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Cuisson toute douce pour un cake tout moelleux…
Cuisson toute douce pour un cake tout moelleux…Les gâteaux ou cakes à la banane, il y en a des centaines sur le net.
Mais cette recette de cake est vraiment exceptionnelle, et croyez-moi, ce cake aux bananes va vous surprendre avec son moelleux, presque fondant. L’un des secrets de son moelleux est bien sûr d’utiliser des bananes bien mûres. Mais c’est surtout la température assez basse du four qui va permettre au cake de cuire sans “sécher”, et d’avoir une cuisson douce et harmonieuse. Et quel beau et bon réconfort après une longue journée au travail!
Les pépites au chocolat c’est bien sûr optionnel, mais c’est délicieux avec. J’ai également essayé la version noix, et c’est ma préférée, le cake atteint une autre dimension avec cet ajout croquant.
Cette recette vient de ma collègue canadienne, elle nous a mainte fois tous épaté avec ce cake gourmand. Comme d’habitude, quelques modifications par ci et par là sur la recette originale, et ce cake est devenu encore meilleur à mon goût.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour un moule 26 cm x 10 cm
– 160 g de sucre en poudre
– 90 g de beurre
– 3 œufs
– 3 bananes moyennes bien mûres
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1 cuillère à café de cannelle
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 3/4 cuillère à café de sel
– 5 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Préparation de la recette
1- Beurrer et fariner son moule à cake. Préchauffez le four à 160°C.
2- Faire fondre beurre, puis le mélanger avec le sucre 5 minutes au batteur électrique.
3- Ajouter les œufs un à la fois, en battant entre chaque addition. Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette, puis ajouter le lait et la cannelle. Ajouter les bananes écrasées à la préparation beurre-sucre, et mélanger au batteur quelques secondes.
4- Dans un bol, mélanger farine, levure, sel et bicarbonate. Verser dans la préparation précédente, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur!)
5- Ajouter pour terminer les pépites de chocolat. Verser le tout dans le moule, et enfournez pendant 50 mn – 1 heure.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au milieu du gâteau : la lame ressort sèche lorsque le gâteau est cuit. A déguster froid ou tiède !
Recette tentante! Il faut mettre 3 ou 6 bananes?
Pardon pour l’erreur, c’est 3 bananes, c’est corrigé :-)
Bonjour,
combien de jours est il possible de garder le moelleux sinon est il possible de le congeler ?
Merci d’avance :)
Bonjour Julie, pour le moelleux, je pense 3 jours en recouvrant bien le cake. Chez nous au bout de 2 jours max, c’est terminé, alors je ne peux rien affirmer.
Bonjour je vais le préparer aujourd’hui mais comme j’ai seulement une demie banane je vais rajouter une poire en esperant que le resultat sera bon . Je vous dinnerais des nouvelles. Merci
Hello Dadou, alors alors les nouvelles? J’espère que c’était aussi bon avec la poire :-)
Bonjour, très intéressant.
Petite question : vous indiquez 2x trois bananes ?
Merci – bonne journée
Yvony
Bonjour, merci pour la remarque c’est bien 3 bananes, j’ai corrigé:-) Bon week-end!
Un vrai délice et un moelleux incomparable !!
Merci :-)
Bonjour,
La banane plantain ferait-elle aussi l’affaire pour cette recette svp?
Bonjour Bee, non pas de bananes plantin. Le cake ne sera pas aussi moelleux et parfumé qu’avec les bananes dessert.
Ok c’est noté, je la teste ce weekend!
Génial Bee, j’attends des nouvelles alors!
Coucou! Je l’ai fait 2 fois tellement que c’était bon! Bravo pour cette recette! Le gâteau est extra moelleux, délicieux! Hmmm, miam miam!
Coucou Bee, super, merci pour ce gentil retour!
hum tres gourmand !!
Hummmmmmm… j’en veuuuuux !
Appétissant …mais pour le four s’agit il de chaleur tournante ?
Merci
Hello Cricri, non il s’agit d’un four “normal”.
BJR BLOOMA J’ADORE TON BLOG J’AI ESSAYE ET C’EST TRES BON MERCI ET CONTINUE DE NOUS FAIRE VOYAGER AVEC TES BONNES RECETTES
Bonjour Catherine,
Merci beaucoup :-) Très bon week-end!
Je garde ta recette précieusement car on adore les bananes.
Merci Yves, bon week-end :-)
Bonjour Blomma,
J’aime beaucoup tes recettes…mais, j’aimerais bien avoir les mesures en canadiennes ou américaines.
J’attends aussi ton retour sur la recette du pain rustique avec fruits et noix en mesures canadiennes.
Merci pour ton attention…
Diane
Bonjour Diane,
M’as tu envoyé un message pour les mesures de la recette du pain rustique?
Merci pour ton message mais je ne connais pas bien les mesures américaines ou canadiennes. De tête je crois que 125 g de farine = une tasse américaine, et 200 g de sucre = une tasse de sucre. Mais le reste je ne sais pas. Si tu fais une petite recherche Google sur les mesures, je suis sûre que tu pourrais trouver les conversions. Si tu as d’autres questions n’hésite pas!
Bonjour
Recette testée délicieuse j ai servi ce cake accompagné d une boule de glace coco et une boule chocolat
Super!!!
Bonjour Nath, super, merci pour ce gentil retour!
bonjour,j ai adore lire tes recettes et voir tes photos,ca donne envie et je vais essayer plusieurs cake aujourd hui
Bonjour! Merci pour ce gentil message. Surtout régalez-vous et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé des gâteaux. Bon week-end!
Recette super précieuse! Testée, adorée! Ce cake est magnifique de moelleux, un goût exquis, recette á refaire! Donc MERCI pour ce partage!
Avec plaisir pour le partage, et merci pour ce gentil retour Laurence!
Bonjour, ton cake à l’air très très bon ! Mais est ce qu’on aura le même résultat si on utilise un fouet au lieu du batteur électrique? Merci
Bonjour julie, oui aucun problème, le fouet marche très bien aussi :-)
Recette testée… Absolument pas déçue. Délicieux gâteau ! Je garde la recette précieusement ^^
Merci beaucoup de nous l’avoir partagée :)
Merci June pour ce gentil retour, et avec plaisir pour le partage de la recette :-)
bonjour
est ce que ca donnera un bon resultat quand-meme si je brasse a la main ?
Bonjour, oui aucun problème, seulement il faut battre vite et un peu plus longtemps que le batteur.
Merci beaucoup de cette recette délicieuse que j’ai déjà fait plusieurs fois. J’ai retrouvé le goût du banana bread dégusté en Ecosse. Alors même si ta recette est parfaite comme elle est j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre de noisette. Ça la rendu encore plus moelleux et fondant. J’ai également mis 2 pincées de fève de Tonka.
Merci Angélique pour ce gentil retour! Contente que cette recette t’ai plu, et merci de partager tes modifications. A bientôt!
Superbe recette! Le cake est ultra moelleux! merci !! ;)
Merci Eve pour ce gentil retour :-)
Excellente recette ! J’ai remplacé les pépites de chocolat par des noix ! Absolument délicieux et très moelleux et j’ai tout fait à la mains (ça évite la vaisselle du batteur !)
Un grand merci pour ce partage, je découvre votre blog avec grand plaisir !
Génial, heureuse que vous vous soyez régalée Francine, et merci pour ce gentil retour!
Magnifique : beau et bon !!
Merci mille fois Blomma, après avoir rater beaucoup de recettes j’ai enfin trouvé LA recette de cake bananes. J’ai juste modifier 1 truc ou 2 : 2 œufs au lieu de 3 car ça commence à devenir liquide () et j’ai ajouté 2 cas de rhum à la banane : di-vin, et c’est mon ado qui le dit : ” celui là, il est vraiment meilleur que les autres avant!”
Avec grand plaisir je découvre votre site et je sens que je vais y retourner très bientôt !
Merci pour ce gentil retour, heureuse que vous ayez pu régaler votre ado :-) N’hésitez pas à vous promener parmi les autres recettes gourmandes, bonne journée et à bientôt!
Une recette de cake à la banane que j adore!
Elle a eu du succès!
Merci je teste plusieurs de vos recettes!!
Super, merci pour ce gentil message Aurélie. Vous verrez vous allez vous régaler aussi avec les autres recettes :-)
Bonjour Blomma
Votre cake est au four
Juste une petite question : j’ai suivi la recette mais quand j’ai ajoute le 3eme œuf au melange sucre/beurre le melange est devenu non homogene (comme si les ingrediens se separaient legerement)
Et cette texture est restee non homogene jusqu’au bout
Savez vous la raison ?
Merci
PS : faut il cuire le cake dans un four a la chaleur tournante ?
Bonjour Sophie, je suis désolée de ne pas pouvoir aider, je n’ai jamais eu ce problème, alors je ne sais pas très bien ce qui s’est passé avec le troisième oeuf. Je cuis d’habitude ce cake dans un four normal (pas de chaleur tournante). Et le résultat alors ? J’espère vraiment que le gâteau a été réussi malgré le petit soucis avec la texture.
Bonjour, je l’ai essayée – super recette! Très bon gâteau, mmmm. Comme j’utilise du sucre de canne et des bananes bio qui sont en général assez sucrées, j’ai réduit à 100g de sucre. Ca me convient très bien. Et pour le four à chaleur tournante, +/- 40 minutes étaient suffisants. Bonne journée!
Bonjour Pearly ! Merci pour le retour, et tu as bien raison de diminuer la quantité de sucre, je le fais aussi presque systématiquement quand je cuisine (même pour mes recettes :-). Très bonne journée !
Bonjour Blomma
Merci beaucoup pour votre reponse, je viens la voir que maintenant
Alors oui le cake etait super bon et vraiment reussi
Merci pour cette super recette
D’ailleurs je l’ai refait encore (un des plaisirs du confinement
J’en profite pour poser encore une question : pourquoi doit on utiliser a la fois la levure et le bicarbonate ?
A bientot et prenez soin de vous
Bonjour Sophie ! Ravie que cette recette vous plaise :-) Ce cake est une recette de ma collègue, alors je ne suis pas très sûre pour l’utilisation de la levure et du bicarbonate en même temps. Les deux provoquent la levée de la pâte, mais je pense que les deux se complètent, par exemple le bicarbonate ajuste le trop d’acidité et contribue à donner une jolie couleur dorée. De plus en mixant les deux, on atténue le goût de la levure qui est parfois trop présent dans les gâteaux et pâtisseries. Voilà ce ne sont que des suppositions. Vous aussi prenez bien soin de vous et soyez prudente avec le déconfinement.
Recette testée et approuvée, cake goûteux et moelleux , mis 100 g de sucre et remplacé 50g de farine par 50g de poudre d’amande.A refaire très vite…..
Merci pour le partage.
Avec plaisir pour le partage, et merci pour ton gentil retour !
Je suis en train de le faire cuire et déjà il a une belle apparence et ça sent bon !!!!!!
Il me tarde d’y goûter
Sinon j’ai aussi remplacé 50g de farine par 50 g de poudre d’amandes et pour le croquant j ai mis des billes de chocolat
Merci pour cette recette
Merci pour votre retour, j’espère que vous vous êtes régalée :-)
Tout simplement délicieux et un moelleux comme je l’aime. Personnellement, j’ai fait la recette 1/2 de plus et j’ai ensuite séparé le tout dans 2 moules circulaires. Finalement, j’ai réalisé un super glaçage au mascarpone et beurre d’érable. Presque tous les invités ont pris 2 parts…tous le monde a adorés !!!
Merci infiniment! :)
Merci pour ce gentil retour Julie, et WOW, vous avez rendu ma recette encore plus gourmande :-)
Bonjour,
Petit souci de compréhension dans la température du four, c’est à dire que 160 ° ne correspond pas vraiment à un thermostat de 6.
Cela correspond plutôt 5 – pouvez-vous me le confirmer ?
Merci car je vais commencer à faire votre gâteau.
Bonjour, je suis désolée je ne vois votre message que maintenant. Merci pour votre remarque et pardon pour la confusion, vous avez raison puisque thermostat 6 correspond à 180 degrés, je viens donc de corriger la recette. C’est bien à 160 degrés qu’il faut cuire le gâteau. J’espère que vous l’avez réussi et que vous vous êtes régalée !
Bonjour, j’ai essayé plusieurs recette de cake bananes “moelleux” et j’ai toujours été assez déçue du résultats car souvent trop dense, trop sec. Et là … il est vraiment moelleux !!! J’ai juste allégé la quantité de sucre à 100g mais sinon j’ai suivi la recette à la lettre et résultat au top. Gâteau trèèèès bon, je garde la recette pour le refaire ;) Merciii !!
Merci pour ce gentil retour Katy, et vraiment ravie que ce cake ait été une réussite :-)
Bonjour
Puis je mettre dans cette recette des pépites de chocolat au lait ? je n’ai que celle ci dans mon placard
Merci pour votre réponse
Je vais faire ce cake qui me semble délicieux ce jour
Bonjour Cathy, oui aucun problème !
Bonjour,le beurre doit être fondu ou mou?
Bonjour, il doit être fondu :-)
Recette testée et approuvée.Gâteau goûteux et moelleux, bon dosage des saveurs, nous nous sommes régalés.
Merci pour le partage.
Super Titi, merci à toi pour le retour :-)
Bonjour, je viens de tester votre gâteau et il est super moelleux et léger ! Trop bon !
J’ai par contre fait quelque changement car je suis intolérante au gluten j’ai donc utiliser de la farine sans gluten, j’ai remplacer le sucre par de la pectine et le beurre par de la compote de pomme pour un gâteau plus healthy ! Il est vraiment très bon !
Bonjour Britanny, merci pour votre gentil retour et ravie que ce gâteau vous ai plu. Et surtout merci pour le partage de vos modifications, moi qui cherche à manger plus léger et healthy, je ne manquerais pas de les tester.
Pour moi la meilleur recette de cake à la banane( et j’en ai essayé!) Les enfants ont adoré!
Merci pour le partage.
Hej Stéphanie ! Ravie que les enfants se soient régalés et merci pour le retour !
Merci Blomma pour cette recette très délicieuse. Testée et approuvée :)
Avec plaisir Nathy, et merci pour le gentil retour.
Super recette que j’ai déjà réalisée plusieurs fois. Toujours avec des variantes en plus de la banane (noix, noisettes, amandes, graines de tournesol/courge torréfiées et concassées, pépites de chocolat, pommes en morceaux et coco râpée…) et du rhum bien sûr. Merci pour ce partage !
Par contre je ne bats pas le beurre fondu et le sucre pendant 5min (j’ai trouvé ça trop long la première fois :p). Y a-t-il une raison à cette durée ?
Merci Fuluk pour ton gentil retour ! Ahaha, moi non plus je ne bats pas 5 minutes, trop long pour moi. En fait, j’ai noté la recette telle que me l’a donnée ma collègue. Mais après, j’ai vu que battre 2-3 minutes marche très bien.
Je rajoute de la cannelle du gingembre en poudre des zestes orange et un bouchon de rhum parfait pour une recette de Noël vraiment très moelleux je ne le fais que comme ça
Bonne idée Christiane, je vais tester, j’ai tout ce qu’il faut dans ma cuisine !
Recette testée aujourd’hui, avec quelques variantes : 150g de farine+50g de maïzena +50g d’amandes en poudre. Ajout d’1 bonne cuillère de rhum et quelques raisins secs en remplacement du chocolat. Très beau résultat. Le moelleux est au rendez-vous. Merci pour cette recette.
Merci Liane pour le retour ainsi que pour tes délicieuses suggestions !
Bonjour, j’avais envie de changer de recette pour mon babana bread et je suis tombé sur le vôtre.
Effectivement le moelleux est dingue, mais j’ai tout de même comme à mon habitude mis 80gr de poudre d’amandes, remplaçant une partie de la farine, et pour le sucre 100gr sont suffisants voir moins .
Bonjour Lechatgourmet, merci pour le retour et je suivrai votre conseil en ajoutant moins de sucre.
Bonjour! J’ai fait ta recette en double direct! ! Lol j’avais trop de bananes mûres et pas envie de les gâcher!
Alors un avec pépites de chocolat pour les garçons et l’autre sans pour moi ! J’ai hâte de goûter!
Verdict dans 1h!! Merci :)
Bonjour Véro, j’espère que vous vous êtes tous régalés !