Cheesecake au beurre de cacahuète (sans cuisson)

This post was most recently updated on January 18th, 2024

Un cheesecake original et gourmand qui sent bon les vacances…

On ne présente plus le cheesecake, ce délicieux dessert crémeux (à base de fromage frais comme le Philadelphia), qui nous vient tout droit des USA.
Maintenant, le cheesecake se décline en tous les parfums, salés et sucrés, et peut ainsi satisfaire même les papilles les plus difficiles.
Pour changer du traditionnel cheesecake à la vanille ou aux fraises, j’ai réalisé un cheesecake au beurre de cacahuète. Un délice total ! Et un peu plus tard dans la même journée, on a eu des visiteurs imprévus et notre beau cheesecake a disparu en quelques secondes !
La texture est parfaite et légère, le goût du beurre de cacahuète est présent, mais pas envahissant. Le chocolat noir, qui se marie très bien avec le beurre de cacahuète, ne peut que sublimer ce dessert déjà succulent.
Ce cheesecake au beurre de cacahuète est sans cuisson. Pas besoin de four, on peut donc le réaliser n’importe où facilement et rapidement, sur son lieu de vacances par exemple. Il faut juste un réfrigérateur pour le laisser gentiment reposer.

Ingrédients pour 8 personnes

Moule de 24 cm (avec fond amovible et bords hauts qui s’ouvrent)

– 16 biscuits Digestifs
– 60 g de beurre mou

– 250 g de fromage frais (style Philadelphia) à température ambiante
– 200 g de beurre de cacahuète crémeux
– 100 g de sucre glace
– 30 cl de crème liquide très froide

– 40 g de cacahuètes salées
– 50 g de chocolat noir de bonne qualité
Sauce au chocolat (facultatif)
– 150 g de chocolat pâtissier
– 20 cl de crème liquide

Préparation de la recette

1- Broyer les biscuits avec le beurre mou (à l’aide d’un mixeur, ou d’un blender par ex.). Étaler cette pâte uniformément dans le moule (avec le dos d’une cuillère), et réserver au réfrigérateur.

2- Bien mélanger le fromage frais, le sucre glace et le beurre de cacahuète jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.

3- Fouetter la crème liquide en mousse ferme dans un autre bol et mélanger délicatement à la préparation précédente. Retirer le moule du réfrigérateur, et y verser la crème obtenue.

4- Écraser grossièrement au mixer les cacahuètes (40 g) et le chocolat (50 g), puis disposer uniformément ce mélange sur le cheesecake. Réfrigérer pendant au moins 6 heures, ou au mieux toute la nuit avant de servir. Si comme moi, vous ne pouvez pas attendre, mettez le cheesecake au congélateur 2-3 heures, puis 1 heure au réfrigérateur.

5- Juste avant de servir, préparer la sauce : amener à ébullition la crème liquide dans une petite casserole. Retirer du feu, et y ajouter aussitôt le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse. Ajouter éventuellement une noisette de beurre.
Décorer joliment le cheesecake de sauce au chocolat ou servir à part.