Une Plume dans la Cuisine

Blog cuisine avec mes recettes antillaises faciles, ma cuisine antillaise exotique et des recettes indiennes.

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Cake aux bananes extra moelleux

Last updated on: 23/09/2020 89 Comments

This post was most recently updated on September 23rd, 2020

cake-banane-moelleuxCuisson toute douce pour un cake tout moelleux…

Les gâteaux ou cakes à la banane, il y en a des centaines sur le net.
Mais cette recette de cake est vraiment exceptionnelle,  et croyez-moi, ce cake aux bananes va vous surprendre avec son moelleux, presque fondant. L’un des secrets de son moelleux est bien sûr d’utiliser des bananes bien mûres. Mais c’est surtout la température assez basse du four qui va permettre au cake de cuire sans “sécher”, et d’avoir une cuisson douce et harmonieuse. Et quel beau et bon réconfort après une longue journée au travail!
Les pépites au chocolat c’est bien sûr optionnel, mais c’est délicieux avec. J’ai également essayé la version noix, et c’est ma préférée, le cake atteint une autre dimension avec cet ajout  croquant.
Cette recette vient de ma collègue canadienne, elle nous a mainte fois tous épaté avec ce cake gourmand. Comme d’habitude, quelques modifications par ci et par là sur la recette originale, et ce cake est devenu encore meilleur à mon goût.

cake-banane-moelleux

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule 26 cm x 10 cm 

– 160 g de sucre en poudre
– 90 g de beurre
– 3 œufs
– 3 bananes moyennes bien mûres
– 1 cuillère à soupe de lait
– 1 cuillère à café de cannelle
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 3/4 cuillère à café de sel
– 5 cuillères à soupe de pépites de chocolat

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner son moule à cake. Préchauffez le four à 160°C.

2- Faire fondre beurre,  puis le mélanger avec le sucre 5 minutes au batteur électrique.

3- Ajouter les œufs un à la fois,  en battant entre chaque addition. Dans une assiette, écraser les bananes avec une fourchette, puis ajouter le lait et la cannelle. Ajouter les bananes écrasées à la préparation beurre-sucre, et mélanger au batteur quelques secondes.

4- Dans un bol, mélanger farine, levure, sel et bicarbonate. Verser dans la préparation précédente, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur!)

5- Ajouter pour terminer les pépites de chocolat. Verser le tout dans le moule, et enfournez pendant 50 mn – 1 heure.
Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au milieu du gâteau : la lame ressort sèche lorsque le gâteau est cuit. A déguster froid ou tiède !

cake-banane-moelleux

Filed Under: Gâteaux, tartes...

« Mousse au coco
Cheesecake chocolat blanc sans cuisson »

Comments

  1. Charlotte says

    28/04/2017 at 10:40

    Recette tentante! Il faut mettre 3 ou 6 bananes?

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2017 at 18:11

      Pardon pour l’erreur, c’est 3 bananes, c’est corrigé :-)

      Reply
      • Julie says

        11/01/2022 at 14:49

        Bonjour,

        combien de jours est il possible de garder le moelleux sinon est il possible de le congeler ?

        Merci d’avance :)

        Reply
        • Blomma says

          14/01/2022 at 09:56

          Bonjour Julie, pour le moelleux, je pense 3 jours en recouvrant bien le cake. Chez nous au bout de 2 jours max, c’est terminé, alors je ne peux rien affirmer.

          Reply
    • Dadou says

      19/10/2018 at 07:29

      Bonjour je vais le préparer aujourd’hui mais comme j’ai seulement une demie banane je vais rajouter une poire en esperant que le resultat sera bon . Je vous dinnerais des nouvelles. Merci

      Reply
      • Blomma says

        04/11/2018 at 04:21

        Hello Dadou, alors alors les nouvelles? J’espère que c’était aussi bon avec la poire :-)

        Reply
  2. maryvonne brandt says

    28/04/2017 at 12:46

    Bonjour, très intéressant.
    Petite question : vous indiquez 2x trois bananes ?

    Merci – bonne journée
    Yvony

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2017 at 18:10

      Bonjour, merci pour la remarque c’est bien 3 bananes, j’ai corrigé:-) Bon week-end!

      Reply
  3. la Fourmi Elé says

    28/04/2017 at 16:02

    Un vrai délice et un moelleux incomparable !!

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2017 at 18:09

      Merci :-)

      Reply
  4. Bee says

    28/04/2017 at 18:21

    Bonjour,

    La banane plantain ferait-elle aussi l’affaire pour cette recette svp?

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2017 at 18:39

      Bonjour Bee, non pas de bananes plantin. Le cake ne sera pas aussi moelleux et parfumé qu’avec les bananes dessert.

      Reply
      • Bee says

        28/04/2017 at 19:17

        Ok c’est noté, je la teste ce weekend!

        Reply
        • Blomma says

          02/05/2017 at 14:53

          Génial Bee, j’attends des nouvelles alors!

          Reply
          • Bee says

            28/06/2017 at 13:27

            Coucou! Je l’ai fait 2 fois tellement que c’était bon! Bravo pour cette recette! Le gâteau est extra moelleux, délicieux! Hmmm, miam miam!

          • Blomma says

            06/07/2017 at 13:50

            Coucou Bee, super, merci pour ce gentil retour!

  5. regine says

    28/04/2017 at 19:33

    hum tres gourmand !!

    Reply
  6. LadyMilonguera says

    30/04/2017 at 01:00

    Hummmmmmm… j’en veuuuuux !

    Reply
  7. cricri says

    05/05/2017 at 15:35

    Appétissant …mais pour le four s’agit il de chaleur tournante ?
    Merci

    Reply
    • Blomma says

      06/05/2017 at 09:07

      Hello Cricri, non il s’agit d’un four “normal”.

      Reply
  8. CATHERINE says

    11/05/2017 at 13:09

    BJR BLOOMA J’ADORE TON BLOG J’AI ESSAYE ET C’EST TRES BON MERCI ET CONTINUE DE NOUS FAIRE VOYAGER AVEC TES BONNES RECETTES

    Reply
    • Blomma says

      19/05/2017 at 05:50

      Bonjour Catherine,

      Merci beaucoup :-) Très bon week-end!

      Reply
  9. DAFFYCO says

    19/05/2017 at 21:36

    Je garde ta recette précieusement car on adore les bananes.

    Reply
    • Blomma says

      20/05/2017 at 06:12

      Merci Yves, bon week-end :-)

      Reply
  10. Diane Roy says

    19/06/2017 at 17:34

    Bonjour Blomma,

    J’aime beaucoup tes recettes…mais, j’aimerais bien avoir les mesures en canadiennes ou américaines.

    J’attends aussi ton retour sur la recette du pain rustique avec fruits et noix en mesures canadiennes.

    Merci pour ton attention…

    Diane

    Reply
    • Blomma says

      20/06/2017 at 16:08

      Bonjour Diane,
      M’as tu envoyé un message pour les mesures de la recette du pain rustique?
      Merci pour ton message mais je ne connais pas bien les mesures américaines ou canadiennes. De tête je crois que 125 g de farine = une tasse américaine, et 200 g de sucre = une tasse de sucre. Mais le reste je ne sais pas. Si tu fais une petite recherche Google sur les mesures, je suis sûre que tu pourrais trouver les conversions. Si tu as d’autres questions n’hésite pas!

      Reply
  11. Nath says

    22/06/2017 at 19:07

    Bonjour
    Recette testée délicieuse j ai servi ce cake accompagné d une boule de glace coco et une boule chocolat
    Super!!!

    Reply
    • Blomma says

      28/06/2017 at 05:35

      Bonjour Nath, super, merci pour ce gentil retour!

      Reply
  12. lange says

    02/08/2017 at 09:40

    bonjour,j ai adore lire tes recettes et voir tes photos,ca donne envie et je vais essayer plusieurs cake aujourd hui

    Reply
    • Blomma says

      05/08/2017 at 09:33

      Bonjour! Merci pour ce gentil message. Surtout régalez-vous et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé des gâteaux. Bon week-end!

      Reply
  13. LAcoste Laurence says

    25/09/2017 at 07:41

    Recette super précieuse! Testée, adorée! Ce cake est magnifique de moelleux, un goût exquis, recette á refaire! Donc MERCI pour ce partage!

    Reply
    • Blomma says

      27/09/2017 at 22:30

      Avec plaisir pour le partage, et merci pour ce gentil retour Laurence!

      Reply
  14. Julie says

    05/09/2018 at 04:47

    Bonjour, ton cake à l’air très très bon ! Mais est ce qu’on aura le même résultat si on utilise un fouet au lieu du batteur électrique? Merci

    Reply
    • Blomma says

      06/09/2018 at 22:16

      Bonjour julie, oui aucun problème, le fouet marche très bien aussi :-)

      Reply
  15. June says

    10/12/2018 at 11:10

    Recette testée… Absolument pas déçue. Délicieux gâteau ! Je garde la recette précieusement ^^
    Merci beaucoup de nous l’avoir partagée :)

    Reply
    • Blomma says

      25/12/2018 at 14:25

      Merci June pour ce gentil retour, et avec plaisir pour le partage de la recette :-)

      Reply
  16. GUYLAINE AUBIN says

    24/01/2019 at 00:17

    bonjour
    est ce que ca donnera un bon resultat quand-meme si je brasse a la main ?

    Reply
    • Blomma says

      28/01/2019 at 16:57

      Bonjour, oui aucun problème, seulement il faut battre vite et un peu plus longtemps que le batteur.

      Reply
  17. Angélique says

    10/03/2019 at 08:41

    Merci beaucoup de cette recette délicieuse que j’ai déjà fait plusieurs fois. J’ai retrouvé le goût du banana bread dégusté en Ecosse. Alors même si ta recette est parfaite comme elle est j’ai remplacé 50g de farine par de la poudre de noisette. Ça la rendu encore plus moelleux et fondant. J’ai également mis 2 pincées de fève de Tonka.

    Reply
    • Blomma says

      22/03/2019 at 13:24

      Merci Angélique pour ce gentil retour! Contente que cette recette t’ai plu, et merci de partager tes modifications. A bientôt!

      Reply
  18. Eve says

    28/04/2019 at 19:39

    Superbe recette! Le cake est ultra moelleux! merci !! ;)

    Reply
    • Blomma says

      29/04/2019 at 13:25

      Merci Eve pour ce gentil retour :-)

      Reply
  19. Francine says

    14/06/2019 at 17:04

    Excellente recette ! J’ai remplacé les pépites de chocolat par des noix ! Absolument délicieux et très moelleux et j’ai tout fait à la mains (ça évite la vaisselle du batteur !)
    Un grand merci pour ce partage, je découvre votre blog avec grand plaisir !

    Reply
    • Blomma says

      17/06/2019 at 23:25

      Génial, heureuse que vous vous soyez régalée Francine, et merci pour ce gentil retour!

      Reply
  20. Aline says

    07/02/2020 at 17:35

    Magnifique : beau et bon !!
    Merci mille fois Blomma, après avoir rater beaucoup de recettes j’ai enfin trouvé LA recette de cake bananes. J’ai juste modifier 1 truc ou 2 : 2 œufs au lieu de 3 car ça commence à devenir liquide () et j’ai ajouté 2 cas de rhum à la banane : di-vin, et c’est mon ado qui le dit : ” celui là, il est vraiment meilleur que les autres avant!”
    Avec grand plaisir je découvre votre site et je sens que je vais y retourner très bientôt !

    Reply
    • Blomma says

      15/02/2020 at 00:04

      Merci pour ce gentil retour, heureuse que vous ayez pu régaler votre ado :-) N’hésitez pas à vous promener parmi les autres recettes gourmandes, bonne journée et à bientôt!

      Reply
  21. Aurėlie Carlier says

    15/03/2020 at 18:25

    Une recette de cake à la banane que j adore!
    Elle a eu du succès!
    Merci je teste plusieurs de vos recettes!!

    Reply
    • Blomma says

      29/03/2020 at 23:03

      Super, merci pour ce gentil message Aurélie. Vous verrez vous allez vous régaler aussi avec les autres recettes :-)

      Reply
  22. Sophie says

    13/04/2020 at 13:18

    Bonjour Blomma
    Votre cake est au four
    Juste une petite question : j’ai suivi la recette mais quand j’ai ajoute le 3eme œuf au melange sucre/beurre le melange est devenu non homogene (comme si les ingrediens se separaient legerement)
    Et cette texture est restee non homogene jusqu’au bout
    Savez vous la raison ?
    Merci
    PS : faut il cuire le cake dans un four a la chaleur tournante ?

    Reply
    • Blomma says

      16/04/2020 at 03:15

      Bonjour Sophie, je suis désolée de ne pas pouvoir aider, je n’ai jamais eu ce problème, alors je ne sais pas très bien ce qui s’est passé avec le troisième oeuf. Je cuis d’habitude ce cake dans un four normal (pas de chaleur tournante). Et le résultat alors ? J’espère vraiment que le gâteau a été réussi malgré le petit soucis avec la texture.

      Reply
  23. Pearly says

    26/04/2020 at 11:57

    Bonjour, je l’ai essayée – super recette! Très bon gâteau, mmmm. Comme j’utilise du sucre de canne et des bananes bio qui sont en général assez sucrées, j’ai réduit à 100g de sucre. Ca me convient très bien. Et pour le four à chaleur tournante, +/- 40 minutes étaient suffisants. Bonne journée!

    Reply
    • Blomma says

      28/04/2020 at 13:22

      Bonjour Pearly ! Merci pour le retour, et tu as bien raison de diminuer la quantité de sucre, je le fais aussi presque systématiquement quand je cuisine (même pour mes recettes :-). Très bonne journée !

      Reply
  24. Sophie says

    30/04/2020 at 18:18

    Bonjour Blomma
    Merci beaucoup pour votre reponse, je viens la voir que maintenant
    Alors oui le cake etait super bon et vraiment reussi
    Merci pour cette super recette
    D’ailleurs je l’ai refait encore (un des plaisirs du confinement
    J’en profite pour poser encore une question : pourquoi doit on utiliser a la fois la levure et le bicarbonate ?
    A bientot et prenez soin de vous

    Reply
    • Blomma says

      05/05/2020 at 21:53

      Bonjour Sophie ! Ravie que cette recette vous plaise :-) Ce cake est une recette de ma collègue, alors je ne suis pas très sûre pour l’utilisation de la levure et du bicarbonate en même temps. Les deux provoquent la levée de la pâte, mais je pense que les deux se complètent, par exemple le bicarbonate ajuste le trop d’acidité et contribue à donner une jolie couleur dorée. De plus en mixant les deux, on atténue le goût de la levure qui est parfois trop présent dans les gâteaux et pâtisseries. Voilà ce ne sont que des suppositions. Vous aussi prenez bien soin de vous et soyez prudente avec le déconfinement.

      Reply
  25. Titi says

    16/05/2020 at 19:12

    Recette testée et approuvée, cake goûteux et moelleux , mis 100 g de sucre et remplacé 50g de farine par 50g de poudre d’amande.A refaire très vite…..
    Merci pour le partage.

    Reply
    • Blomma says

      21/05/2020 at 11:43

      Avec plaisir pour le partage, et merci pour ton gentil retour !

      Reply
  26. Chantal adon says

    06/06/2020 at 11:23

    Je suis en train de le faire cuire et déjà il a une belle apparence et ça sent bon !!!!!!
    Il me tarde d’y goûter
    Sinon j’ai aussi remplacé 50g de farine par 50 g de poudre d’amandes et pour le croquant j ai mis des billes de chocolat
    Merci pour cette recette

    Reply
    • Blomma says

      09/06/2020 at 11:18

      Merci pour votre retour, j’espère que vous vous êtes régalée :-)

      Reply
  27. Julie says

    06/07/2020 at 03:52

    Tout simplement délicieux et un moelleux comme je l’aime. Personnellement, j’ai fait la recette 1/2 de plus et j’ai ensuite séparé le tout dans 2 moules circulaires. Finalement, j’ai réalisé un super glaçage au mascarpone et beurre d’érable. Presque tous les invités ont pris 2 parts…tous le monde a adorés !!!

    Merci infiniment! :)

    Reply
    • Blomma says

      10/07/2020 at 11:01

      Merci pour ce gentil retour Julie, et WOW, vous avez rendu ma recette encore plus gourmande :-)

      Reply
  28. peynet says

    19/09/2020 at 11:46

    Bonjour,
    Petit souci de compréhension dans la température du four, c’est à dire que 160 ° ne correspond pas vraiment à un thermostat de 6.
    Cela correspond plutôt 5 – pouvez-vous me le confirmer ?
    Merci car je vais commencer à faire votre gâteau.

    Reply
    • Blomma says

      23/09/2020 at 09:49

      Bonjour, je suis désolée je ne vois votre message que maintenant. Merci pour votre remarque et pardon pour la confusion, vous avez raison puisque thermostat 6 correspond à 180 degrés, je viens donc de corriger la recette. C’est bien à 160 degrés qu’il faut cuire le gâteau. J’espère que vous l’avez réussi et que vous vous êtes régalée !

      Reply
  29. Katy says

    23/04/2021 at 09:05

    Bonjour, j’ai essayé plusieurs recette de cake bananes “moelleux” et j’ai toujours été assez déçue du résultats car souvent trop dense, trop sec. Et là … il est vraiment moelleux !!! J’ai juste allégé la quantité de sucre à 100g mais sinon j’ai suivi la recette à la lettre et résultat au top. Gâteau trèèèès bon, je garde la recette pour le refaire ;) Merciii !!

    Reply
    • Blomma says

      25/04/2021 at 12:46

      Merci pour ce gentil retour Katy, et vraiment ravie que ce cake ait été une réussite :-)

      Reply
  30. cathy says

    25/04/2021 at 10:11

    Bonjour
    Puis je mettre dans cette recette des pépites de chocolat au lait ? je n’ai que celle ci dans mon placard
    Merci pour votre réponse
    Je vais faire ce cake qui me semble délicieux ce jour

    Reply
    • Blomma says

      25/04/2021 at 12:24

      Bonjour Cathy, oui aucun problème !

      Reply
  31. dana says

    14/05/2021 at 20:17

    Bonjour,le beurre doit être fondu ou mou?

    Reply
    • Blomma says

      14/05/2021 at 20:32

      Bonjour, il doit être fondu :-)

      Reply
  32. Titi says

    05/08/2021 at 11:21

    Recette testée et approuvée.Gâteau goûteux et moelleux, bon dosage des saveurs, nous nous sommes régalés.
    Merci pour le partage.

    Reply
    • Blomma says

      12/08/2021 at 12:50

      Super Titi, merci à toi pour le retour :-)

      Reply
  33. Britanny says

    26/03/2022 at 20:07

    Bonjour, je viens de tester votre gâteau et il est super moelleux et léger ! Trop bon !
    J’ai par contre fait quelque changement car je suis intolérante au gluten j’ai donc utiliser de la farine sans gluten, j’ai remplacer le sucre par de la pectine et le beurre par de la compote de pomme pour un gâteau plus healthy ! Il est vraiment très bon !

    Reply
    • Blomma says

      06/04/2022 at 13:26

      Bonjour Britanny, merci pour votre gentil retour et ravie que ce gâteau vous ai plu. Et surtout merci pour le partage de vos modifications, moi qui cherche à manger plus léger et healthy, je ne manquerais pas de les tester.

      Reply
  34. Stéphanie says

    30/01/2023 at 18:25

    Pour moi la meilleur recette de cake à la banane( et j’en ai essayé!) Les enfants ont adoré!
    Merci pour le partage.

    Reply
    • Blomma says

      08/02/2023 at 10:01

      Hej Stéphanie ! Ravie que les enfants se soient régalés et merci pour le retour !

      Reply
  35. Nathy says

    10/04/2023 at 16:20

    Merci Blomma pour cette recette très délicieuse. Testée et approuvée :)

    Reply
    • Blomma says

      12/04/2023 at 10:32

      Avec plaisir Nathy, et merci pour le gentil retour.

      Reply
  36. fuluk says

    18/11/2023 at 16:18

    Super recette que j’ai déjà réalisée plusieurs fois. Toujours avec des variantes en plus de la banane (noix, noisettes, amandes, graines de tournesol/courge torréfiées et concassées, pépites de chocolat, pommes en morceaux et coco râpée…) et du rhum bien sûr. Merci pour ce partage !

    Par contre je ne bats pas le beurre fondu et le sucre pendant 5min (j’ai trouvé ça trop long la première fois :p). Y a-t-il une raison à cette durée ?

    Reply
    • Blomma says

      20/11/2023 at 09:50

      Merci Fuluk pour ton gentil retour ! Ahaha, moi non plus je ne bats pas 5 minutes, trop long pour moi. En fait, j’ai noté la recette telle que me l’a donnée ma collègue. Mais après, j’ai vu que battre 2-3 minutes marche très bien.

      Reply
  37. Christiane says

    22/12/2023 at 13:01

    Je rajoute de la cannelle du gingembre en poudre des zestes orange et un bouchon de rhum parfait pour une recette de Noël vraiment très moelleux je ne le fais que comme ça

    Reply
    • Blomma says

      31/12/2023 at 10:49

      Bonne idée Christiane, je vais tester, j’ai tout ce qu’il faut dans ma cuisine !

      Reply
  38. Liane says

    03/03/2024 at 13:51

    Recette testée aujourd’hui, avec quelques variantes : 150g de farine+50g de maïzena +50g d’amandes en poudre. Ajout d’1 bonne cuillère de rhum et quelques raisins secs en remplacement du chocolat. Très beau résultat. Le moelleux est au rendez-vous. Merci pour cette recette.

    Reply
    • Blomma says

      07/03/2024 at 18:40

      Merci Liane pour le retour ainsi que pour tes délicieuses suggestions !

      Reply
  39. Lechatgourmet says

    23/03/2024 at 13:23

    Bonjour, j’avais envie de changer de recette pour mon babana bread et je suis tombé sur le vôtre.
    Effectivement le moelleux est dingue, mais j’ai tout de même comme à mon habitude mis 80gr de poudre d’amandes, remplaçant une partie de la farine, et pour le sucre 100gr sont suffisants voir moins .

    Reply
    • Blomma says

      24/03/2024 at 17:56

      Bonjour Lechatgourmet, merci pour le retour et je suivrai votre conseil en ajoutant moins de sucre.

      Reply
  40. Véro says

    04/04/2024 at 03:14

    Bonjour! J’ai fait ta recette en double direct! ! Lol j’avais trop de bananes mûres et pas envie de les gâcher!
    Alors un avec pépites de chocolat pour les garçons et l’autre sans pour moi ! J’ai hâte de goûter!
    Verdict dans 1h!! Merci :)

    Reply
    • Blomma says

      05/04/2024 at 16:17

      Bonjour Véro, j’espère que vous vous êtes tous régalés !

      Reply
  41. YunoMi says

    20/01/2025 at 08:04

    Excellent et super moelleux !!! J’ai rajouté ta recette en marque page sur mon navigateur. ❤️

    Reply
    • Boblykapaoauiskoteypassavtoloman says

      25/01/2025 at 09:16

      Ravie que tu aies aimé, Yuno. Bon dimanche !

      Reply

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  1. Banana bread super moelleux - Grignot-Nat - Le Sucré says:
    30/04/2021 at 18:52

    […] j’avais envie de changer.  Voici donc  la recette que j’ai découverte sur le blog “une plume dans ma cuisine” et je peux vous dire que ce banana bread a tenu sa promesse et qu’il est vraiment léger et […]

    Reply

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C’est moi qui suis derrière Une Plume dans la Cuisine. Je suis d’origine antillaise, mais j’ai un cœur international. Je partage avec plaisir sur mon blog les recettes qu’apprécient ma petite famille ici en Suède, et j’espère que ces recettes Antillaises et d’Ailleurs vont vous régaler également! 

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