Salade poulet et myrtilles

This post was most recently updated on April 16th, 2019

Salade raffinée qui n’a pas de saison…

Tout a commencé avec des restes de poulet rôti de la veille dont je ne savais pas  trop quoi faire… Avec un brin d’imagination, est née cette délicieuse recette de salade poulet et myrtilles, composée de salade verte au choix, de morceaux de poulets, d’oignons rouges et de myrtilles.
Cette salade poulet et myrtilles est toute simple, mais a un petit côté raffinée avec l’ajout des myrtilles. J’adore les myrtilles, elles sont excellentes pour la santé, et elles ont parfaitement leur place dans cette salade car leur goût fruité, mi-acide et mi-sucré se marie à merveille avec certaines viandes et volailles, comme le poulet.
Et lorsqu’on y ajoute une délicieuse vinaigrette à base de vinaigre et de miel, on a une salade parfaite et complète.

Ingrédients pour 4 personnes

Salade
– salade verte pour 3 personnes
– quelques restes de poulet rôti
– 1 petit oignon rouge
– une belle poignée de myrtilles

Vinaigrette
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe d’eau
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

1- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en terminant par l’huile.

2- Laver la salade puis la couper grossièrement. Couper le poulet en cubes, éplucher puis émincer l’oignon.

3- Dans un joli saladier, mélanger la salade verte, les myrtilles, le poulet et l’oignon émincé. Arroser de vinaigrette. C’est prêt!