Mini pizzas jambon-ananas

This post was most recently updated on July 26th, 2021

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Moi qui n’en avais pas beaucoup l’habitude, voilà que j’ose maintenant de plus en plus le mélange sucré-salé, comme par exemple avec cette recette de poulet à l’ananas.
Et puisque le résultat ne m’avait pas déçue, bien au contraire, avait été fantastique, me voilà repartie avec de nouvelles aventures culinaires du même genre. Mais cette fois-ci, il s’agit d’associer des dés de jambon et d’ananas sur des mini pizzas.
On  est bien loin des traditionnelles pizzas jambon-fromage, mais on se régale tout de même, car l’ananas qui épouse avec grâce le jambon, apporte en plus une petite touche exotique et pétillante.
Ces mini pizzas jambon-ananas sont parfaites pour un apéro dînatoire, ou encore simplement un plateau-télé en famille ou avec des amis.

Ingrédients pour environ 15 petites pizzas

• Pâte à pizza
• 250 g de farine
• 10 g de fécule de pomme de terre (1 CàS rase)
• 5 g de sucre
• 5 g de sel
• 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 6 g de levure de boulanger sèche)
• 15 cl d’eau environ
• 1,5 cuillères à soupe d’huile d’olive

Garniture
– sauce tomate pour pizza (mélanger 5 cuillères à soupe de concentré de tomate + 8 cuillères à soupe d’eau. Ajouter quelques herbes pour pizza)
–  dés de jambon
– 7-9 tranches d’ananas
– 150-200 g de mozzarella

Préparation de la recette

1- Dans un grand saladier, mélanger farine, fécule, sucre et sel avec une spatule en bois. Ajouter la levure émiettée fraîche ou sèche, et remuer à nouveau.

2- Ensuite, pétrir la pâte avec les 2 embout en forme de tire-bouchon du batteur électrique tout en ajoutant l’eau progressivement (puissance 2 sur le batteur). On peut aussi pétrir 5-10 mn à la main.

3- Rajouter de la farine si la pâte est trop collante, ou un peu d’eau si elle est trop sèche. Ajouter l’huile d’olive, mélanger à la main, puis fariner la pâte tout autour.

4- Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer la pâte 20 à 30 min. Pendant ce temps, chauffer le four à 200°C.

5- Couper en petits cubes l’ananas. Etaler la pâte, puis à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un petit bol retourné, découper des ronds. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner chaque rond de pâte avec de la sauce tomate, y disposer des dés de jambons et d’ananas, puis terminer avec la mozzarella râpée sur le dessus.

6- Enfourner dans le four chaud pour 12-15 minutes. C’est prêt !

Source pâte à pizza : Marmiton