Riz au poulet au four

This post was most recently updated on December 19th, 2023

Riz au poulet au four !

Ce riz au poulet au four est délicieux et facile à préparer puisqu’il suffit de mettre tous les ingrédients au four dans un grand plat, et le tour est joué ! Mes enfants ont adoré, et moi aussi à ma grande surprise ! J’avais en effet un peu peur que le riz ne soit trop mou et collant ou au contraire trop dur, et le poulet pas suffisamment cuit. Mais pas du tout, cette cuisson du riz au four est parfaite ! Le riz est moelleux, mais sans être collant, et le poulet cuit comme il faut, tendre et savoureux.
La petite astuce est de faire cuire brièvement l’oignon avec l’ail et le beurre avant d’ajouter le riz, le liquide et le poulet, ainsi le riz est ainsi parfumé et a une excellente saveur !
J’ai des visiteurs de Saint-Martin en ce moment à la maison, c’était leur déjeuner d’hier, préparé avec amour :-) je n’ai reçu que des compliments !
J’ai également cuit le riz sans papier aluminium (je n’en avais plus), et ça a très bien marché aussi !

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 hauts de cuisse de poulet sans la peau
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou 30 g de beurre)
• 270 g de riz blanc à grain long
• 375 ml de bouillon de poulet (375 ml d’eau tiède mélangé avec 1 bouillon cube de poulet)
• 300 ml d’eau chaude

Épices pour le poulet

• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Préparation de la recette

Pour un plat de 25 X 35cm

1- Préchauffer le four à 180 ºC.

2- Retirer la peau du poulet si ce n’est déjà fait, le rincer puis bien l’égoutter. Répartir l’oignon haché et l’ail écrasé dans un plat allant au four, mélanger avec le beurre ou l’huile et faire cuire au four pendant 15 minutes, en surveillant pour que ça ne brûle pas. 

3- Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol toutes les épices, puis bien masser le poulet avec les épices, sur toutes les faces. Laisser de côté.

4- Retirer le plat du four. Ajouter le riz et bien mélanger avec les oignons et l’ail.
Répartir le riz de façon uniforme dans le plat, puis placer les morceaux de poulet sur le riz. Verser ensuite le bouillon de poulet et l’eau autour du poulet. Important, autour du poulet, pas sur le poulet !

5- Couvrir de papier d’aluminium, puis cuire au four pendant 35 minutes. Retirer le papier aluminium puis cuire 15 minutes de plus.
Laisser reposer 5 minutes. Servir et apprécier !

Source : recette modifiée tirée de recipetineats sous le titre oven baked chicken