This post was most recently updated on January 25th, 2025
Après une assez longue absence, me voilà de nouveau prête à poster des recettes gourmandes, et quoi de plus gourmand qu’une belle bûche dodue, moelleuse, dégoulinante de chocolat…
S’il y a bien un gâteau assez classique que j’ai souvent hésité à faire auparavant, c’est bien la bûche !
En effet, j’ai toujours eu peur de ne pas bien réussir mon biscuit, car incorporer les blancs battus en neige dans la pâte sans les casser, j’avoue que je ne suis pas très douée…
Mais avec cette recette inratable, faire le biscuit devient un jeu d’enfant, car nul besoin de séparer les blancs des jaunes. On gagne ainsi du temps, et la préparation ne demande que 10 min et la cuisson seulement 5 minutes. Difficile de faire mieux !
On obtient un biscuit léger et moelleux, qu’on va garnir avec une délicieuse crème au chocolat, beaucoup moins lourde et calorique qu’une classique crème au beurre.
Pour une plaque de four 36 X 44 cm
Le biscuit
La crème au chocolat
1- On va préparer la crème au chocolat. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec 50 cl de lait. Dans un récipient, bien mélanger le sucre, la farine et les 10 cl de lait restant. Ajouter ce mélange au chocolat, et remettre sur le feu pour épaissir en remuant régulièrement. Quand la crème est bien onctueuse, ajouter le beurre, mélanger puis retirer du feu. Ajouter pour terminer l’arôme de son choix, et laisser refroidir.
2- Préchauffer le four à 210°C. Couvrir une plaque à four de papier sulfurisé.
3- Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine mélangée à la levure, puis l’eau. Étaler la pâte uniformément sur la plaque en forme de rectangle. Cuire au centre du four environ 5 minutes.
4- Dès sa sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide, puis retirer le papier sulfurisé. Couper les 4 bords du gâteau afin qu’ils soient droits.
5– Garnir la surface du biscuit avec un peu de crème au chocolat. Rouler le biscuit délicatement, en serrant bien. Décorer l’extérieur de la bûche avec le reste de crème au chocolat, puis laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
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A essayer de faire faire par (et avec!) les enfants!!!
Merci pour la recette!
Je suis sûre que les enfants vont adorer Caro!
Hummmm... Qu'est ce qu'elle me donne envie cette belle recette!! Merci blomma d'être de retour pour ravir nos papilles!
Merci chère Priscilla :-)
Miam, miam, ta bûche me semble trop bonne...
Merci de revenir pour nous donner envie de cuisiner.....
Bises xxx/eva ;-)
Je t'en ferai une, promis! Bisous
super !! mon goute de noel est sauve !!
Merci Régine :-)
Très jolie ta bûche !
Merci :-)
so easy to make and delicious too!!!! yummy
Thank you darling :-) Puss
Je n'ai jamais fait de roulé, je vais tester ta recette, elle me donne confiance ! j'espère la réussir ! :)
Une question : si on choisit plutôt de mettre du chocolat au lait, faut-il donc mettre moins de sucre pour la crème au chocolat ou les ingrédients restent inchangés ?
Merci !!
Les ingrédients restent inchangés avec le chocolat au lait. Bonne réussite et tiens-moi au courant!
recette a ne pas faire creme trop liquide biscuit lourd tout en respectant les doses
Bonjour, il ne suffit pas de respecter les doses, il faut respecter les instructions aussi. Génoise lourde = oeufs pas assez blanchis, crème trop liquide = pas assez épaissie
Hum ! Ma recette de bûche préférée ! Celle que je faisais avec ma grand-mère à Noël et qui garde un parfum intact d'enfance... Je perpétue la tradition encore aujourd'hui, garnissant le roulé de confiture de fraise ou de framboise. C'est très bon aussi ! Merci d'avoir publié cette recette...!
Merci pour ce gentil commentaire Elise, c'est vrai que les recettes de grand-mère sont les meilleures et nous laissent de si doux souvenirs... A bientôt!
Je suis tentée ( enfin une bûche roulée qui semble à la portée de ma maladresse :)
Merci Blomma :)
Bonnes fêtes de fin d'année et Joyeux Noël !
Sacha
Oui Sacha, une bûche pour nous les pas très douées en pâtisserie hihi :-) A très bientôt!