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Mademoiselle Omelette…
On pourrait m’appeler mademoiselle omelette que je ne me vexerais pas. Oui car j’adore les œufs frits. Mon mari mange des céréales tous les jours au petit-déjeuner, moi une omelette tous les matins, ça m’irait parfaitement, je ne m’en lasserais pas.
Et pour moi, la meilleure omelette au monde était celle que préparait mon papa. Je sais qu’il y mettait du piment confit ainsi que de l’oignon, mais à part ça, je n’ai jamais réussi à la faire comme lui.
Alors généralement je me contente de l’omelette nature, bien dorée, avec juste une pincée de sel et de poivre. C’est tout simplement bon, et c’est rapide à préparer en plus.
Mais parfois quand le temps me le permet, je m’autorise un peu de fantaisie avec mes œufs, en préparant des œufs brouillés, à la manière d’une de mes chères voisines aux Antilles. Elle y rajoutait quelques fois des dés de saucisses de poulet, on en raffolait !
Ingrédients pour 2 personnes
– un peu d’huile
– 4 gros œufs
– 1 grosse tomate
– 1/4 d’un petit oignon
– 1 piment végétarien
– 1 petite cive
– 1 cuillère à soupe de piment confit
– 1 cuillère à soupe de persil plat haché
– sel, poivre
Préparation de la recette
1- Eplucher, puis émincer le quart de l’oignon. Laver puis émincer finement persil et cive. Laver le piment végétarien, puis le couper en petits morceaux. Laver la tomate, puis la couper en petits dés.
2- Mélanger dans un petit bol les œufs, le sel, le poivre et le piment confit.
3- Dans une grand poêle sur feu moyen, faire chauffer l’huile, puis y faire revenir quelques minutes sans laisser brûler, l’oignon, le piment et la cive. Ajouter ensuite les dés de tomate ainsi que le persil, et cuire à feu doux 5 minutes.
4- Ajouter enfin les œufs battus, et mélanger régulièrement avec une spatule, jusqu’à ce que vous obteniez la cuisson et texture désirées. Déguster tout de suite, car froid ce n’est pas très bon.
Un peu comme en tunisie !!!!!!
je les trouve bien sympa ces oeufs brouillés !
Bonjour Ma Belle
Tu as bien raison, d’apprécier les petits déjeuners anglais, c’est fort agréable.
Je me souviens d’une croisière durant laquelle je me faisais un festival d’omelettes différentes, et le dimanche il m’arrive de repiquer à la gourmandise.
Je n’ai toujours pas de graines de piment végétarien, car je n’ai pas re contacté notre ami le jardinier.
Il serait temps que je m’en occupe, mais je croule sous le travail.
J’espère que vous allez tous bien, et je te lis toujours avec plaisir. Bisous Chris 06
On va tous bien Chris, malgré ce printemps horrible que nous avons (gris, vent et parfois pluie). Soyons positif, l’été sera parfait! A bientôt, bises!
Tes photos me font baver moi aussi je raffole des omelettes lol !!!
Merci :-)
Très original ! C’est tentant !
Le top ces oeufs brouillés !!!
Merci pour cette recette.
Testée et approuvée
Merci Blomma pour toutes ces belles recettes.
Avec plaisir pour les recettes Nathalie, et merci de prendre le temps de faire un retour !
Très bonne recette, j’y ai ajouté un peu de poivron.
Merci Nathalie :-)