This post was most recently updated on July 26th, 2020
Gâteau a rhum ou gâteau sensations fortes…
J’adore le rhum dans les desserts. Et j’en ai TOUJOURS à la maison : du blanc (celui qui est transparent), et du vieux (celui qui est foncé et plus parfumé). Et j’adore les gâteaux au rhum.
J’ai regardé plusieurs recettes par-ci par-là sur le net, mais elles ne me plaisaient pas vraiment car pas assez de rhum, juste 2 ou 3 cuillerées ! Moi je ne voulais pas d’un gâteau légèrement aromatisé au rhum, je voulais au contraire un gâteau qui avait pleinement le goût du rhum, un gâteau regorgeant de rhum quoi ! Et objectif 100% atteint avec cette délicieuse (et super facile) recette de gâteau moelleux au rhum.
J’ai mis 100 ml de rhum dans la pâte du gâteau. Il est certain que c’est une belle quantité, donc assurance que le gâteau sera bien parfumé ! Je conseille toutefois de préparer le sirop au rhum et de le servir à part, ainsi seulement ceux avides de sensations encore plus fortes pourront se servir. Le sirop parfumera encore plus le gâteau, et le rendra également bien plus moelleux.
Ce gâteau au rhum est meilleur quand il est dégusté tiède, juste quelques minutes après sa sortie du four.
Ingrédients pour 8 personnes
Pour un moule de 22 cm
Gâteau
– 180 g de sucre
– 100 g de beurre mou
– 115 g de crème fraîche légère (15 %)
– 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
– 200 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– le zeste d’un citron vert
– 100 ml de rhum blanc ou vieux
Sirop au rhum
– 60 g de beurre
– 60 ml d’eau
– 60 g de sucre
– 100 ml de rhum de préférence vieux
– 1 pincée de sel
Préparation de la recette
1- Beurrer et fariner son moule. Ne pas chauffer le four, car on va démarrer la cuisson dans le four froid.
2- Mélanger la farine, et la levure, puis réserver.
3- Dans un autre récipient, battre ensemble le beurre très mou, la crème fraîche, le sucre et les œufs, jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 5 minutes au batteur électrique).
4- Verser ensuite le rhum, ajouter le zeste de citron et mélanger.Verser la farine en une fois, et bien mélanger avec une cuillère en bois (pas de batteur).
5- Verser la pâte dans le moule. Cuire dans le four froid à 170°C, 30-35 minutes (ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre).
Préparation du sirop
Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients du sirop. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser cuire sans mélanger environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
Retirer du feu, et servir à part avec le gâteau légèrement tiède.
200 ml de rhum quand même en tout !
Oui tout à fait!
Ca fait un verre a eau et en cuisant l alcool s evapore….donc au final rien de bien grave
Exactement, et puis chacun est libre de modifier la quantité de rhum!
Bonjour Blomma. La cuisson a froid est assez étonnante et à essayer. J’adore le gâteau au rhum. A bientôt
Bonjour Cécile, oui c’est vrai que c’est surprenant mais ça marche très bien. Merci pour ta visite, et tu sais je regarde toujours avec régal toutes tes belles recettes exotiques:-) A bientôt!
je dois bien reconnaître que le rhum dans les gâteaux c’est extra et ton gâteau est une belle alternative au baba que j’affectionne particulièrement. Merci pour cette recette que je testerai à coup sûr !
Merci pour ta visite, et tu vas te régaler j’en suis sûre :-)
Bonjour,
Ce gâteau paraît succulent. Peut – on le donner à des enfants vu la quantité de rhum ?
Bonjour, non surtout pas à des enfants, il y a trop de rhum!
ou la la bon ben je vais devoir me sacrifier pour le manger!!!!! J’adore le goût du rhum hummmm
Ouiiiiiii on va tous se sacrifier :-)
J’adore le rhum dans les gâteaux;) Et celui-ci me semble parfaitement gourmand!
Oui Martine, il est bien parfumé et délicieux!
Bonjour, j’adore aussi le rhum dans la pâtisserie j’ai donc testé mais je crois que ça a complètement raté. La pâte me semblait assez liquide, j’ai quand même versé dans un moule pour cuisson mais après 30min ça a plus l’aspect d’un flan pas cuit qu’un gâteau.
Je précise que je suis une habituée de la pâtisserie, pas débutante du tout et j’ai vérifié mes pesées. Je sais pas ce que j’ai raté mais j’ai peu d’espoirs Pour le résultat final lol
Bonjour Débo, merci pour ton retour. Je m’excuse de publier aussi tard, mais j’étais en vacance. Je suis désolée que ça n’ait pas marché, je ne sais pas ce qui n’a pas été, je n’ai jamais eu de problème mon gâteau est toujours bien moelleux comme il faut, mais jamais l’aspect d’un flanc. Peut-être faudrait-il prolonger la cuisson (les fours sont souvent différents). J’ai aussi vérifié les quantités indiquées des ingrédients, tout me semble correcte.
Bonjour, recette testée et approuvée. J’ai adoré , la quantité de rhum m’a tt à fait convenu.
J’apprécie beaucoup vos recettes.
Bonjour Valou, super moi aussi j’adore ce gâteau hautement parfumé! Merci pour le gentil retour et à bientôt!
Je ne bois jamais ou (très rarement) de rhum n’étant pas un grand fan. Mais j’ai adoré !!! Le gâteau tiède imprégné du sirop chaud j’aurai pu tout dévorer
Ah je vous comprends, moi, c’est pareil, si je suis seule avec le gâteau, il n’a aucune chance :-)