Sandwich grillé mozarella-jambon-tomates séchées

On craque pour un sandwich croquant…
Voici un dîner ou un en-cas gourmand facile, et savoureux que j’adore : un sandwich avec des tranches de pain grillées à la poêle dans quelques noix de beurre…
On peut bien sûr créer une variété infinie de sandwichs grillés, mais voici l’une de mes versions préférées, jambon-mozzarella-pesto au basilic. Une association délicieuse.
Je fais aussi régulièrement une version jambon-fromage, juste pour mes enfants qui me disent qu’ils voudraient avoir un “sandwich moins compliqué” :-)

Ingrédients pour 2 personnes

– beurre
– 4 tranches de pain
– 2 cuillères à soupe de pesto vert (basilique)
– 2 tranches de jambon
– 6-8 fines tranches de fromage mozzarella
– sel et poivre noir 
– 8 tomates séchées
– 8 feuilles de basilic frais (facultatif)

Préparation de la recette

1- Pour préparer un sandwich : beurrer chaque tranche de pain sur un côté. Recouvrir le côté non beurré d’une cuillère à soupe de pesto, d’une tranche de jambon, puis de tranches de mozzarella. Assaisonner légèrement avec un peu de sel et de poivre. Ajouter enfin quelques tomates séchées, des feuilles de basilique, puis fermer le sandwich avec la deuxième tranche de pain, côté beurré vers l’extérieur.

2- Chauffer une poêle sur feu moyen-vif. Y faire cuire les sandwichs de chaque côté,  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit bien fondu (environ 2 minutes sur chaque face).