blanche – moitié farine complète), fourrés au jambon, fromage, concombre, whatever! Je les emporte avec moi au travail et les déguste juste avant de commencer. Et quant à mes enfants, ils en réclament souvent. Bonne journée et bonne semaine!

      Reply
  30. Nathan says

    04/09/2014 at 00:33

    Recette excellente et ultra pratique. Cette recette donne pas mal de petit pain et c est vraiment bon ,je conseille d essayer. Pratique pour le matin vite fait au congélateur. Je voudrais confirmer c est bien les petit pain antillais. Pour finir ne pas hésiter a faire la recette 2 fois le même jour,(individuellement j ai pas dit doubler les doses) ce sera pratique donc acheter 2 bon sachet de farine et du papier sulfurisé (appelé papier cuisson).et enfin préférer un grill. C est tout.

    Reply
    • Blomma says

      14/09/2014 at 22:25

      Merci Nathan pour ce retour et ces conseils sur la recette. Bonne soirée et à bientôt!

      Reply
  31. Lulu says

    24/12/2014 at 13:12

    Mais ils sont parfaits !!!
    J’ai gardé les quantités, juste changé le type de farine (15% de farine de châtaignes pour un petit goût festif), et ils sont DELICIEUX !!
    Merci merci pour cette recette sublime !

    Reply
    • Blomma says

      28/12/2014 at 13:52

      Merci pour ton retour Lulu, ça fait plaisir!

      Reply
  32. lily says

    21/04/2015 at 19:43

    Merci pour cette recette!!! Ils sont délicieux! Plus besoin d’attendre des mariages pour en manger.

    Reply
    • Blomma says

      23/04/2015 at 23:51

      Merci Lily :-) Et avec de la chiquetaille de morue ou du poulet pimenté accompagné d’un peu de salade, mamamia, un vrai régal! A bientôt!

      Reply
  33. Kat says

    02/06/2015 at 01:40

    Bonsoir,
    Quand vous parlez de farine blanche c est de la T65?

    Reply
    • Blomma says

      02/06/2015 at 13:47

      Bonjour, la farine blanche est pour moi la farine de blé basique la plus courante qu’on trouve dans les supermarchés, donc je pense que ça doit être la T45. Mais rien n’empêche d’utiliser de la T65 pour vos petits pains, cela donnera une autre texture très agréable. Le mieux est de tester puis de conserver ce que vous aimez le plus. Parfois je mélange jusqu’à 4 farines différentes.

      Reply
  34. Kat says

    04/06/2015 at 02:19

    Bonsoir, je testerai et je te dirai ce que ca m a donné. Merci pour la réponse

    Reply
    • Blomma says

      07/06/2015 at 02:37

      J’attends alors impatiemment tes résultats :-)

      Reply
  35. Noemie says

    01/09/2015 at 18:24

    Merci pour cette recette, à tester !
    Parcontre, comment pourrait-on les fourrés au jambon ? :)

    Reply
    • Blomma says

      04/09/2015 at 09:26

      Oui à tester Noémie :-) Je les fourre toujours après cuisson. Il suffit de les couper sur le côté, un peu de beurre, une tranche de jambon fumé ou de “Noël”, une petite feuille de laitue, et voilà!!
      Bon week-end!

      Reply
  36. mélisse says

    06/10/2015 at 23:51

    Bonjour,
    Merci pour cette recette qui me tente beaucoup!
    j’aurai besoin d’une petite précision avant de me lancer : quel type de levure utiliser? fraiche ou sèche?
    Merci

    Reply
    • Blomma says

      07/10/2015 at 20:44

      Bonjour Mélisse, merci pour la remarque, je viens de le préciser dans la recette, c’est de la levure sèche. J’espère que vous allez vous régaler, à bientôt!

      Reply
      • mélisse says

        12/12/2015 at 19:46

        Merci pour votre réponse que je découvre seulement aujourd’hui!!
        Mais je m’étais lancée avec de la levure sèche et ai réalisé ces délicieux petits pains plusieurs fois depuis! Ainsi que d’autres recettes de votre blog qui sont toutes très bonnes. (poulet bbq, lasagnes aubergines, poulet au curry…)
        Alors un grand merci pr cette recette de petits pains au beurre et pour les autres aussi ;)

        Reply
        • Blomma says

          20/12/2015 at 01:07

          Je suis ravie que les recettes vous plaisent, et merci pour ce gentil message :-)

          Reply
  37. loune says

    01/11/2015 at 19:45

    Bonjour, j’aimerais savoir pour tes recettes de pain est-ce que je peux utiliser de la bicarbonate de soude ou de la levure? ou pour vraiment avoir la qualité je dois utiliser la levure seche ou fraiche, je vis depuis peu à Montréal et je ne sais vraiment pas où les trouver. Merci

    Reply
    • Blomma says

      07/11/2015 at 00:05

      Bonjour Loune, non malheureusement tu ne peux pas remplacer la levure boulangère dans les recettes de pain par de la levure chimique ou du bicarbonate. Il semblerait que la levure fraîche donne une meilleure qualité, mais moi la levure sèche me convient très bien aussi. Et Montréal étant une grande ville, tu ne devrais avoir aucun problème pour trouver de la levure boulangère, renseigne-toi donc auprès des vendeuses de supermarché. Bon courage, et à bientôt!

      Reply
      • loune says

        07/11/2015 at 01:45

        Oui, je me suis renseigné et j’ai trouvé de la levure fraîche, ça se vend directement dans les boulangeries voilà pourquoi je n’en trouvais pas, humm ce week-end je vais manger du bon pain miam

        Reply
        • Blomma says

          11/11/2015 at 22:38

          Super Loune, j’espère que tu t’es bien régalée alors :-)

          Reply
  38. loune says

    14/11/2015 at 20:11

    essayer et approuver!!!!
    Première fois que je fais du pain moi-même SANS MACHINE À PAIN en plus, j’étais tellement fière et excité et ce grâce à toi Merciiiiii!!!!
    :-D

    Reply
    • Blomma says

      02/12/2015 at 17:39

      Super Loune, je suis très heureuse que tu ais réussi :-) Merci pour ton retour, et à bientôt pour d’autres recettes gourmandes!

      Reply
  39. marie says

    11/04/2016 at 11:45

    Bonjour,

    j’ai suivit exactement la recette, la pâte n’était absolument pas collante mais les petits pains sont bons mais pas moelleux du tout. Ils sont mêmes secs……:(

    Reply
    • Blomma says

      15/04/2016 at 01:07

      Bonjour Marie, je n’ai jamais eu ce problème, mes petits pains sont toujours moelleux. Avez-vous mis suffisamment de liquide? Pas d’oubli d’oeufs? Ou peut être trop longtemps au four? J’espère que vous allez réessayer cette recette, très bon WE!

      Reply
      • marie says

        15/04/2016 at 02:22

        Bonjour,

        oui bien sûr que je la referai même si c’est sec avec du beurre ça passe.
        Pour le liquide j’ai mit exactement les proportions 300 ml, pas d’oubli d’oeuf non plus et j’ai mit au four jusqu’à ce que ce soit bien doré mais pas “cramé”.

        Reply
        • Blomma says

          19/04/2016 at 10:46

          Bon alors je ne comprends vraiment pas, j’en ai refait encore hier et ils étaient tout moelleux. J’espère que ca sera mieux la prochaine fois, en tout cas merci pour le retour et très bonne semaine à vous!

          Reply
  40. Jessica972 says

    20/04/2016 at 16:13

    Bonjour blomma,

    J’ai essayé votre recette de petits pains ce matin et ils étaient délicieux. Je l’ai faite avec 400g de farine blanche et 200g de farine complète,c’était parfait. Je me suis revu dans les fêtes de famille chez moi en Martinique. Un grand merci à vous.

    Jessica

    Reply
    • Blomma says

      23/04/2016 at 23:20

      Merci pour cet agréable retour Jessica! Ah oui je connais, les bons souvenirs de petits pains fourrés en Martinique…:-) Très bon dimanche et à bientôt!

      Reply
  41. TANIA TAILLASSON says

    23/08/2016 at 18:57

    hummmm!!! super ces petits pains ça donne vraiment envie!!!!!

    Reply
  42. Jedidia says

    11/11/2016 at 23:37

    Bjr blooma.

    Peux tu mettre plus de photos du déroulement de la recette et pas seulement à la fin.
    Merci .

    Reply
    • Blomma says

      12/11/2016 at 14:09

      Bonjour Jedidia, je ne mets pas plus de photos, car cela me prendrait trop de temps. Mais si tu as des questions, n’hésite pas!

      Reply
  43. Monalisa says

    12/12/2016 at 01:57

    Bonsoir Blomma,

    Je ne connaissais pas ton blog. Toutes mes félicitations. C’est avec plaisir que je découvre toutes ces recettes qui me mettent l’eau à la bouche. J’ai décidé d’ essayer les petits pains antillais. J’ai une polyarthrite dans les mains ce qui me gênent pour pouvoir accomplir certaines tâches. mais les petits pains me tentaient. J; ai fait ce que je pouvais mais je peux dire qu’ils sont réussis. Ma fille à confirmer. (elle à 20 ans j’en ai 54 ) on apprends tout les jours. ils sont juste un peu brûlés au dessous. Merci j’en rêvait de prépare un jour mon pain. je tenterais un autre modèle une autre fois même si j’ai des difficultés avec les mains. Et merci pour toutes c’est recettes que tu partages. Bisous depuis la Guadeloupe.

    Reply
    • Blomma says

      17/12/2016 at 05:38

      Bonjour charmante Monalisa, Merci pour ton gentil retour, et je suis vraiment contente que malgré tes difficultés tu ais réussi ces petits pains :-) Grosses bises de Suède et bon week-end!

      Reply
  44. Lamu says

    14/12/2016 at 02:16

    Bonjour, cela fait déjà plusieurs fois que je fais cette recette en mélangeant farine blanche et farine complète, et du lait. À chaque fois c’est une réussite. Cependant je les fait trop gros (ils ont la taille du pain hamburger) grrrrrr et forcément la conséquence est que je n’en fais que 15. Peux tu me donner le poids de chaque portion stp? Encore merci pour tes recettes .

    Reply
    • Blomma says

      17/12/2016 at 05:46

      Bonjour Lamu, c’est vrai qu’ils gonflent beaucoup, c’est pour cela qu’il faut les faire tout petits. Je ne connais pas le poids des portions, mais il suffit d’expérimenter etde les faire beaucoup plus petits par rapport à ce que tu fais maintenant. Bonne journée et bon week-end!

      Reply
  45. Skyline says

    13/04/2017 at 18:09

    Bonjour,
    Merci pour la recette ! Facile, rapide et franc succès autour de la table pour un brunch avec garniture salée.
    Tout semble avoir fonctionné malgré la quantité différente au niveau de la levure : 5g pour chacun des sachets soit 10g pour les 2 au lieu des 12g.
    La pâte reste bien collante, même après l’ajout de la poignée de farine. Est-ce normal ?
    Pour former les petits pains, j’ai donc préféré poudrer régulièrement mes mains plutôt que de rajouter de la farine et risquer de perdre l’effet brioché.
    Malgré ces 2 petites mésaventures qui m’ont inquiétées, les petits pains étaient PARFAITS ! Me reste juste a prendre le “coup de main” pour faire de jolis navettes.

    Une “testeuse” comblée. :)

    Reply
    • Blomma says

      21/04/2017 at 23:15

      Bonjour Skyline, merci pour ce gentil retour. Oui c’est normal que la pâte soit collante. Il faut soit se laver les mains et bien les essuyer ou encore porter des gants jetables en plastiques. Et dans ce deuxième cas, jolies et parfaites navettes garanties! Très bon week-end!

      Reply
  46. babiedoux says

    13/09/2017 at 21:25

    Bonjour,
    j’ai réalisé ces petits pains avec de la farine complète aux 5 céréales et pour la moitié des proportions; ma pâte a été liquide, impossible a façonner, j’ai donc rajouté 2 poignée de farine et la elle était un peu plus compacte mais très collante.Difficile donc de former de jolis pains, j’ai fait comme j’ai pu et sans grand espoir….mais finalement ils ont gonflés pendant les 30 minutes et ensuite à la cuisson. Je n’ai pu en faire que 7 et bien je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu!!!ils étaient très moelleux et savoureux; la prochaine fois je mettrai la moitié de farine blanche. Merci pour cette recette délicieuse!! et soi dit en passant merci aussi pour votre blog, j’ai réalisé d’autres recettes et nous nous sommes régalés!!!

    Reply
    • Blomma says

      15/09/2017 at 02:47

      Bonjour, Oui c’est vrai que la pâte est assez collante. Solutions : utiliser des gants fins en plastique, ou se laver, sécher puis fariner les mains avant de former les pains. Contente que tout se soit bien terminé finalement :-) Merci pour le retour et très bon week-end!

      Reply
  47. Alex says

    24/12/2018 at 03:20

    Excellente recette très très bon rapide mon les adore ♥

    Reply
    • Blomma says

      02/01/2019 at 00:10

      Merci Alex :-)

      Reply
      • Anonymous says

        16/02/2020 at 18:51

        Très bonne recette. Je les fais pour mes enfants. Il apprécie. Vraiment très simple.
        Excellent.

        Reply
        • Blomma says

          19/02/2020 at 19:34

          Merci pour le retour, et heureuse que tes enfants se soient régalés :-)

          Reply
  48. Quan says

    25/05/2020 at 03:14

    Bonjour,

    Les petits pains sont sortis il y a 10 minutes et j’en ai déjà englouti deux !! J’ai utilisé 300g de farine complète et 300g de farine blanche, et ai substitué le lait par du lait de riz pour mon fils qui est allergique. Les petits pains sont moelleux à souhait ! Merci beaucoup pour cette délicieuse recette d’une facilité déconcertante et inrattable !

    Reply
    • Blomma says

      01/06/2020 at 09:34

      Bonjour, merci pour ce gentil retour, et ravie de savoir que ça marche aussi avec du lait de riz !

      Reply
  49. Fages says

    01/09/2020 at 12:37

    Bonjour, j’ai testé plusieurs fois ces petits pains et ils sont très bons. Seulement je n’arrive pas au meme rendu visuel que sur la photo. Ils ne sont pas dorés, juste colorés et tachetés. Du coup c’est moins joli…merci pour votre retour. Cdt.

    Reply
    • Blomma says

      06/09/2020 at 22:06

      Bonjour, je ne sais pas pourquoi ils ne dorent pas car pour moi jamais aucun problème. Utilisez-vous un jaune d’œuf pour dorer juste avant d’enfourner?

      Reply
  50. Samah says

    12/09/2021 at 12:56

    Bonjour,
    J’ai essayé ta recette et je n’ai que 2 mots pour la qualifier “simple /efficace”. Je n’ai absolument rien modifié hormis le jaune d’œuf de la dorure que j’ai remplacé par du lait (par juste fainéantise, de casser un œuf…). Tout était exactement comme indiqué sur ta recette (temps de cuisson inclus). J’ai utilisé les pains pour faire des sandwichs. Puis j’ai tenté une expérience: même recette pour des brioches le matin.
    Voici mes modifications: + 80 g de sucre /+ 60 g de beurre coupé finement et ajouté au fur et à mesure du pétrissage. Et ça fonctionne. Bref, ta recette est juste une tuerie, une vraie réussite. Merci beaucoup pour le partage.

    Reply
    • Blomma says

      23/09/2021 at 21:58

      Mille merci Samah pour ce gentil retour. Très heureuse que cette recette te plaise, et merci pour le partage de la recette de brioche, il me tarde de l’essayer pour les petits gourmands de la maison :-)

      Reply
  51. Keythe says

    25/12/2021 at 15:55

    Bonjour! Je fais la recette de petits pains pour ce Noël et j ai eu que des compliments!
    Je les ai fait un peu petit (20g). Quel grammage conseilleriez vous à l avenir ?
    En tout cas merci. C est la 1 ere fois que je les faisais et j ai pris le risque de ne pas me tester avant. Je confirme comme vous dites que c est facile à faire. Thanks!

    Reply
    • Blomma says

      03/01/2022 at 09:09

      Bonjour Keythe, merci pour ce gentil retour. Ravie que cette recette ait été une réussite :-). And you are welcome!

      Reply
  52. Elodie says

    12/11/2022 at 13:33

    Bonjour, recette réalisée hier pour manger avec de la salade aujourd’hui mais il faudra en refaire pour aujourd’hui famille antillaise avec 3 petits bouts et un papa qui n’ont pas pu résister à l’odeur à la sortie du four, bien entendu maman a goûtée.
    Un vrai régal j’ai eu du mal à les former après pétrissage de la pâte même en rajoutant une grosse poignée de farine du coup j’ai laissé ma pâte levée une demi heure et après bingo pâte moins collante j’ai pu réaliser mes petits pains.
    Très bonne recette, je la garde celle çi merci beaucoup
    Prochain test semi complet

    Reply
    • Blomma says

      29/11/2022 at 18:02

      Bonjour Elodie, bonne idée de laisser la pâte lever un moment. Merci pour le retour !

      Reply

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Coucou !
C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

Les recettes par catégories

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HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donne HELLO 👋🏽🌺 Un petit coucou pour vous donner des nouvelles, car je ne poste pas souvent de recettes…
J’ai commencé mon blog de cuisine il y a quelques années pour partager mes recettes préférées et ensuite cette page Instagram…. Une magnifique aventure avait démarré…
Et puis en 2020 je me suis lancée dans quelque chose de nouveau : écrire et publier des livres pour enfants. Et c’est comme ça que ma petite Cannelle a vu le jour.
Je suis ce qu’on appelle un auteur indépendant, donc il y a énormément de boulot que je dois faire toute seule : bien sûr écrire les histoires, puis recherche d’illustrateurs (beaucoup de  scammers…), de bêta lecteurs, tenue de blog (newsletter, emails…), tenue des comptes (pour les impôts), marketing… J’ai aussi commencé à créer :
👉🏽 des cahiers d’activités diverses en rapports avec Cannelle : journal de gratitude, journal pour noter ses recettes, ses vacances, etc..
👉🏽 des agendas journaliers ou semainiers avec des titres en créole pour plus de fun
👉🏽 et super super nouvelle : deux de mes livres ont été traduits en anglais et en suédois. Une aventure assez (beaucoup) compliquée, mais je vous raconterais une autre fois…
Et avec tout ça, il faut aussi que je m’occupe de ma petite famille (et de mes amis aussi).
Alors tout cela me prend un temps fou, ce qui fait que j’ai moins le temps de poster des recettes. Mais je cuisine toujours avec plaisir : Diner hier soir :  bananes pesées, poulet frit et coleslaw. Et aujourd'hui déjeuner de prévu : chili corne carne avec en dessert du fondant au chocolat-cœur passion (j’ai acheté des cubes de fruits de la passion surgelés, et j'ai placé un cube au milieu de chaque fondant. DÉ-LI-CIEUX !)Voilà, voilà, bonne soirée à tous ! 🥰
PS : ici, il neige et les paysages sont magnifiques... #livrecannelle #petiteshistoiresdesiles #rachellecoulanges #martinique #guadeloupe #livreantillais #livreantilles #antilles #antillaise #antillais #conteantillais #livreenfant #livrejeunesse #livrejeunesseillustre #agendaantilles
🤤CASSEROLE MEXICAINE😋 Super idée recette lo 🤤CASSEROLE MEXICAINE😋
Super idée recette lorsqu’on a beaucoup d’invités ❤️❤️❤️Cette recette :
- Peut se préparer la veille
- N’est pas chère
- Plat tout en un
- Parfaite pour ceux qui ne mangent pas de gluten
- Vraiment délicieuse 🤤Je recevais 15 personnes à déjeuner il y a 2 semaines et je leur ai préparés ma fameuse recette : une casserole mexicaine! ❤️
J’ai doublé la recette et j’ai fait du riz à côté pour ceux qui en voulaient. J’ai servi le tout avec de la salade. TOUT LE MONDE S’EST RÉGALÉ. Dessert : charlotte poire et chocolat 😋
Concernant l’organisation :
- Viande préparée la veille puis j’ai préparé la casserole le matin.
- Charlotte préparée la veille
- Salade et riz le matin même👉🏽 Les recettes sont sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plumecuisine #uneplumedanslacuisine #casserolemexicaine #cuisinemexicaine #cuisineexotique #recettebuffet #recetterapideetfacile #dinerrapide #dinerfacile
🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme 🍰 CAKE AUX BANANES EXTRA MOELLEUX 🍌Comme pratiquement partout ailleurs, les prix ont explosé en Suède.
💶 💥
Alors quand j’ai trouvé des bananes bio à moitié prix, je n’ai pas hésité une seconde à les acheter pour réaliser le meilleur cake aux bananes que je connaisse. 😋❤️
Si si je vous assure…
Un délicieux cake avec un moelleux exceptionnel. Et on y ajoute (si on veut) des pépites de chocolat pour le rendre encore plus gourmand.J’ai fait 3 cakes en tout et j’ai quand même réussi à en « sauver » 1 pour le congeler 🤪👉🏽 La recette est sur mon blog Une plume dans la cuisine.Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cakebanane #cakebananechocolat #gateaubanane #plumecuisine #cakefacile #uneplumedanslacuisine
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🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-en 🥔 FRITES MAISON 🍟C’est enfin le week-end et là on prend enfin le temps…
Exit les frites surgelées, et VIVE les frites MAISON !
Pour réussir de belles frittes maison :
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Ce trio gagnant est génial car :
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🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t- 🥭Cheesecake à la mangue 🥭Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d’un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
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Deux textures différentes, mais aussi exquises l’une que l’autre, que du fondant, que du plaisir en bouche et au cœur.
La mousse au chocolat qui recouvre le gâteau moelleux a une texture parfaite, et de plus elle a une tenue ferme, aucun risque que le gâteau ne s’effondre au démoulage, ou même au découpage.
La recette de la base, le gâteau au chocolat, est facile et rapide (pas de blancs à battre en neige etc..), et la mousse, simple et inratable.🙌🏾❤️ Une super nouvelle est que le gâteau peut de préparer sans gluten, et il sera toujours aussi délicieux.👉🏽 La recette de ce gâteau mousse au chocolat est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #gateaumousseauchocolat #dessertchocolat #gateauanniversaire #moussechocolat
🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle 🍰GÉNOISE FACILE ET RAPIDE 🍰Voici ma belle génoise…Cette recette de génoise légère est facile, rapide et inratable : la préparation est rapide (moins de 10 minutes) pour un résultat somptueux, une génoise légère et aérienne.🧁Vous pouvez la garnir avec une crème pâtissière à la noix de coco pour avoir un délicieux gâteau Mont-Blanc.
🧁Vous pouvez la garnir avec une crème à la vanille et décorer de fruits pour avoir un succulent Tutti-Fruiti.👉🏽 Les recettes de gâteau sont sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Voici ma recette de génoise :Ingrédients pour une génoise de 24 cm de diamètre
* 4 œufs
* 125 g de sucre
* 125 g de farine
* 2 cuillères à café de levure (1/2 sachet de levure chimique)Préparation de la recette
1- Préchauffer son four à 180 °C. Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un bol la farine avec la levure. Monter les œufs en neige dans un autre grand récipient. Quand ils commencent à bien mousser, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et bien brillante. Ajouter aussitôt les jaunes d’œufs tout en continuant à fouetter, et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.
3- Verser la pâte dans son moule et cuire 20 minutes dans le four chaud. Démouler et laisser refroidir sur une grille.Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #genoise #genoisecake #genoisesponge #genoisefacile #plumecuisine #uneplumedanslacuisine
🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : 🍝Spaghettis et crevettes 🦐Mon déjeuner : spaghettis et crevettes dans sauce tomate légèrement piquante.
C’était au restau, mais je compte bien réaliser ce délicieux plat bientôt dans ma cuisine. D’ailleurs, j’ai déjà tous les ingrédients 😋Bonne fin de journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #spaghetti #crevettes #spaghetticrevettes #moccadeli #plumecuisine
🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴 🥧🌴 Tourte antillaise à la viande 🥧🌴Voici notre dîner de ce soir : une délicieuse tourte à la viande, accompagnée de salade verte. Et pour vous éclairer un peu pour avoir une idée de la saveur exceptionnelle de cette tourte antillaise, si vous connaissez les fameux (et délicieux) pâtés salés ou créoles antillais, alors sachez que c’est tout simplement la même chose, mais en plus GROS ! Pour faire court c’est un gros pâté salé 😆👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #plume cuisine #tourteviandehaché #tourteviande #tarteviandehachée #cuisineantillaise #recetteantillaise #diner
🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à 🍚 Délicieux riz au chou…🥬🍚Le riz à la viande hachée et au chou est une délicieuse recette que nous adorons chez moi. Et même si le chou n’est pas très populaire chez vous, vous allez vous régaler avec ce plat. Si vous donnez à mes enfants du chou en salade ou dans de la soupe, ils n’en mangeront pas. Par contre, quand je leur prépare cette recette de riz au chou, il n’y en a jamais assez ! 
Vous-même avez peut-être déjà eu le plaisir de goûter aux fameux roulés de chou (ou cigare au chou) farcis avec de la viande hachée et du riz ?  Alors cette recette, c’est la même chose, mais sans le travail fastidieux de rouler les feuilles de chou.
 Après cuisson le chou est délicieux, fondant, avec une saveur légèrement sucrée.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #saladederiz #rouléviandehachée #cigareauchou #rouleauchouxfarci #dinerrapide #cuisinerapide #recettechoux
🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bie 🍒Crumble aux Cerises 🍒Oui oui je sais bien, ce n’est pas la saison des cerises et on en est loin malheureusement. 😢🥶
MAIS hier,  j’ai reçu le gentil message ci-dessous, et c’est donc ainsi que m’est venue l’idée de partager cette succulente recette aujourd’hui.“Bonjour,
Merci, merci et encore merci pour cette délicieuse recette  faite avec  des cerises surgelées à défaut de cerises fraiches et de la vanille à la place de la canelle.
Tu arrives toujours à nous régaler avec des recettes, rapides, simples et délicieuses à la fois ! chapeau bas Madame!”👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne journée à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #crumble #crumblecerise #cerise #recettecerise #dessertcerise #plumecuisine
🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de 🥣 Velouté de giraumon au curry 🌴Voici de quoi vous réchauffer et vous régaler en cette saison froide.
Le giraumon c’est la variété de potiron utilisée dans la cuisine antillaise, on dit même souvent que c’est le potiron local.
Là-bas, aucune soupe qu’elle soit de légumes, de poisson ou de poulet, ne peux se passer de ce légume doux à la saveur légèrement sucrée.
Il donne à la soupe ou au potage de la couleur, du goût, de l’onctuosité, et en plus il apporte plein des vitamines !Et préparé en potage, avec un peu de lait de coco et une pointe de curry, il devient hum, exquis ! Avec sa jolie couleur chaude et chaleureuse, ce velouté de potiron au curry met à coup sûr de la gaieté sur la table, en plus d’être rassasiant et bien réconfortant.👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisineantillaise #giraumon #recettessoupes #soupepotiron #soupecurry #veloutépotiron #dinerrapide
🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie 🍸 Punch au coco antillais🌴🥥J’ai envie de vous parler d’une recette emblématique des Antilles, le très célèbre punch au coco ! Je suppose que tout le monde en a entendu parler. Mais au cas où… ll s’agit d’une boisson alcoolisée préparée avec du rhum et du lait de coco. Bien sûr, nos grands-parents utilisaient du lait de coco fait maison. En gros, ils prenaient un coco sec, le cassaient, en extrayaient la chair blanche etc…
Mais soyons réalistes et lucides : la plupart d’entre nous n’avons pas de cocotiers sous la main, donc nous devons faire avec les moyens du bord et utiliser du lait de coco tout préparé en boîte. Mais ce n’est pas du tout un problème, vous allez vous régaler quand même, vous verrez.
En choisissant un lait de coco bien épais, de bonne qualité, vous allez obtenir une délicieuse boisson bien onctueuse et parfumée. Et comme vous le verrez en lisant la recette, le punch coco antillais est une recette super facile et rapide à réaliser. Vraiment, inratable !
Le punch coco se déguste froid à l’apéritif, accompagné de marinades (nom originel pour les accras de morue), d’accras ou de différents amuse-gueules.
Et surtout ne pas oublier : à boire avec modération !👉🏽 La recette est sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Bonne soirée  à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #punchcoco #punchcoco🍹 #punchantillais #boissoncoco #cuisineantillaise #recetteantillaise #cocktailcoco
❤️La générosité et l’hospitalité africai ❤️La générosité et l’hospitalité africaines ont encore frappé ! ❤️Sachant ma sœur en visite ici en Suède, mon amie Elisabeth originaire de Sierra Leone nous a invités à dîner, avec une dizaine d’invités.Comme d’habitude ça a été une super soirée avec une ambiance fantastique. Comme d’habitude ce fut un festin.  Et comme d’habitude j’ai ramené plein de boîtes en plastique parce que, Elisabeth, quand elle invite 15 personnes, elle fait à manger pour 50. Donc on repart toujours avec une tone de nourriture, des plats DÉ-LI-CIEUX (Elisabeth est un véritable cordon bleu…).Alors, le menu ? Il y avait ce qu’on appelle aux Antilles des légumes pays (igname, banane plantain, patates douces…). Il y avait du riz au curry avec des légumes, du riz blanc nature, des brochettes de poulet ou crevettes épicées. Également 3 différents plats de viande, et mon préféré c’est celui aux épinards préparé avec du poulet. Alors oui oui c’est bien le grand plat avec une sauce verte.
La photo ne rend absolument pas justice, mais c’est l’un des plats les plus délicieux que je n’ai jamais mangé DE TOUTE MA VIE !! Incroyablement bon !
Et pour terminer, dessert classique suédois : gâteau fondant au chocolat ( kladdkaka).Et d’ailleurs, connaissant mon amour pour son poulet aux épinards, Elisabeth m’en prépare parfois.
Et là, je fonce le récupérer chez elle en emmenant la plus GRANDE casserole (marmite, faitout…) que je peux trouver dans ma cuisine.
Le grand problème, c’est que toute ma famille ADORE ce plat. Alors après 2-3 jours, c’est souvent déjà terminé 😭😭😭#cuisineafricaine #recetteafricaine #pouletepinard #sierraleone #sierraleonefood #soireeafricaine #spinashchicken #chickenspinach #plumecuisine
🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥 Qui connaît ????Ce gâ 🍰AMOUR CACHÉ🌴🥥
Qui connaît ????Ce gâteau typiquement antillais est DÉ-LI-CIEUX !
Il est composé ainsi : une pâte brisée (ou parfois sablée) recouverte d’une couche de confiture de goyave, puis d’une couche de confiture de coco. On recouvre le tout d’une préparation à gâteau type génoise (mais plus moelleuse). Et hop au four pour 50 minutes - 1 heure !Vraiment super facile à faire. Pour moi pâte brisée toujours maison. Je n’achète jamais la pâte brisée toute faite, je n’aime pas car pas aussi bonne et croustillante que celle faite maison.👉🏽 je vais bientôt écrire la recette et la mettre sur mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺Allez, je m’en vais de ce pas en déguster une part… en espérant qu’il en reste.
Bon week-end à tous ! ❤️#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison #cuisinecreole #recetteantillaise #gateau #amourcaché #dessertantillais #gateauantillais #cuisinecréole #dessert
🍞Petits pains rapides pour le petit-déjeuner🍞Bonjour 👋🏽
Voici de délicieux petits pains moelleux pour votre petit-déjeuner aujourd’hui. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’ils sont très rapides à préparer, exactement ce qu’il me faut le dimanche matin.Oui oui oui, il m’a fallu juste que quelques minutes pour préparer ces petits pains fantastiques, et sans MAP ! En effet, moins de 5 minutes de pétrissage, et PAS BESOIN DE LAISSER REPOSER LA PÂTE, celle-ci va joliment lever et gonfler dans le four en début de cuisson.En moins d’1 heure ils seront prêts et vous allez vous régaler.Très bon dimanche à tous !🥰👉🏽La recette est sur  mon blog Une Plume dans la cuisine. 🌺#recette #cuisine #instafood #délicieux #faitmaison #mangersain #recettefacile #recettemaison  #painsrapide #pains #painmaison #painmaison🍞 #painfaitmaison
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Ça a été un plaisir de vous recevoir dans ma cuisine ensoleillée. Merci de votre passage, et à bientôt j'espère pour d'autres recettes gourmandes! Un peu plus sur moi...

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