This post was most recently updated on September 22nd, 2019
Je raffole de la cuisine indienne, si variée et parfumée, et pourtant cela remonte à très très longtemps la dernière fois que j’ai mis les pieds dans un restaurant indien. J’ai en effet appris petit à petit à cuisiner moi-même mes plats indiens, et je m’en contente parfaitement.
Je contrôle ainsi la qualité des ingrédients que je mange, et je fais aussi de bonnes économies!
“Mais ça n’a pas le même goût!”, diront certains. Et bien si, sinon je n’apprécierais pas!
Il suffit de goûter au poulet indien au curry (Murgh Kari) ou à cette recette de poulet Tikka Masala pour s’en rendre compte. Tout simplement délicieux, et parfumé comme il faut. Rien ne manque!
Et cette recette de curry indien de poulet au lait de coco que je propose aujourd’hui, ne fait pas exception, un poulet qui baigne dans une sauce crémeuse parfumée aux mille saveurs de l’Inde.
Le brocoli, c’est ma touche personnelle. Ça rajoute de la couleur, et ça nous apporte entre autres des fibres, des minéraux et des vitamines.
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon haché finement
– 2 gousses d’ail écrasées
– 3 cuillères à soupe de poudre de curry
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 feuille de laurier
– 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1/4 cuillère à café de sel
– 2 grands blancs de poulet coupés en cubes
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 250 ml de yaourt nature épais
– 175 ml de lait de coco
– quelques bouquets de brocolis surgelés
– jus de 1/2 citron
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter ensuite l’ail écrasé, le curry, la cannelle, le paprika, le laurier, le gingembre râpé, le sucre et le sel. Continuer de mélanger 2 minutes.
2- Ajouter ensuite les morceaux de poulet, le concentré de tomate, le yaourt et le lait de coco. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
3- Retirer la feuille de laurier, et ajouter les bouquets de brocoli décongelés. Incorporer ensuite le jus de citron et le piment de Cayenne. Laisser mijoter 5 minutes de plus.
Source : Recette traduite et modifiée de AllRecipes sous le titre “Indian-Style Yellow Coconut Curry Chicken”
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Il me donne faim ton poulet !
Je crois que maintenant - à l'aide de cette recette - je vais moi aussi me mettre à la cuisine indienne...(que j'aime tant).
Merci!!
/eva
Bonjour Blomma,
J'ai déjà envoyé deux commentaires avec une question mais je n'ai jamais eu de réponse. Je pense que je fais quelque chose de travers. Je tente à nouveau. J'ai horreur de la coco que ce soit la pulpe ou le lait. Dans ta recette qui me plait bien Est-ce que je peux remplacer le lait de coco par autre chose, sachant très bien que cela n'aura pas tout-à-fait le même goût.
Merci pour toutes tes recettes fabuleuses qui me mettent l'eau à la bouche.
A te lire si tu peux. Amicalement. Friponne
Bonjour Friponne,
Tu ne fais rien de travers, c'est de ma faute, j'ai bien reçu un message à ce sujet, mais je viens d'aller vérifier et je n'y ai jamais répondu! Mille excuses alors, tu fais très bien de me relancer.
Tu peux remplacer sans problème le lait de coco par de la crème liquide. C'est ce qui va le mieux je trouve. Si tu essaies la recette, donne moi des nouvelles. Et pardon encore pour ma réponse tardive, je serai plus attentive à l'avenir. Bonne journée et à bientôt!
Peut-être du lait de soja ou plus riche de la crème liquide allégée....!
Bonjour,
j'ai fait cette recette quelques jours après sa parution car j'avais un invité : une tuerie ! une vraie réussite que j'ai servie avec de la patate douce !
J'ai un repas pour 6 prévu pour bientôt et je compte refaire cette recette.
Je vais également préparer des naans pour aller avec et saucer cette superbe sauce !
Et j'aimerais bien une idée de dessert pour rester dans le genre indien, pas trop compliquée si possible... Merci à vous !
Bonjour Isabelle, merci pour le retour, heureuse que vous vous soyez régalés :-) Les plats indiens sont délicieux, mais les desserts pas vraiment terribles je trouve. Et d'ailleurs j'en connais peu. Vous pouvez alors servir un dessert exotique, même si ce n'est pas forcément indien. Sorbet au coco ou à la mangue par exemple. Ou sinon je recommande l'un de mes desserts préférés sur ce site, le cheesecake glacé rhum-raisins. Il se prépare la veille et c'est une tuerie. Tenez-moi au courant, bon repas et à bientôt!
Bonjour,
Merci beaucoup pour ces recettes, le site donne vraiment envie de cuisiner! D'ailleurs je me lance demain, je veux faire cette recette pour 16 personnes du coup je comptais mettre 2 kg de poulet et multiplier par 3 tous les ingrédients. Est ce que vous pensez que les quantités sont bonnes. Aussi, si je prépare la rectte avant, le fait de rechauffer le plat ne va pas trop cuire la viande? Merci pour votre réponse rapide.
Bonjour,
Pardon pour ma réponse tardive, j'espère que tout s'est bien passé comme vous le vouliez. J'aurais moi multiplié la recette par 4, en utilisant donc 8 grands blancs de poulet (2 kilos je ne sais pas vraiment si c'est assez pour 16 personnes). Et pour réchauffer aucun problème si on le fait à feu doux et pas longtemps. Bonne journée!
Recette suivie à la lettre : délicieuse !!!
Super, merci Emilie!
Bonjour. Excellente recette est ce que c'est possible de remplacer des blancs de poulet par pilon de poulet ou cuisse de poulet merci
Bonjour Miloudi, oui aucun problème on peut remplacer les blancs de poulet par des pilons ou cuisses, et peut-être laisser cuire 10 mn de plus.
Bjr Blomma , cette recette me tente mais le yaourt nature epais c est un yaourt grec ? Un yaourt brasse ?ou un yaourt nature classique? Merci pour ta reponse
Bonjour Ghislaine, j'utilise toujours du yaourt nature classique.
bonjour la recette me tente mais nous ne sommes pas obliger de mettre les brocolis ? et le yaourt est obliger aussi ? merciiiii beaucoup pour la recette
Bonjour Sonia, Non les brocolis ne sont pas obligatoires. Tu peux remplacer par d'autres légumes comme le poivron ou aucun légume si tu préfères. Oui il faut du yaourt, mais tu peux essayer de remplacer par du lait de coco bien épais. Je n'ai pas essayé mais ça devrait marcher !
Bonjour et merci pour cette jolie recette! N'ayant pas le droit de mélanger le lait (ou tout produit laitier) avec la viande ou la volaille, par quoi pourrais je remplacer le yaourt? (J'ai pensé a la crème de coco, mais ne connaissant pas vraiment ces produits, je crains de faire une faute de gout...) Merci pour votre réponse !
Bonjour Karine, je suis désolée pour ma réponse tardive. J'aurais simplement utiliser du lait de coco de bonne qualité (bien épais) dans toute la recette. J'espère que j'ai pu vous aider.