Gâteau au rhum

This post was most recently updated on July 26th, 2020

Gâteau a rhum ou gâteau sensations fortes…

J’adore le rhum dans les desserts. Et j’en ai TOUJOURS à la maison : du blanc (celui qui est transparent), et du vieux (celui qui est foncé et plus parfumé). Et j’adore les gâteaux au rhum.
J’ai regardé plusieurs recettes par-ci par-là sur le net, mais elles ne me plaisaient pas vraiment car pas assez de rhum, juste 2 ou 3 cuillerées ! Moi je ne voulais pas d’un gâteau légèrement aromatisé au rhum, je voulais au contraire un gâteau qui avait pleinement le goût du rhum, un gâteau regorgeant de rhum quoi ! Et objectif 100% atteint avec cette délicieuse (et super facile) recette de gâteau moelleux au rhum.
J’ai mis 100 ml de rhum dans la pâte du gâteau. Il est certain que c’est une belle quantité, donc assurance que le gâteau sera bien parfumé ! Je conseille toutefois de préparer le sirop au rhum et de le servir à part, ainsi seulement ceux avides de sensations encore plus fortes pourront se servir. Le sirop parfumera encore plus le gâteau, et le rendra également bien plus moelleux.

Ce gâteau au rhum est meilleur quand il est dégusté tiède, juste quelques minutes après sa sortie du four.

Ingrédients pour 8 personnes

Pour un moule de 22 cm

Gâteau
– 180 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 115 g de crème fraîche légère (15 %)
– 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– le zeste d’un citron vert
– 100 ml de rhum blanc ou vieux

Sirop au rhum
– 60 g de beurre
– 60 ml d’eau
– 60 g de sucre
– 100 ml de rhum de préférence vieux
– 1 pincée de sel

Préparation de la recette

1- Beurrer et fariner son moule. Ne pas chauffer le four, car on va démarrer la cuisson dans le four froid.

2- Mélanger la farine, et la levure, puis réserver.

3- Dans un autre récipient, battre ensemble le beurre très mou, la crème fraîche, le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 5 minutes au batteur électrique).

4-  Verser ensuite le rhum, ajouter le zeste de citron et mélanger.Verser la farine en une fois, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur).

5- Verser la pâte dans le moule. Cuire dans le four froid à 170°C, 30-35 minutes (ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre).

Préparation du sirop
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser cuire sans mélanger environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Retirer du feu, et servir à part avec le gâteau légèrement tiède.