Sauce crémeuse aux crevettes

This post was most recently updated on September 2nd, 2019

Sauce crémeuse aux crevettes extraordinaire…
Oh mamamia!! Sérieusement, honnêtement vous devez essayer cette sauce de toute urgence. Je viens de la découvrir sur un blog anglophone, et c’est la meilleure sauce crémeuse que je n’ai jamais mangé. Accompagnée de tagliatelles, c’est divin, mieux qu’au restaurant!!
Je pense que c’est l’association ail et tomates séchées qui confère à cette sauce ce goût si parfait et succulent. Quand ma sauce crémeuse aux crevettes était enfin prête, je crois que j’aurais pu en boire la totalité tant c’était délicieux. Bon je vous laisse essayer cette super recette facile et j’attends impatiemment vos retours :-)
Quelques conseils
– les crevettes surgelées marchent bien pour cette recette, mais avec des fraîches vous allez vous régaler doublement.
– les herbes italiennes se composent de thym, basilic, origan et romarin, alors si vous n’en avez  pas de toute prête, mélangez les 4 herbes précédentes.
– Si vous voulez épaissir la sauce (je n’en ai jamais eu besoin, ma sauce a toujours épaissi parfaitement comme je le voulais), mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena) avec 1 cuillères à soupe d’eau. Puis après avoir mis le fromage dans la sauce (étape 3), ajoutez le mélange eau/fécule de maïs au centre de la poêle, et continuer à laisser mijoter tout en remuant rapidement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Ingrédients pour 6 personnes

– 2 cuillères à soupe de beurre 
– 6 gousses d’ail écrasées
– 500 g de crevettes 
– 1 petit oignon émincé
– 150 g de lanières de tomates séchées conservées dans l’huile (réserver 1 cuillère à café de l’huile pour la cuisson)
– 450 ml de crème liquide légère (j’utilise du 15%)
– sel et poivre au goût
– 150 g de pousses d’épinards, lavées et égouttées
– 3-4 cuillères à soupe de parmesan râpé frais (ou autre fromage râpé de votre choix)
– 2 cuillères à café d’herbes italiennes séchées
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation de la recette

1- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort. Ajouter l’ail et faire revenir environ une minute. Ajouter les crevettes et faire revenir deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et roses. Transférer dans un bol et laisser de côté.

2- Frire l’oignon dans le beurre restant dans la poêle. Ajouter les tomates séchées avec une 1 cuillère à café de leur huile et mélanger 1 à 2 minutes pour libérer leurs saveurs.

3- Baisser le feu, verser la crème liquide et laisser mijoter, tout en remuant de temps en temps. Assaisonner avec un peu de sel et poivre.
Ajouter les feuilles d’épinards, et après 2-3 minutes ajouter le parmesan. Laisser mijoter la sauce encore une minute jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

4- Ajouter les crevettes dans la poêle, saupoudrer d’herbes italiennes puis de persil, et mélanger.
Servir cette délicieuse sauce sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.

Source : Recette du blog Café Delites sous le titre Creamy garlic butter tuscan shrimp