Salade poulet et myrtilles

This post was most recently updated on May 25th, 2026

Salade de poulet aux myrtilles, une salade raffinée qui n’a pas de saison !

Cette salade de poulet aux myrtilles est née d’un heureux hasard, comme souvent les meilleures recettes ! Tout a commencé avec des restes de poulet rôti de la veille dont je ne savais pas trop quoi faire. Avec un brin d’imagination et quelques ingrédients du frigo, est née cette délicieuse salade de poulet et myrtilles, aussi belle que savoureuse,

La composition est toute simple : une salade verte au choix, des morceaux de poulet tendres et savoureux, des oignons rouges finement émincés pour leur légère piquance, et des myrtilles fraîches qui apportent cette touche de raffinement et d’originalité qui fait toute la différence. Car oui, les myrtilles ont parfaitement leur place dans une salade ! Leur goût unique, à la fois fruité, légèrement acidulé et sucré, se marie à merveille avec le poulet et vient transformer une simple salade en une assiette digne d’un restaurant.
Et pour lier le tout, une vinaigrette maison au vinaigre et au miel, douce et légèrement sucrée, qui sublime chaque ingrédient et apporte cette harmonie parfaite entre le sucré et l’acidulé. C’est frais, c’est léger, c’est élégant, et c’est absolument délicieux.
Ce que j’adore particulièrement dans cette salade de poulet aux myrtilles, c’est qu’elle n’a vraiment pas de saison. On peut la préparer aussi bien en été qu’en hiver, avec des myrtilles fraîches ou surgelées, et elle convient aussi bien en entrée qu’en plat principal complet. C’est aussi une recette de salade idéale pour utiliser les restes de poulet rôti, zéro gaspillage et résultat bluffant garantis !
Les myrtilles sont par ailleurs des petits fruits exceptionnels pour la santé, riches en antioxydants et en vitamines. Une bonne raison de plus de les inviter dans votre assiette le plus souvent possible !

Ingrédients pour 4 personnes

Salade

• salade verte pour 3 personnes
• quelques restes de poulet rôti
• 1 petit oignon rouge
• une belle poignée de myrtilles

Vinaigrette

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette

1- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en terminant par l’huile.

2- Laver la salade puis la couper grossièrement. Couper le poulet en cubes, éplucher puis émincer l’oignon rouge.

3- Dans un joli saladier, mélanger la salade verte, les myrtilles, le poulet et l’oignon émincé. Arroser de vinaigrette. C’est prêt !